logo

Pankreatito dieta

Kasos uždegimas ar pankreatitas yra pilna viso virškinamojo trakto katastrofa. Kasa išskiria hormonus (insulino, glyukakagon, lipokain), fermentų, kurie yra reikalingi normaliam virškinimui ir baltymų, riebalų ir angliavandenių ir rūgščiojo karbonato jonų, kuris neutralizuoja skrandžio rūgšties sekrecijos virškinimą. Pankreatitas yra padalintas į ūminę ir lėtinę, tačiau bet kuriuo atveju dietos dėl šios ligos yra būtinos.

Bendrieji dietos principai

Pankreatito mitybos uždavinys yra virškinamojo trakto mechaninė, cheminė ir terminė atpalaidavimo funkcija. Tai reiškia, kad, stebint kasos uždegimo gydymo stalą, jis pasiekia normalią funkcionavimą, skrandžio ir žarnyno apsaugą nuo agresyvių maisto produktų, sumažina tulžies pūslės aktyvavimą ir kepenų ligų prevenciją.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevzner klasifikaciją pateikiama lentelėje Nr. 5p. Lentelė Nr. 5p šiek tiek skiriasi nuo lentelės Nr. 5, kuri skirta kepenų ligoms, tačiau taip pat yra panašių dietinių apribojimų.

Pankreatito dietai turi būti maistingos, jų sudėtyje yra padidėjęs baltymų kiekis, bet sumažintas riebalų ir angliavandenių kiekis (ypač cukrus), kad būtų išvengta kepenų degeneracijos į riebalinę hepatozę ir diabeto vystymąsi.

Dienos lentelėje esančių pagrindinių maistinių medžiagų kiekis pankreatitui:

  • voverės: 100 - 120 gr. (iš kurių 65% yra gyvūnai);
  • Riebalai: 80 - 100 gr. (Iš jų 15 yra daržovių 20%);
  • angliavandeniai: 300-350 gramų. (cukraus ne daugiau kaip 30 - 40 gr.)
  • druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti nepakankamai sūdytas);
  • laisvas skystis 1,5 - 2 litrai.

Dietos vertė yra 2500-2600 kcal.

Bendrieji pankreatito dietos principai

Maisto mechaninis apdorojimas

Ūminis pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visi maisto produktai turi būti trinamas, virti arba garuoti, kad būtų užtikrintas maksimalus skrandžio sulydymas.

Temperatūros sąlygos

Maistas neturėtų būti tiek karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20 - 50 ° C.

Santykio jausmas

Kai pankreatitas yra labai svarbus priemonėms laikytis valgio metu. Persikėlimas neleidžiamas, nes tai sukelia ne tik padidėjusią kasos, bet ir viso virškinamojo trakto apkrova.

Valgių skaičius

Valgymas per dieną turi būti nedidelis, iki 5-6 kartų per dieną. Jūs neturėtumėte bandyti patenkinti savo bado iš karto dideliu maisto kiekiu, privalote laikytis principo: "geriau valgyti šiek tiek, bet dažnai" Tai palengvins kasos darbą, maistas bus geriau įsisavinamas, o skausmas po valgio beveik išnyks.

Atsisakymas į blogus įpročius

Alkoholį yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, tačiau pankreatitas dvasios išprovokuoti baltymų susidarymą "ataugų", - pleistrai iš kasos latakų, juos užkemša, kad liaukos sekrecijos nutekėjimą į dvylikapirštę žarną, todėl daugėja uždegimą organizme ir sukelia liaukos padidėja savaiminio virškinimui.

Savo ruožtu nikotinas neleidžia gaminti fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą (ši medžiaga susidaro alkoholio suskaidymui organizme, sukelia kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas turėtų būti atsisakyta produktų, kurie skatina skrandžio sulčių gamybą, ir atitinkamai kasos paslaptį. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba gerokai viršija jų poreikį virškinamojo trakto pavidalu, todėl pankreatituose fermentų perteklius praleidžiamas savo kasos virškinimui. Siekiant sumažinti sintezuotų fermentų skaičių ir sumažinti kūno uždegimą, būtina atsisakyti tam tikrų produktų:

  • Sriubos Maltos, grybų ir žuvų buljono, komplekso (sriuba, barščiai, marinuoti), pieno, šalčio (okroshka, burokėlių sriuba) virtos sriubos draudžiama.
  • Duona Švieži kviečiai arba rugiai, krevetės ir saldžiosios tešlos gaminiai, plokštieji tešlainiai, kepiniai pyragaičiai.
  • Mėsa Riebalai (kiauliena, ėriena) ir paukščiai (antis, žąsys), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservuoti produktai.
  • Žuvis Riebalai, sūdyti ir rūkyti, kepti, konservuoti.
  • Pienas ir pieno produktai. Pieno rūgšties produktai turėtų būti palikti tiems, kurių riebumas yra didelis - grietine, riebus, sūrus ir aštrius sūrio rūšis.
  • Grūdai. Uždraustas miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių grūdai, nes jie ilgą laiką yra skrandyje ir žarnoje, skatinant kasos sojų gamybą.
  • Kiaušiniai Kepti ir kietai virti.
  • Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikėliai, česnakai ir špinatai, paprikos.
  • Saldainiai Šokoladas, neapdoroti vaisiai ir uogos (datos, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
  • Prieskoniai. Juodieji ir raudoni pipirai, kalendra, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir dar daugiau.
  • Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, gaivieji gėrimai, vynuogių sultys.
  • Riebalai Visi ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai), riebalų uodega, lokys ir kt.

Leidžiami produktai

Maisto produktai, kurie yra rekomenduojama valgyti su pankreatitu turi būti įmanoma palengvinti kasos darbą, sumažinti fermentų susintetintų jos dydį, greitai evakuoti iš skrandžio ir plonosios žarnos, o ne sukelti pilvo pūtimas, kuris sukelia jau esamą pilvo skausmas.

Be to, siekiant palengvinti fermentų sintezę kasoje, kurioje yra baltymų, maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

