logo

Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas, kai uždegimas, nustoja mesti virškinamąją sultą į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties, maistas nėra suskaidytas į paprastas medžiagas ir nėra suskaidomas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebių maisto produktų, prieskonių su alkoholiu. Štai kodėl jo gydymas yra pagrindinė priemonė.

Pankreatito dietos taisyklės

Daugelyje žmonių liga greitai tampa lėtinė. Jei diagnozuotas ūmus pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto. 5a lentelė nustatoma, kai pankreatitas yra apsunkintas tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė - skrandžio ligoms. Dusmas lėtinėms kasos ligoms kasos paūmėjimų metu yra sunkesnis.

Pacientui yra nustatytos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

  • atitiktų riebalų normą - 80 g, angliavandenius - 350 g;
  • atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
  • paruošti maistą pagal dietinius receptus;
  • valgyti kas 3 valandas;
  • valgyti šiltą maistą raukšlėtą formą;
  • maitintis maistu mažose porcijose;
  • maitintis lėtai, ilgai kramtyti maistą;
  • negerk maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairios. Ką galite valgyti su pankreatitu? Mityba apima:

  • salotos, vinaigretės, bulvių koše (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, pupelės);
  • salieras (remissionija);
  • daržovių sriubos, borštas;
  • mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
  • augaliniai aliejai;
  • bet nedaug riebalų pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtus), varškė, sūriai;
  • avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgai su pienu;
  • vištienos kiaušinių baltymai;
  • kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
  • be rūgščių geležies turtingų obuolių;
  • šiek tiek pasenusi duona.

Ką nevalgyti su pankreatitu

Įdegis organas yra labai reikalinga atokvėpis, taupus režimas. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

  • alkoholis;
  • riebalai, turtingi pirmieji kursai;
  • kiauliena, kiauliena, ėriena, žąsys, antis, subproduktai;
  • rūkyta dešra;
  • riebios žuvys;
  • bet kokie konservuoti marinatai;
  • kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant obuolius);
  • kietai virti kiaušiniai;
  • greitas maistas;
  • aštrūs padažai, pagardai;
  • žalias svogūnas, česnakai, ridikėliai, ridikai, paprikos;
  • ankštiniai augalai;
  • grybai;
  • rūgštynė, špinatai;
  • bananai, vynuogės, granatai, figos, dainos, spanguolės;
  • saldūs desertai;
  • kakava, kava, soda;
  • švieži duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtinio pankreatito gydymui

Labai svarbu, kad sergantis organizmas kasdien gautų apie 130 g baltymų, kurie yra būtini optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūniniai produktai (virti arba virti pagal receptus garuose), o daržovių - tik 40 g. Nenupretesnių produktų vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo pavojaus.

Gyvūnų riebalai su pankreatitu maiste turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie receptai, kuriuose yra vidurių užkietėjimų (slyvų, džiovintų abrikosų). Pieną geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, kisseliuose. Daug sveikesnio šviežio kefyro. Lengvos lėtinės formos pankreatito maistą galima keisti mažo riebumo sūrių, omarų garuose. Angliavandeniai kasdien organizmui neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Su lėtiniu pankreatitu pasunkėjusi dieta turėtų turėti kvėpavimo vietą išnykusiai kasai. Pirmasis 2 dienos sunkios ligos priepuolis gali būti girtas tik su šilta rožių infuzija, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, kuris turi pankreatitą, leidžiama skiesti skystos sriubos, vandens pyragaičius, pieno želė. Po skausmo išnykimo, mityba kruopščiai išplėsta, pridedant daugiau tankių, netirptų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 dienos ligos metu taip pat rodo visišką susilaikymą nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, šunų kaulo infuziją (po 4-5 stiklines). Per ateinančias 2 dienas maistas yra vartojamas su lašintuvais. Tada dieta, kai uždegimas kasoje esant ūminei fazei, susidaro dėl labai mažo kaloringumo maisto. Duok jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Dieta ūminiu pankreatitu antrųjų ir vėlesnių savaičių metu tampa vis įvairesnė. Meniu apima:

  • sriubos, skysti košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
  • mažai riebalų vištienos mėsa (ypač garstyčių vištiena) vietoj raudonos mėsos, kiti baltyminiai produktai;
  • Turtingos antioksidacinės daržovės ir vaisiai.

Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Sąlygos, susijusios su suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklėmis, priklauso nuo ligos tipo. Ūminio ligos gydymas turėtų būti atliekamas tik stacionariniu būdu, o lėtinės stadijos paūmėjimas - ambulatoriškai. Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išskyros turėtų būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas užkerta kelią tolesniam ligos paūmėjimui ir apsaugo pacientą nuo diabeto atsiradimo. Jei uždegimas tampa lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų sekti pankreatito mitybos meniu. Net po to, kai ligos pasikartojimas nuolatinės remisijos stadijoje, neturėtų būti apgaudinėjamas, tikėdamasis visiško atsigavimo.

Dieta kasos pankreatitui: pavyzdinis meniu

Dieta kasos pankreatitui, kaip tokia, prasideda ne anksčiau kaip 4 dienas (prieš tai, tik visiškas badas).

Pagal visuotinai priimtą dietų klasifikaciją, kuri naudojama medicinos įstaigose, tinkama pankreatito mityba yra Penza dieta Nr. 5. Maistą mažais kiekiais reikia vartoti 5-6 kartus per dieną, išskyrus užkandžius tarp pagrindinių būdų.

Dietos esmė - visų produktų, kurie didina rūgščių susidarymą skrandyje, atmetimas ir provokuoja aktyvų kasos fermentų darbą. Po ligos paūmėjimo gydytojai primygtinai rekomenduoja laikytis dietos ilgą laiką - mažiausiai 8 mėnesius.

Bendrosios rekomendacijos

Tinkama dieta su pankreatitu kiekvieną dieną yra svarbi norint išvengti skausmo priepuolių arba bent jau sumažinti jų sunkumą.

  1. Ūminis pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visi maisto produktai turi būti trinamas, virti arba garuoti, kad būtų užtikrintas maksimalus skrandžio sulydymas.
  2. Geriau valgyti pora - taupo maistines medžiagas ir nekenks kūno.
    Maistas turėtų būti maždaug 5-6 kartus per dieną.
  3. Persikėlimas neleidžiamas, nes tai sukelia ne tik padidėjusią kasos, bet ir viso virškinamojo trakto apkrova.
  4. Nevalgykite karštų ar šaltų valgių, maistas turi būti šiltas. Optimali temperatūra yra 20 - 50 °.

Maitinimo pankreatitas kasos turi būti maistingas, yra padidėjęs baltymų kiekis, bet sumažintą kiekį riebalų ir angliavandenių (cukraus, ypač) siekiant užkirsti kelią kepenų steatoze degeneracija, o diabeto vystymąsi.

Draudžiami produktai

Būtina pašalinti iš savo dietos ar netgi atsisakyti amžinai:

  • riebalingas;
  • kepta
  • marinuoti agurkai;
  • rūgščiosios sultys;
  • konservai;
  • dešrelės;
  • rūkyta mėsa;
  • šokoladas;
  • konditerijos gaminiai;
  • alkoholis;
  • karšti prieskoniai ir pagardai.

Įsitikinkite, kad dieta yra skirtinga ir apima tiek augalinius, tiek gyvūninius baltymus.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai

Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos produktus:

  1. Sviestas, kietos sūrio rūšys.
  2. Vegetariški sriubos javai ir daržovės, trintos, bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, makaronų, manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai. Sriuboje įpilkite 5 g sviesto arba 10 g grietinės.
  3. Džiovintos mėsos ir paukštienos patiekalai, kepti orkaitėje, kukuliai, kukuliai ir mėsos pyragaičiai.
  4. Nesaldinti kepti obuoliai, drebučiai arba vaisių kompotas.
  5. Džiovintos baltos duonos ar krekerių, sausų sausainių.
  6. Virtos kruopos (grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai) arba išplauta, virti vandenyje arba piene pusiau su vandeniu, virti vermišeliai.
  7. Švelniai paruošta arbata su sūrymu, šiek tiek saldinta.