  • Duona Vakar arba džiovintos baltos duonos, sausų nesaldintų slapukų, krekerių.
  • Sriubos Sriubos turėtų būti vegetariškos, su keptomis daržovėmis (morkos, moliūgai, cukinijos, bulvės) su makaronais, manų kruopos arba avižinių dribsnių.
  • Mėsa Mažos riebalų rūšys (jautiena be filmų ir sausgyslių, veršiena), balta vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsą reikia išvirti ir pageidautina tarkuoti (soufflé, garo kotletai, koldūnai), jautiena stroganoff.
  • Žuvis Mažai riebalų veislės (menkė, pilka, karpis) virta arba susmulkinta.
  • Grūdai. Grikiai (tarkuotų), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košė ant vandens su 50/50 pienu, pudingai ir troškinimai su javais, varškė.
  • Pienas ir pieno produktai. Mažas riebalų kiekis pieno, be rūgščių ir mažai riebų varškės, jogurtas, kefyras, jogurtas, ne daugiau kaip 2% riebalų, nesūdytų ir mažai riebių sūrių.
  • Kiaušiniai Omletai, pagardinti iš baltymų,? tryka per savaitę.
  • Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, runkeliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, žalieji žirneliai.
  • Saldainiai Cukrus geriau pakeisti ksilitu, vaisiais ir uogomis, naudokite tik prinokusias ir be rūgščių veisles, jas paruoškite miežai, drebučiai, pudingai, troškinti vaisiai (visi išsekę), kepti obuoliai.
  • Prieskoniai ir padažai. Pieneliai ar padažai ant praskiesto daržovių sultinio, kartu su miltais, neperduoda.
  • Riebalai Sviestas (ne daugiau kaip 30 gramų per dieną), rafinuotas augalinis aliejus (10-15 gramų), pridėkite aliejų prie paruoštų patiekalų.
  • Gėrimai. Mažai paruošta arbata su citrinomis, mineralinis vanduo be dujų, riešutų sultinys, sultys, pusiau praskiestas vandeniu.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis ligos dienomis, kai išreiškia skausmą, būtina laikytis principo: "alkis, šaltis ir ramybė". Tai reiškia, kad neįtraukiami visi maisto produktai, karšto vandens butelis su ledu yra ant skrandžio, pacientas turi laikytis fizinės ir emocinės taikos.

Leidžiama gerti ne gazuotą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų per dieną. Iš 3 - 4 dienų gleivių sultys, nesaldinto arbatos ir rožinės sultinio, skysta, virta košė įvedami į meniu. 5-6 dienomis mažose porcijose leidžiami baltyminiai omletai, griebiami grikiai arba avižiniai dribsniai, šiek tiek krekeriai, virti daržovės, valgyti iki 6 kartų per dieną. Palaipsniui į meniu įvedami pudingai, muros, troškinimai ir atskiestos sultys. Sumažinus ūminį periodą, eik į medicininę lentelę numeriu 5p.

Dietos poreikis

Stebint pankreatito dietą, siekiama kuo labiau tausoti kasą, mažinti uždegiminį procesą liaukoje, atleisti skausmingą išpuolį ir užkirsti kelią galimų komplikacijų atsiradimui.

Be to, dieta normalizuoja virškinimo fermentų gamyba, blokuoja "valgyti" pats kasa, palaiko žarnų gleivinės vientisumą apriboja nuodingų medžiagų srautą į kūną, normalizuoja virškinimo trakto apskritai.

Neatitinkančios dietos pasekmės

Jei ūminis pankreatitas arba lėtinis sustiprėjimas mityboje nesilaiko, atsiranda tokių komplikacijų:

  • gelta (dėl sumažėjusio tulžies nutekėjimo);
  • kraujavimas virškinamojo trakto (skrandžio opų, stemplės varikoze, Mallory-Weiss sindromas);
  • portalinė kepenų hipertenzija;
  • portalo trombozė ar apskritos venų venos;
  • pleuritas;
  • dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
  • kasos piktybinis navikas;
  • cukrinis diabetas;
  • smegenų pažeidimas (encefalopatija).

Simptomų diagnozė

Sužinokite apie galimas ligas ir gydytoją, į kurį turėtumėte eiti.

Pankreatito mityba: produktų sąrašas

Fermentai, kuriuos gamina kasa, yra būtini virškinimui. Kai kasos sulčių nutekėjimo uždegimas ir obstrukcija atsiranda maisto virškinimo, skausmo, nestabilios išmatos pažeidimo. Pankreatitas vystosi netoleravus daugelio produktų, apetito sutrikimų, aštrių svorio netekimas. Bet kokia vaistų terapija be tinkamai suformuotos dietos negali atkurti virškinimo. Norėdami gauti informacijos apie pankreatitą, siūlome leidžiamų produktų sąrašą.

Dietinis mityba pankreatitui

Pacientams, kuriems yra pankreatitas, nustatyta dieta pagal dietos principą Nr. 5p. Tai suteikia galimybes pagal uždegiminio proceso sunkumą:

  • Gimdymo dieta ūmus trijų dienų laikotarpis. Leidžiama šiltu mineraliniu vandeniu gerti šarminiu reakcija.
  • 1 variantas pacientams, kuriems yra ūminis pankreatitas. Tai malta, pusiau skystoji mityba su kasos akmenlige. Galite valgyti tik išpjaustytų patiekalų. Dalis leidžiama į vandenį ar pieną, praskiestą vandeniu, daržovių sriubomis ir bulvių koše, virta mėsa ir žuvimi. Cukraus ir druskos negalima naudoti.
  • 2 variantas mitybai lėtiniu pankreatitu. Kepti ir troškinti daržovės ir mėsos patiekalai yra pridedami prie dietos. Termiškai apdoroti vaisiai. Į paruoštą maistą galite įdėti 5 g sviesto ar valgomą šaukštą grietinės.
  • Išplėstinė versija - dieta su pankreatitu nuolatinės remisijos stadijoje. Maistą išplauna šviežios daržovės ir vaisiai labai palaipsniui. Indai nerūdi, bet gerai virti.

Visuose dietos variantuose rekomenduojama, kad dalijant maistą, geriantį vandenį ne valgio metu, visiškai atsisakytų alkoholio, riebalų, keptų maisto produktų.

Virimas gali būti garintas, virtas, kepti troškinti be aliejaus. Visi maistas ir gėrimai yra tik šilti, šviežiai paruošti. Pieno produktai ir pyragaičiai geriau namų.

Pankreatito mitybos pagrindas - tai be riebalų baltymų maistas, įskaitant gyvūninės kilmės maždaug 60%, kompleksinius angliavandenius iš grūdų, vaisių ir daržovių. Pagal draudimą gyvūniniai riebalai ir paprastų angliavandenių apribojimas.

Kas leidžiama ir draudžiama su pankreatitu

Padaryti meniu padės lentelė, sudaryta iš leidžiamų ir uždraustų pankreatito maisto produktų sąrašo.

Ką galite ir negalite valgyti su kasos pankreatitu

Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga, kuriai reikia griežtai laikytis dietos. Ką negalėsite valgyti pankreatito metu, išsamiai aprašys gydantis gydytojas, kuris išsamiai apibūdins dietą: kokie produktai yra draudžiami ir kuriuos leidžiama vartoti. Atitikimas dietai gydant vaistus yra geras gydomasis poveikis.

Bendrosios mitybos taisyklės

Pirmosiomis ligos dienomis paprastai maistas yra visiškai pašalintas. Tada laipsniškai įvedami virti ir kepti patiekalai. Taigi, ką galite valgyti su uždegimu kasos, kad sustabdytumėte patologinį procesą ir normalizuotumėte virškinimą? Maistas turėtų būti šilumos pavidalu. Dienos racionas per dieną skirstomas į 5-6 valgius. Maistas turėtų būti daug baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis turėtų būti minimalus. Indai turi būti virti, virti ir kepti, tai yra priimtina gesinti be aliejaus naudojimo. Taigi, ką galite valgyti pankreatitui?

Leidžiami produktai

Vartoti leidžiamų produktų ir patiekalų sąrašas:

  • gleivinės sriubos, virtos grūdų pagrindu: grikių, manų kruopos, avižiniai dribsniai arba ryžiai;
  • liesa mėsa gali būti naudojama sriubos, garo kotletai, ritinėliai;
  • žuvims leidžiama valgyti virtus, kepti be aliejų ir prieskonių. Leidžiama druska šiek tiek žuvies patiekalo;
  • omarai su pienu arba be jo. Omletas turi būti virti orkaitėje arba lėtai viryklėje;
  • daržoves galima troškinti ir nulupti. Bulvių koše jūs galite įdėti mėsą kepta mėsa, sumalta į mėsmalę;
  • mažo riebumo pieno produktai: pienas, kefyras, varškė, jogurtas;
  • daržovių sriubos ant vandens ar silpno mėsos sultinio;
  • gėrimai, neturintys rūgščių vaisių gėrimų, drebučių, kompotų;
  • žolelių arbatos, skirtos žolių dedeklei;
  • pasenusi duona ar krekeriai.

Tai viskas, ką galite valgyti su kasos pankreatitu. Sąrašas yra gana įspūdingas, todėl nereikia baduoti. Visi ūminio pankreatito ir ūminio lėtinio paūmėjimo etapai turi būti chemiškai ir šilumai atsparūs.

Valgydami pabandykite nenaudoti prieskonių, prieskonių, netinkamai druska. Šalti patiekalai, pavyzdžiui, karšti patiekalai, gali dirginti virškinimo organus, todėl valgykite šilumą.

Draudžiami produktai

Uždrausti maisto produktai, kurių pankreatitas yra, turėtų būti pašalinti iš dietos visą ūminį ligos laikotarpį, kad būtų išvengta kasos pablogėjimo. Šie produktai yra:

  • konservai ir marinuoti produktai - daržovės, sriubos ruošiniai su actu;
  • riebaliniai patiekalai, pagardinti karštais prieskoniais;
  • stiprus mėsos ir žuvies sultinys;
  • pyragas su sviesto grietinėlė, šokoladas, juoda kava, stiprios juodos arbatos;
  • marinuoti ir sūdyti daržovės;
  • balta miltų duona, sausainiai, bandelės;
  • žalios daržovės, aštrūs daržovės - česnakai, svogūnai, krienai, ridikai, ridikai;
  • majonezo ir kremo padažai, kečupas ir pomidorų pasta;
  • rūkytos mėsos ir žuvies patiekalai, kebabai, kebabai ir kiti patiekalai, virti ant grotelių ar grilių;
  • dešrelės, įskaitant virtas dešras, želė, raumenys;
  • makaronai, koldūnai;
  • riebaliniai pieno produktai - grietinė, grietinė, ryazhenka, sviestas;
  • grybai bet kokia forma;
  • šviežios ir konservuotos pupelės, verdamos atsargiai;
  • alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.

Meniu vienai dienai

Pavyzdinis meniu vienai dienai su pankreatitu atkūrimo laikotarpiu gali atrodyti taip.

  • Pusryčiai: avižiniai dribsniai, dviejų kiaušinių kokteilis piene.
  • Pietūs: daržovių sriuba su vištienos sultiniu, troškintuvėlis su makaronais, veršienos kotletas, džiovintų vaisių kompotas.
  • Užkandis: varškė su razinomis, arbata su medumi.
  • Vakarienė: virti ryžiai, žuvies sriuba, avižiniai drebučiai su bandelėmis.
  • Užkandis: neriebus jogurtas, arbata su cukrumi.

Tarp valgio galite gerti paprastą ar mineralinį vandenį.

Mineralinis vanduo dietoje

Kai uždegiminis procesas išnyksta kasoje arba ligos remisijos metu, rekomenduojama gerti šarminį mineralinį vandenį. Šarminis mineralinis vanduo gali slopinti skrandžio sulčių sekreciją, kuri daro teigiamą poveikį kasos būsenai.

Kadangi mineralinis vanduo yra naudojamas gydymo tikslais ir gali paveikti virškinamojo trakto būklę, jo naudojimas turėtų atitikti kai kurias taisykles:

  • Vandens temperatūra neturi būti per aukšta arba žema - optimalus lygis yra 37 -38 laipsnių.
  • Vandens kiekis vienam naudojimui turėtų būti didinamas palaipsniui, pradedant nuo ketvirčio stiklo, palaipsniui didinant iki 200-250 ml.
  • Nevalgykite mineralinio vandens nevalgius ar tuščio skrandžio.
  • Nepriimtinas naudoti putojančio vandens.
  • Mineralinis vanduo naudojamas tik esant ūminio uždegimo proceso nuosmukiui.
  • Terapiniais tikslais patartina vartoti vaistą ar specializuotą parduotuvę įsigytą vandenį, kuris užtikrina tinkamą medicininio vandens kokybę ir pašalina klastojimo galimybę. Praktiškai kiekviena vaistinė šiandien siūlo platų mineralinių vandenų, rekomenduojamų įvairioms ligoms, spektrą.

Toliau pateikiami populiarūs pankreatito leidžiami kepimo receptai.

Mėsos sriuba su ryžiais

Sūflis yra garintas. Valgio gamybai reikalingas maistas - 300-400 gramų mėsos (jautiena, veršiena, triušiena ar vištienos krūtinė), kai kurie ryžiai - apie du šaukštus, 100 ml mažo riebumo pieno, sviesto gabalo, du vištienos kiaušiniai, druskos šaukštelis.

Mėsą reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais ir užpilti 2 valandas šaltu vandeniu, tada nuplauti ir slinkti mėsmaluose. Įmaišykite malto ryžių, kiaušinio trynio, druskos ir šiek tiek sviesto. Tada vėl sumaišykite mišinį maišikliu ir įpilkite šilto pieno. Virkite kiaušinių baltymus ir atsargiai supilkite į mėsos mišinį. Kepimo indą sutepkite likusia aliejumi ir supilkite į jį mišinį. Įdėkite pelėsį į specialų multikookerio dubenį arba vandens vonią. Vidutiniškai sufalą kepti 20-30 minučių, priklausomai nuo formos gylio.

Pasta pyragas

Indelis virtas orkaitėje. Būtina paruošti produktų rinkinį: maži makaronai ar agurkai - 50 g, vienas vištienos kiaušinis, pusė puodelio mažai riebaus pieno, trys sriubos šaukštai varškės, druskos, krapai. Įmaišykite makaronus įprastu būdu, išleisk vandenį. Įmaišykite varškę, makaronus, druską į makaronus - gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Kiaušinį įmaišykite su pienu ir supilkite į virtą varškės-makaronų mišinį. Į kepimo indą sutepkite nedideliu kiekiu sviesto ir supilkite į jį mišinį. Kepkite 20-25 minučių krosnyje.

Vištienos sriuba su cukinija

Nulupkite morkas, cukinijas ir bulves nuo žievės ir sėklų, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite sūdytu vandeniu. Vištienos filė turi būti supjaustoma smulkiais gabalėliais ir virinama atskirai nuo daržovių. Pašalinkite paruoštas daržoves iš vandens ir sumalkite bulvių koše, supilkite virtą mėsą į mėsmalę. Tada įdarykite daržovių tyrę ir vištienos mėsą daržovių sultinyje, įpilkite druskos, pridėti žolelių ir virkite dar 10 minučių. Į gatavą kremo sriubą pridėti šiek tiek sviesto.