Taip pat svarbu nepergyventi, maistą kasdien maitinant iki 2,5 kilogramų, atsižvelgiant į skysčių kiekį, kurį geriate. Maistą dažnai imama mažomis porcijomis. Vadovaujantis visomis mitybos taisyklėmis pankreatitui, gydymo veiksmingumas gali gerokai padidėti.

Mityba pankreatito paūmėjimo metu

Lėtinio formų pankreatitas paūmėjimų pirmųjų 1-2 dienų - bado dietos, pacientas yra leidžiama tik gerti 1-2 puodelius sultinio klubų 0.8-1 litro šarminės mineralinio vandens tipo mineralinio vandens (1 puodelis 4-5 kartus per dieną). Visi skysčiai duoda 200 ml 6 kartus per dieną. Sunkiais atvejais taip pat neleidžiama gerti, maistas yra tik intraveninis.

Po dviejų dienų, kitą savaitę, bus pristatyta speciali mityba pankreatitui - dietos numeris 5p, kuris apima keletą variantų. Jo tikslas - sumažinti skrandžio rūgščių susidarymą ir leisti kasos susitelkti visas savo jėgas į kovos už išlikimą procesą.

Pavyzdžių meniu savaitę su pankreatitu

Kad nebūtų taip sunku priprasti prie naujo valgymo būdo, mes paruošėme pavyzdinį savaitės meniu su kasos pankreatitu.

  • Pusryčiai Virti mėsa (vištiena arba jautiena). Arbatos ar sultinio šlaunys.
  • Antrieji pusryčiai Avižiniai dribsniai ant pieno. Sultinys ar šunų kaukė.
  • Pietūs Morkų ir moliūgų tyrės sriuba. Steamed fish. Arbata
  • Aukšta arbata 1 puodelis maisto kūdikiams.
  • Vakarienė Daržovių cukinijos ir morkų ragas. Virtas vištienos gabalas. Džiovintų vaisių kompotas.
  • Nakčiai. Stiklinė kefyro
  • Pusryčiai Mėsos pyragus, virtos arba supjaustytos iš dviejų kiaušinių baltymų. Jūs taip pat galite pasimėgauti pusryčiais su varškės pudingo ar virtos žuvies.
  • Antrieji pusryčiai Sūris - 150 gramų. Kruopas su pieno arbata
  • Pietūs Vegetariška tarkinta bulvių sriuba su grietine. Virti mėsos pyragus.
  • Aukšta arbata Omletas iš 2 baltymų kiaušinių arba 30 g sūrio. Stiklinis sultinio šlaunų.
  • Vakarienė Mėsos kepsnys, įmirkytas obuolių kiaušiniais, susidedantis iš 100 g mėsos ir 10 g duonos; virtos kukuliai; virta vištiena - apie 80-90 gramų. Kruopas su pieno arbata
  • Nakčiai. Be riebalų be sūrio, be cukraus - 100 g. Stiklinė vaisių želė.
  • Pusryčiai: krekeriai su sūriu.
  • Antrieji pusryčiai: mandarinai paruošta duona su arbata.
  • Pietūs: grikių košė, virtos cukinijos, varškė.
  • Saugus, tarkuotas obuolys.
  • Vakarienė: avižiniai dribsniai, burokėlių salotos, kepta obuolė.
  • Pusryčiai: virta jautiena, avižiniai dribsniai su pienu, arbata.
  • Antrasis pusryčiai: obuoliai, kepta obuolė, sultinio šlaunys.
  • Pietūs: daržovių sriuba, jautienos sriuba, makaronai, saldžiųjų uogų drebučiai, kompotas.
  • Pietūs: varškė ir arbata.
  • Vakarienė: žuvies sriuba, arbata.
  • Pusryčiai: 200 g avižinių dribsnių, baltos duonos gabalėlio, mineralinio vandens be dujų.
  • Antrieji pusryčiai: 100 g varškės pudingo, 100 g obuolių, arbatos.
  • Pietūs: 400 ml daržovių sriubos-tyrės, 200 g moliūgų, 200 g varškės.
  • Vakarienė: 100 g mėsos kepimo, 100 g varškės pyragėlio, 200 ml kisselio.
  • Pusryčiai Bulvių supjaustytos bulvytės (200 g) su mėsos kukuliais (105 g), malta pieno ryžių košė (200 g), arbata.
  • Antrieji pusryčiai Sūris (100 g).
  • Pietūs Bulvių ir morkų tyrės sriuba (250 g), skrudinta duona, 110 g garstyčios mėsos sriubos, grikių košė (200 g), kompotas.
  • Aukšta arbata 110 g garstyčių baltymų omletas.
  • Vakarienė Rūkyta žuvų ritinėlis (250 g), arbata.
  • Nakčiai. Stiklinė jogurto.
  • Pusryčiai Avižiniai dribsniai (300 g), mėsos sultiniai (110 g), arbata.
  • Antrieji pusryčiai Sūris (100 g).
  • Pietūs Avižiniai sriubos (250 g), garstyčių mėsos pyragaičių (110 g) su mėsos morkų ir bulvių (200 g) ir pieno padažu, kepta obuolių.
  • Aukšta arbata Baltymų omletas
  • Vakarienė Mėsos kepyklos (110 g) su pieno padažu su morkų tyrėmis (150 g), arbata.
  • Nakčiai. Stiklinė kefyro.