Šie receptai yra leidžiami tik su pankreatito produktais. Valgią valo virėjas arba kepama. Taip pat recepte nenaudoja prieskonių, aštrų pagardų, išskyrus leistinus žalumynus ir druską. Druska yra nedideliuose kiekiuose. Idealiu atveju, indus paprastai rekomenduojama ne druskos. Indų nuoseklumas nesudaro didelių dalių, visi gaminiai yra pagrindo formos. Tuo pačiu metu induose yra pakankamai kalorijų, jose yra visos būtinos maistinės medžiagos ir vitaminai.

Jei laikydamiesi visų pankreatito mitybos taisyklių, susigrąžinimas bus daug greičiau ir pacientas jaučiasi geriau.

Leidžiami ir draudžiami preparatai gali būti parašyti ant popieriaus lapo ir pakabinami žinomoje vietoje. Valgių metu gaminių sąrašas gali būti cheat sheet, leidžiantis lengvai naršyti leidžiamų patiekalų receptą. Be to, sąrašą galite pasiimti su savimi į parduotuvę, o tada maisto produktų, kurie netinka maistui gaminti, nepateks į maisto produktų krepšelį.

Ką galite ir negalite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas

Kas yra dieta?

Daugeliui dieta pateikiama kaip nuobodus procesas, daugeliu atžvilgių verčia atsisakyti. Pavyzdžiui, už pankreatitas dieta tikrai ribotą produktų skaičių, tačiau tuo pačiu metu, tai yra subalansuotas ir neatima reikalingų maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų) kūną. Priešingai, jis veda pacientą prie sveikos ir maistingos dietos. Reikia prisiminti, kad pacientas, turintis lėtinį pankreatitą, net ir remisijos stadijoje (simptomų slopinimas), turi laikytis dietos. Priešingu atveju kasa gali vėl uždegti, dėl to ligos pasunkėjimas.

Dieta lėtinio pankreatito pasunkėjimo metu

Maistas paūmėjimo laikotarpiu yra badas ir poilsis 1-3 dienas. Leidžiama gerti gausiai kaip laukinių rožių sultinys ar mineralinis vanduo be dujų (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Taip pat leidžiama naudoti žaliosios arbatos ar želė. Kai skausmas sumažėja, galite įdėti nedidelį kiekį virtos liesos mėsos, mažai riebalų varškės, sūrio ir sriubos daržovių sultinyje. Pagrindiniai maistingumo principai esant lėtiniam pankreatitui

  1. Mityba turėtų būti daugiausia baltymų maisto produktų. Baltymai yra labai naudingi taisant pažeistas kasos ląsteles.
  2. Riebalai ir kompleksiniai angliavandeniai organizme turėtų būti grūdų pavidalu.
  3. Lengvai virškinami angliavandeniai (cukrus, uogienė, kepimas, medus) turėtų būti ribojami.
  4. Maistas turėtų būti nedidelis (kas 3 - 4 valandos), vidutine dalimi. Nebūtina persivalgyti, bet jums taip pat nereikia baduoti.
  5. Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas, bet šiltas, kad nebūtų dirginti virškinamojo trakto gleivinės membranos ir nesukeltų didesnio fermentų išsiskyrimo.
  6. Maistą reikia virti dvigubo katilo, virinto ar kepto. Valgyti kepta, aštraus ir konservuotą maistą nerekomenduojama.
  7. Gydytojai nerekomenduoja rūkyti ir piktnaudžiauti alkoholiu lėtiniu pankreatitu.

Ką galite valgyti su pankreatitu?

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai yra pažymėti specialiai suprojektuota Pevzner dieta (lentelė Nr. 5).

  • Mėsą galima valgyti kiekvieną dieną, bet mažai riebalų. Tegul tai yra jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena. Mėsą galima virti, kepti orkaitėje, virti garų kotletu. Kepta mėsa su pluta neturėtų būti suvartojama. Turime prisiminti, kad mėsa geriau sugeria pluoštą (daržoves). Daržoves geriau valgyti virtus ar troškinti. Ideali alternatyva būtų veršiuoti daržovių troškinys.
  • Žuvis galima valgyti virta ar kepti. Galite pagardinti garstyčių žuvies pyragus, sriubas ar kukulius. Žuvies veislės turi būti liesos (menkės, lydekos, karpiai).

  • Leidžiamos jūros gėrybės (krevetės, midijos), nes juose yra daug baltymų ir labai mažai riebalų ir angliavandenių. Jie gali būti valgyti virti.
  • Duona yra leidžiama kviečių 1 ir 2 veislių, tačiau džiovinti arba antrą kepimo dieną, taip pat galima liesos pyragas.
  • Daržoves galima vartoti neribotą kiekį. Bulvės, runkeliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, morkos ir žali žirneliai yra leidžiami virtos formos. Galite pagardinti daržovių tyrę, troškinius, sriubas, troškinius.
  • Pieno produktai yra naudingi, nes juose yra daug baltymų. Bet sveikas pienas gali sukelti dujų išmatą ar dažną išmatą, todėl jo vartojimas nerekomenduojamas. Jis gali būti pridėtas, kai gamina grūdus arba sriubas. Labai naudinga naudoti pieno produktus - kefyrą, mažai riebalų varškę, mažai riebalų jogurtą be vaisių priedų, riaučenką, jogurtą. Kietą sūrį galima valgyti, bet ne druskos, be prieskonių, o ne riebios. Galite įdėti varškės pyragaičius su obuoliais.
  • Kiaušinius leidžiama pagardinti omelets, galite pridėti kelias daržoves.
  • Grūdai. Grybiena, manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai, virti vandenyje ar piene.
  • Augalinis aliejus ir sviestas (ne daugiau kaip 20 gramų per dieną).
  • Cikorija gali būti puiki alternatyva kavos mėgėjams. Be to, jame yra naudingų medžiagų, kurios skatina žarnyno judrumą, mažina cukraus kiekį kraujyje.
  • Ar galiu valgyti riešutus ir sėklas pankreatitui?

    Graikiniai riešutai ir sėklos turi daug baltymų ir riebalų, jie gali gerai pakeisti kompozicine mėsa ar žuvimi. Lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiu šių vaistų vartojimas nerekomenduojamas. Ir gerovės laikotarpiu, ty stabilia remisija, leidžiama valgyti graikinius riešutus, bet mažais kiekiais (3 - 5 nucleoli per dieną). Sėklos neturėtų būti suvartotos kepti arba kaip koziņaki. Galite nedidelę žaliavos saulėgrąžų sėklų kiekį arba naminės halvos pavidalą.

    Migdolus, pistacijas ir žemės riešutus leidžiama vartoti tik tuo atveju, jei nėra skundų, kai nėra pankreatito pasireiškimo. Turite pradėti nuo 1 iki 2 veržlių, palaipsniui didinti jų skaičių. Riešutus galima įdėti į virtus patiekalus (grūdus, salotas, troškinius).

    Kokio vaisiaus galima valgyti su pankreatitu?


    Žalių vaisių nerekomenduojama. Galite pagaminti vaisių tyrę, vaisių gėrimą, troškinimus. Leidžiama valgyti kepti obuolius, bananus, kriaušes. Taip pat galite pasodinti arbūzą ir melioną, bet nedideliais kiekiais (1-2 vienetai). Vynuogės, dainos, figos yra nepageidaujami, nes jie padidina dujų kaupimąsi žarnyne ir yra daug cukraus. Citrinų, apelsinų, rūgšties, kurių sudėtyje yra, padidinti skrandžio sulčių, kuris yra nepageidautinas gamybą, nes lėtinis pankreatitas yra dažnai susijęs su skrandžio sutrikimų (gastritas) ir kepenų (hepatitas).

    Kas negali valgyti lėtiniu pankreatitu?

    • Riebalų mėsa (ėriena, kiauliena, antis). Norint išgauti tokį maistą reikia daug fermentų. Ir uždegimas kasa veikia ribotai.
    • Jautienos ir vištienos kepenys nerekomenduojami, nes tai susiję su ekstraktais, todėl padidėja virškinamojo trakto fermentų gamyba ir aktyvus apetitas.
    • Riebalai (skumbrės, lašišos, silkės), ypač kepti, yra griežtai draudžiami. Taip pat negalite valgyti konservuotų žuvų.
    • Daržoves su lėtiniu pankreatitu negalima valgyti žaliavomis. Iš daržovių uždraudžiami kopūstai, pomidorai, agurkai, špinatai, svogūnai, ridikai, pupelės. Naudojant dideliais kiekiais, jie stiprina fermentacijos procesus žarnyne, dėl ko prasideda pilvo pūtimas.
    • Grybai nerekomenduojami bet kokia forma, taip pat grybų sultiniai.
    • Kepti kiaušiniai arba žalieji kiaušiniai. Neapdorotas trynys ypač stimuliuoja tulžies gamybą, kuri nepageidautina pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu.
    • Sūrio ir perlinių miežių naudoti nerekomenduojama.
    • Rūkyta mėsa, dešrelės.
    • Marinuoti maisto produktai, marinuoti agurkai, prieskoniai.
    • Juoda arbata ar kava, karštas šokoladas ir kakava.

    Pavyzdinis meniu pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, ilgalaikio remisijos laikotarpiu

    Pankreatizui leidžiamų produktų sąrašas yra gana platus. Todėl paciento dietai turi būti pakankamai baltymų, vitaminų, tačiau riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis yra ribotas.

    • Pirmieji pusryčiai (7.00 - 8.00 val.): Avižiniai dribsniai ant vandens ar pieno, virtos jautienos arba vištienos, žaliosios arbatos ar šunų sultinio.
    • Antrieji pusryčiai (9.00-10.00 val.): Iš dviejų kiaušinių pagamintas omletas, keptas obuolys be cukraus ir žievelės, stiklinė cikorijos su pienu ar arbata.
    • Pietūs (12,00-13,00): sriuba su daržovių sultinio, vermišelių arba košės (grikių, ryžių), mėsos SOUFFLE arba garo kotletai, želė uogų (aviečių, braškių), kompotas džiovintų vaisių.
    • Pietūs (16.00-17.00 val.): Varškė be grietinės arba varškės pyragas su vaisiais (obuoliais, kriaušėmis, bananais), arbatos ar vaisių sultimis.
    • Vakarienė (19.00-20.00 val.): Žuvies filė ar kepsnys, žalioji arbata arba kompotas.
    • Naktį galite gerti kefyro stiklinį su žemės riešutų sausainiais.

    Paslaptyje

    • Ar esate pavargęs nuo skrandžio skausmų, pykinimo ir vėmimo...
    • Ir tai nuolatinis rėmuo...
    • Jau nekalbant apie kėdės sutrikimus, kintančius vidurių užkietėjimą...
    • Apie gerą nuotaiką nuo visų šio ir prisiminti sickening...

    Todėl rekomenduojame skaityti Galinos Savinos tinklaraštį apie virškinamojo trakto ligos gydymą. Skaityti daugiau »

    Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

    Aštrūs pilvo apatiniai pilvo skausmai, spinduliuojantys į nugarą, slėgio sumažėjimas, greitas širdies plakimas, silpnas pykinimas ir vėmimas yra visi kasos uždegimo simptomai - rimta liga, vadinama pankreatitu. Kasos disfunkcijai būdingos nemalonios pasekmės, įskaitant diabeto ir netgi vėžio atsiradimo riziką, todėl negalima ignoruoti šios problemos.

    "Greitoji medicina" pankreatito paūmėjimui turėtų būti miegamasis ir pilnas poilsis, šalti kompresai viršutinėje pilvo dalyje, taip pat gerai parinkta dieta, kuri leistų svarbiam virškinamojo trakto organui nesulyginti fermentų ir "šiek tiek atsipalaiduoti". Tai padės kasai greitai atkurti normalų funkcionavimą ir grįžti į paciento gerovę.

    Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

    Mityba įvairiais pankreatito paūmėjimo etapais

    Norint sušvelninti bendrą būklę, rekomenduojama nuoseklios galios schema, kuri yra padalinta į tris etapus ir apima badavimo laikotarpį, laipsnišką tam tikrų maisto produktų įvedimą į dietą ir sklandų perėjimą prie visaverčio dietos.

    Pradinis etapas

    Pagrindinis "maisto" organizavimo principas pirmosiomis "ūmaus" laikotarpio dienomis yra visiškas maisto atmetimas. Pacientui leidžiama gerti tik mineralinį vandenį be dujų (slopinti skrandžio sulčių sekreciją), silpną arbatą arba silpną rožių šlaunų sultinį. Tai užtikrins skrandžio ir žarnyno trakto ištuštinimą ir užkirs kelią komplikacijoms ir uždegiminio proceso progresavimui.

    Sumažėjęs mityba esant ūminiam pankreatitui

    Kol pasibaigimo priežastis nebebus išspręsta, alkio periodas turi būti tęsiamas - dažniausiai būna 2-3 dienos. Sunkiais atvejais šis šėrimo būdas turėtų būti tęsiamas nuo savaitės iki mėnesio, tačiau tokiais atvejais žmogui reikia hospitalizavimo ir medicininės pagalbos.

    Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimui

    Pagerinimo laikotarpis

    Padidėjus paciento būklei, kai ligos simptomai pradeda išnykti, leidžiama palaipsniui papildyti dietą tam tikrais maisto produktais ir gėrimais.

    Leidžiami ir draudžiami pankreatito produktai

    Pasirinkdami meniu, turite apsvarstyti keletą svarbių dalykų:

    • Būtina laikytis šėrimo principo (valgyti nedidelėmis porcijomis 5-7 kartus per dieną aiškiai apibrėžtu laiku);
    • neprivaloma palikti paciento jėga (geriau šiek tiek perkelti maisto vartojimo grafiką, kol apetitas);
    • Vienodai svarbus rizikos veiksnys - persivalgymas (dienos maistas (atsižvelgiant į skysčio, kurį geriate) neturėtų viršyti 2,5 kg);
    • maistas turėtų būti šiltas arba kambario temperatūroje;
    • indai gali būti virti arba virti ir turėti vienodą tekstūrą (gali būti trinamas maišytuve);
    • maistas turi būti riebaluotas, kad būtų išvengta kasos funkcinio krūvio;
    • Kalorijų skaičius gali svyruoti nuo 500-1000 kcal per dieną (priklausomai nuo bendros paciento būklės ir jo fizinio krūvio).

    Kaip valgyti su pankreatitu

    Prioritetinėse pietrytėse supjaustytos sriubos, skystos ir pusiau skysti košės ant vandens, daržovių tyrės, želė ir kompotai. Kartu su gydymu vaistu galima kuo greičiau pasiekti teigiamą paciento būklės dinamiką.

    Pailgio pankreatito paūmėjimo etapas

    Pašalinant daugumą ligos simptomų, galite išplėsti dietos apimtį. Tačiau mes neturime pamiršti, kad dieta turėtų prisidėti prie kasos išsikrovimo, taip pat skrandžio sekrecijos sumažėjimo. Maistas taip pat turėtų būti vartojamas nedidelėmis dalimis ne dažniau kaip per 4 valandas. Be to, šiuo periodu rekomenduojama įpilti folio rūgšties ir vitaminų A, B1, B2, B12, C, PP ir K, tačiau tik pasitarus su gydytoju.

    Leidžiami vaistai nuo pankreatito

    Pagrindinis meniu turėtų būti:

    • liesa žuvis ir virta vištiena, triušiena, taip pat veršiena ir kalakutiena;
    • gleivinės sriubos ir skysčių košės kaip šalutinis indelis (išskyrus perskrandžius ir perlinius miežius);
    • džiovinti sausieji vaisiai, mirkyti vandeniu (mažiausiu kaloringumo kiekiu yra daug medžiagų, kurios yra naudingos virškinamojo trakto darbui normalizuoti)
    • bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai išvirti, kepti ar tarkuoti;
    • kiaušinių baltymai;
    • kefyras ir dietinis sūris;
    • sausas sausainiai.

    Leidžiami ir draudžiami pankreatito sūriai

    Kaip pagrindinius gėrimus, geriau naudoti mineralinį vandenį (neskaidrintą) ar nesaldintą arbatą, taip pat saldžius kompotus, želė, kisselius ir šviežiai spaustytas sultis, praskiestą vandeniu (1: 1 santykiu). Palaipsniui galite įeiti į šviežius vaisius ir daržoves (išskyrus ridikėlius, svogūnus ir česnakus). Svarbiausia ne užpildyti juos augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Taip pat leidžiama naudoti duoną.

    Patarimas! Patartina valgyti vakarinę duoną arba prieš džiovinant krosnyje džiovintus gabalus.

    Kas pašalinti iš dietos

    Siekiant pašalinti ūminio pankreatito perėjimą į lėtinę stadiją, būtina sudaryti maisto apribojimų sąrašą, vengti produktų, kurie skatina aktyvų kasos veiklą, ir atsižvelgiant į individualią netoleranciją.

    Uždrausti pankreatito produktai

    Iš dienos dietos turite visiškai pašalinti:

    • riebus mėsos maistas, taukai ir keletas žuvų (kefta, lašiša, šamas, karpis, otas), taip pat ikrai;
    • kiaulienos ir ėriukų riebalai;
    • ruginė duona;
    • mėsos šalutiniai produktai (dešrelės, ritiniai, dešrelės, dešrelės ir tt) ir rūkytos mėsos;
    • konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
    • karšti prieskoniai, prieskoniai ir pagardai;
    • kai kurios daržovių rūšys (ridikėliai, kepsniai, ridikai, svogūnai ir česnakai, taip pat baltieji kopūstai, grybai ir ankštiniai augalai, kurių sudėtyje yra daug riebalų);
    • rūgšti vaisiai;
    • apelsinų, citrinų, mandarinų ir kitų rūšių citrusinių vaisių;
    • cukruoti vaisiai;
    • suslėgtas pienas;
    • glazūruotos varškės ir riebios grietinės;
    • gazuoti ir kavos gėrimai;
    • šokoladiniai produktai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, marmeladai, karamelė, pledai ir kiti saldumynai.

    Kas uždrausta valgyti pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

    Patarimas! Iš greito maisto (bulvytės, karšto šaknų), traškučių, krekerių, sūdytų riešutų geriau atsisakyti amžinai, kad išvengtumėte ligos paūmėjimo.

    Be to, turėtumėte apriboti alkoholio vartojimą (ne tik stiprius gėrimus, bet ir mažai alkoholio kokteilius). Alkoholis gali išprovokuoti Oddi sfinkterio spazmą (vožtuvo įtaisas, leidžiantis fermentams judėti žarnyne ir tuo pačiu metu neleisti išardyti maisto). Po "karšto" vožtuvo priėmimo vožtuvas negali atidaryti laiko, o virškinimo sultys bus blokuojamos kanaluose, o tai sukelia ūmius išpuolius ir nemalonius padarinius.

    Pankreatito produktų sąrašas

    Apytikslis dienos meniu su pankreatito pasunkėjimu

    Griežta dieta nėra sakinys. Iš leidžiamų produktų galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Prieš priimdami subalansuotą mitybą kiekvieną dieną, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ir atsižvelgti į visas jo rekomendacijas. Tačiau jei negalima susisiekti su specialistu, apytikslis meniu, kuriame renkami visi būtini produktai leistinomis dozėmis, ir rekomenduojamas vartojimo laikas padės palengvinti šį procesą.

    Patarimas! Maisto ruošimo metu negalima sūdyti. Prieš maitinimą leidžiama šiek tiek įdaryti šiek tiek druskos į maistą, bet jo kiekis neturi viršyti 10 g per dieną.

    Kūnui reikės laiko atsigaivinti nuo paūmėjimo, todėl patariama laikytis dietos, skirtos pankreatitui ilgą laiką (nuo 6 iki 12 mėnesių), griežtai laikantis visų gydytojo rekomendacijų ir patarimų.

    Dieta pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

    Pankreatito patiekalai

    Pankreatito ataka neturėtų tapti kliūtimi teigiamoms emocijoms. Ir jei skausmas atsiliko, galite palinkėti pacientui skanių gurmanų, paruoštų griežtai pagal leistinas normas ir deklaruotą dietą.

    Sveiki vaisiai su pankreatitu

    Dėl šios naudingos keletas paprastų ir įdomių receptų.

    1. Švelnus vištienos sūflis (virti naminiai paukščiai, sumaišyti su baltymu ir virti verdant. Jei norima, tu gali pakeisti vištą veršiena).
    2. Skanus vermišelių puodelis (paimkite 30 g vermišelių, varškės ir pieno, sumalkykite varškę su virtine vermicelli, ¼ maišykite kiaušinius su pienu, sumaišykite viską, įmaišykite cukraus skonį, įkiškite kepimo indą ir kepkite).
    3. Braškių desertas (sumaišykite 1 maišyto baltojo cukraus ir vanilės miltelių pavidalu su šaukštu ir supilkite į verdantį vandenį, kad susidarytumėte rutulius, papuošti storu braškės želė, supilti į stiklines).
    4. Zandarių filė (400 g žuvies filė maltos kepsnys, 100 g baltos kepsnys supilkite 0,5 g pieno, išspauskite, išmaišykite ir įmaišykite baltymus, sumaišykite viską į homogeninę masę, lengvai druskos, naudokite šaukštą, kad suformuotumėte zrazę ir supjaustytumėte verdančiame vandenyje 15-20 minučių).

    Terapinis pankreatito meniu

    Naudodamiesi leistinų ir draudžiamų produktų sąrašu, galite papildyti receptų kiaulytės banką savo pačių radiniais. Dėl kulinarinių eksperimentų pacientas galės ne tik numalšinti jo apetitą, bet ir gauti daug teigiamų emocijų, kurios yra svarbios sėkmingam gydymo kursų rezultatui.

    Išvada

    Dieta yra sudėtingo pankreatito gydymo pagrindas, o jo griežtas laikymasis leidžia greitai susidoroti su liga. Mažiausi nukrypimai nuo pasirinkto kurso gali turėti neigiamos įtakos gydymo rezultatams, nes kiekvienas pagilėjimas sukelia jungiamojo rando atsiradimą uždegimo vietose, todėl į liaukinę audinį, paprastai veikiančią jo funkciją, vis mažiau ir mažėja kasa. Dėl to sumažėja fermentų gamyba ir sutrikdomi virškinimo procesai.

    Dieta chroniškam ir ūminiam pankreatitui

    Be maisto apribojimų, reabilitacijos sėkmė daugiausia priklauso nuo paciento gyvenimo būdo, protingo fizinio aktyvumo ir blogų įpročių atmetimo. Tai turės teigiamą poveikį ne tik kasos veiklai, bet ir visų kūno funkcijų veikimui, o svarbiausia leis išvengti pakartotinių išpuolių.

    Ką galite valgyti su pankreatitu

    Pankreatitas, kaip ir bet kokia virškinimo trakto liga, turi griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūmaus arba lėtinio. Esant ūmiai, kasos išieškojimas yra įmanomas. Su lėtiniu procesu procesas jau yra negrįžtamas: galima tik išlaikyti kūno būklę, padidinti remisijos trukmę.

    Ūminė forma gali tapti lėta. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastritas ar cholecistitas), nepakankamo mitybos ir piktnaudžiavimo alkoholiu raida.

    Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

    Po simptomų atsiradimo reikės sumažinti kasos krūvį. Maistas, susijęs su pankreatitu, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti alkaniniame racione. Kai pasireiškia stiprus skausmas, žmogus yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiima medicinos pagalbos, būklė pablogėja. Pirmąsias buvimo ligoninėje dienas negalima valgyti, organizmą palaiko gliukozės ir kitų maistingųjų medžiagų įvedimas į veną. Parodytas gausus skysčių suvartojimas. Gėrimas gazuotu mineraliniu vandeniu, laukinių rožių uogų šalinimas.

    Jei pankreatitas yra nedidelis, po 3-6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiate, leistinas skystas maistas, bulvių koše ar košė.

    Siekiant išvengti būklės pablogėjimo, kol liga pasireikš lėnais, ūminiu pankreatitu, jie pakeičia mitybos požiūrį pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuris aktyvuoja kasą. Neįtraukta: riebi, aštri, rūgšta, marinuota. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.

    Maistas lėtiniam pankreatitui

    Sveikas maistas yra pripažintas pagrindiniu ligos gydymu. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, daugiausia dėmesio skiriant sveikiems maisto produktams, kurie palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius yra susijęs su per dieną sunaudota energija.

    Lėtiniu pankreatitu rekomenduojama naudoti raumeningą mėsą. Turkija, triušiai, jautiena, vištiena bus puikus gyvūnų baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo šaltinis. Įprastoje kiaušinių formoje negali būti leidžiama vartoti kaip patiekalo komponentą. Galbūt mažai riebalų rūšių žuvys. Pienas priklauso draudžiamiems produktams, jis leidžiamas naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Siera leidžiama atsisakyti.

    Norėdami virti, jums reikės virti maistą arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu neįmanoma.

    Rekomenduojami produktai yra javai, daržovės, be rūgščių vaisių. Kaip gėrimus naudokite arbatą, kompotą, želė. Sukūrė specializuotą mišinį, papildydamas svarbiausius vitaminus.

    Jei norite diversifikuoti produktų sąrašą ir įdiegti naujas, tai leidžiama, atsargiai, pradedant maža šaukšte ar lygiavertė jo dalis. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, raugėjimas ar įtartinas simptomas, produktas nedelsiant nutraukiamas.

    Ką valgyti su pankreatitu

    Sudarydami meniu, turėtumėte paklausti produktų, kuriuos leidžiama naudoti gydytojui, sąrašą, o ne praktikuoti savigarbą, apsunkinant sunkią padėtį.

    Sunku laikytis dietos, kuri yra ilgalaikė ar visą gyvenimą trunkanti. Kad nebūtų painiojama su draudžiamais ir leidžiamais produktais, sudaroma lentelė.

    Kokias daržoves tu gali valgyti

    Daržovėms, kurių sudėtyje yra mažiau įdėtos virškinimo sistemos, jos turi būti termiškai apdorojamos. Steamo virimo ir verdymo laikoma idealia. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultinyje pagaminta sriuba tampa svarbia pankreatito maistine medžiaga. Grietinėlių sriuba padės minkštikliui padėti, kad būtų lengviau kasos dirbti.

    Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, runkeliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.

    Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent pasirodo pablogėjimo požymiai. Daržovės yra termiškai apdorotos, nevalgytos žalios.

    Uždraustuose daržovėse yra baklažanų, ridikėlių, ropių, svogūnų, česnakų.

    Baklažanai neturėtų būti valgyti dėl galimo solanino kiekio, didėjant masėje vaisiaus nokinimo metu. Nepriekiniai daržovės bus mažiau kenksmingi.

    Ridikas, ropė ir ridikėliai sukelia lėtinės pankreatitos remisijos paūmėjimą, sudirginant virškinamąjį traktą.

    Bulgarijos paprikos paūmėjimas yra draudžiamas dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Atleidimo faze augalams leidžiama vartoti.

    Kokius vaisius ar uogas galite valgyti

    Yra galimybė pasirinkti vaisius ir uogas pacientams, sergantiems pankreatitu. Leidžiamų produktų sąrašas apima saldžius obuolius, geriausiai supakuotus, kriaušes, bananus. Remisijos metu jie valgo papaja, granatus, melioną (gvazdikėlį per dieną), avokadus, slyvas ir persikus.

    Uogos yra leidžiamos nuo pagilėjimo laikotarpio. Tai apima vyšnias, spanguolės, vynuoges. Mousses or compotes, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir elkonio pagrindu.

    Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba sudaryti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos yra leidžiami nedideliais kiekiais, todėl rekomenduojama pradėti lėtai.

    Laukinių rožių uogų šalinimas yra naudingas pankreatitui. Gėrimas apima gausą vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūną.

    Kokie mėsos produktai gali

    Dėl pankreatito dėl virškinimo sudėtingumo ir fermentų, skatinančių medžiagų gamybą, sudėties nėra leidžiama naudoti kiekvieną mėsos rūšį, dėl to padidėja liaukos apkrova. Tinka maitintis triušiais, kalakutiena, jautiena ir vištiena.

    Norėdami paruošti paraišką, reikia išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlės, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamųjų elementų. Mėsos žaliavos naudojamos sriuboms, mėsos kukurūzams, garo kotleliams, sriuboms, ritiniams, keptiems eskalopes, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis.

    Sultiniai, kiauliniai taukai, dešrelės priklauso draudžiamam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriukų ir ančių mėsa. Nepriklausomai nuo to, kiek norėtumėte išgirsti aromatą, pagardintą prieskoniais, skrudinta kiauliena ar kebabais, dietos pažeidimas gali sukelti mirtinų pasekmių.

    Kokia žuvis gali

    Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. Pernelyg didelis 8% riebalų kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą, skausmą ir viduriavimą.

    Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir upių ešerys yra pripažįstami mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnė, lydekos ir lazdos. Paprastųjų jūrų ešerių, silkių, skumbrių, europinių jūrų lydekų riebalų kiekis yra šiek tiek didesnis.

    Mažais kiekiais remisijos etape įvedama vidutiniškai riebi žuvis (8% riebalų). Tai rožinė lašiša, šamas, kapelynas, karpis, lašiša, tunai ir lakai. Ypač riebalų veislės yra eršketų, skumbrės, otų, saurių, lašišų.

    Konservai, jūros gėrybės, suši ir rūkyti maisto produktai, ikrai ir džiovintos žuvys yra išvardytos kaip draudžiami patiekalai.

    Rekomenduojama tvaikintą ar virtą žuvį. Galima kepti virtus kepsnius, souflius, troškinius.

    Pieno produktai, ką pasirinkti

    Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų varškė, ryazhenka, naminis jogurtas - yra laikoma būtinu šios ligos dietos dalimi.

    Grietinėlės pienas gryna forma negali būti girtas, leidžiama vartoti indų ruošimui: košei, omletai, sriubai, bulvių koše. Leidžiama įdėti į arbatą.

    Ožkų pienas su pankreatitu susigrąžina kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą turėsite išvirti.

    Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.

    Jogurto parduotuvėje geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, gedindami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, preparatas nerekomenduojamas.

    Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledais, riebais varškės, kondensuotu pienu, kietaisiais sūriu, produktais su konservantais ir kitais kenksmingais priedais.

    Ar visi grūdai leidžiami

    Kaip šalutinį patiekalą ar pagrindinį pusryčių patiekalą jie valgo javus. Maistas yra maistingas, jam būdingos svarbios sveikatos medžiagos.

    Pankreatitas padaro košę naudinga, bet ne viskas. Ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Į pavojingą įtraukti kukurūzai, soros, ankštiniai ir miežiai - dėl šių grūdų asimiliacijos sudėtingumo.

    Būtina kepti kauliukus, nenaudoti nuolatinio pasirinkimo. Taigi virškinimo sistema pripratės prie įvairių maisto produktų, organizmas sužinosi daugiau maistinių medžiagų.

    Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimų dienomis. Apibūdinami retai atsitiktinumų, susijusių su individualia netolerancija, tačiau sunkumų patiria avižiniai kiseliai, o visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau būtina išlaikyti organizmą prisotintomis medžiagomis naudingomis medžiagomis, gelbėjimui tenka avižinių dribsnių želė.

    Galite saldumynus pankreatitui

    Daugelis žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti troškimus su skauda skrandį.

    Iš raciono išplėtimo dienų leidžiama į meniu pridėti saldainių, geriau skaniai pavalgyti savo rankomis. Taigi pacientas žino recepto saldainius, žinodamas konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų nebuvimą. Kada gaminat pankreatitą, negalima šokolado, grietinėlės, sutirštintas pienas, alkoholis ir citrinos rūgštis.

    Dieta kasos pankreatitui apriboja pasirinkimą šiais pavadinimais: medumi, uogiene, mušu, drebučiu, zeploilu, marmeladu, soufliu, sausais sausais sausais pyragais, rausvais, skalviais, "Karvės" tipo saldainiais.

    Net su leistinais saldainiais turite prisiminti apie valgomus kiekius. Pradėkite vartoti maistą atsargiai.

    Kokios rūšies prieskoniai gali būti naudojami

    Kai norite užpildyti patiekalą, akcentuojant skonį, pagardai tampa būtinu maisto papildymu. Kai pankreatitas negali naudoti daugumos prieskonių, netgi natūralių: svogūnai, česnakai, krienai. Kritiškai negalima valgyti aštraus.

    Absoliutus atsisakyti pridėti originalų skonį į patiekalą. Leidžiama pasirinktis - žalumynai: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Žolės yra įvairių vitaminų, mineralų, turi priešuždegiminį poveikį. Maiste leidžiama pridėti cinamono ir vanilės nedideliais kiekiais.

    Kas gerti už kasos ligas

    Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai gerti dažnai, dideliais kiekiais. Kaip aplankyti be arbatos gerti? Galima gerti pankreatitą. Per dieną reikia gerti iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žalią arbatą ar kinišką puerhą. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.

    Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:

    • želė;
    • mors;
    • rožių šikšnosparnių, ramunėlių, krapų nuoviras;
    • neskaidruotas mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki, Narzanas);
    • praskiestos sultys - obuolys ir moliūgai.

    Uždrausta kavos, soda, kvass ir koncentruotos sultys.

    Gydant etanoliu pagamintus gėrimus, netgi chroniško pankreatito remisijos fazėje draudžiama vartoti alkoholį. Alkoholis sukelia mėšlungį viduje liaukos, fermentai viduje pradeda virškinti organą.

    Kaip padidėja pankreatito įtaka mitybai

    Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, sumažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama valgyti, tik vanduo. Kartais pasninkas išplečiamas, siekiant nustatyti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skystojo maisto pabaigoje skiedžiamos specialios vamzdeliai tiesiai į žarnyną.

    Kai liga pasidaro, dieta didėja. Pasibaigus pablogėjimui, dabar leidžiama pusiau skysčio rašyti, laikantis temperatūros būklės (18 - 37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Valgio vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.

    Kai pasireiškia lėtinis pankreatitas, racionas susideda iš košės, supjaustytų sriubų, kompotų, drebučių, daržovių cukinijos tyrės, bulvių, žiedinių kopūstų. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.

    Draudžiamas maistas ir dieta

    Leidžiamą ir greitą maistą nustato gydytojas. Jūs negalite, remdamiesi asmenine nuomone, pakoreguoti dietą. Jei pacientas nori keisti maisto ruošimo sudėtį dietoje, pirmiausia turite pasikonsultuoti su savo gydytoju.

    Draudžiami pankreatito maisto produktai blogai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, soda, šokoladą, grybus, tešlą, ankštinius. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgšti, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.

    Jei nenorite sekti dietos, gali pasitaikyti tokių pasekmių kaip kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimai. Ypač piktybinių pažeidimų atveju mirtis įvyksta.