Patogumui leidžiami produktai gali būti derinami arba keičiami. Tada jūsų savaitinis meniu taps labiau įvairus.

Maistas lėtiniam pankreatitui

Lėtinis pankreatitas dažniausiai pasireiškia po ūmaus, bet gali būti pirminis, pvz pacientams, sergantiems kepenų ciroze, lėtinio hepatito, ligų, dvylikapirštės žarnos, atsižvelgiant į akmenų buvimo tulžies takų, kartais aterosklerozės ir mitybos alkoholikams, alerginių ligų, ir kt.

Pagrindinis lėtinio pankreatito gydymas yra tinkamai pastatytas ir organizuotas maistas sveikatai. Kokios jo savybės?

Gerinimo laikotarpiu procesas nuraminamas, kalorijų kiekis maisto produktuose turi atitikti darbo intensyvumą. Maistas imamas 5-6 kartus, tolygiai paskirstantis kasdienę mitybą. Tuo pačiu metu naudokite vaistus, kurie turi vidurius.

Labai svarbu yra baltymų kiekis dietoje. Jis turėtų būti aukštas, nes jis didina kasos mažinimo procesus. Mityba turėtų būti 120-130 g baltymų, 60-70% baltymų turėtų būti gyvūninės kilmės, o likusieji - daržovių.

DIETAS TIEKIMAS CHORINIO PANCREATITISE

Lėtinio pankreatito dietoje turėtų būti maisto produktai, turintys daug baltymų: jautiena, veršiena, triušiai, vištiena,

Turkija, liesa kiauliena. Jūs negalite valgyti ėrienos, riebios kiaulienos, žąsų, ančių, žaidimų. Kilus skausmui, pykinimui, diskomfortui pilvo pjūvyje, mėsą reikia pagaminti pjaustytu pavidalu, verdant vandenyje arba garuose. Produktus negalima kepti orkaitėje, troškinti, kepti. Gerinant gerovę (skausmo išnykimas, diskomfortas skrandyje), galite naudoti liesos ir liesos mėsos su gabalu, bet tik virti ar virti.

Galite valgyti liesos žuvies gabalais arba gabalėliais, bet ir tik virtomis arba virtomis. Riebi mėsa ir liesos žuvys turi galimybę užkirsti kelią riebalinio kepenų degeneracijai, kuri yra labai svarbi lėtinio pankreatito metu.

Grietinėlė turi tą patį gebėjimą. Jis turi būti ne rūgštus, šviežias. Būtina jį paruošti nusodindami pieno baltymus su kalcio druskomis arba stalo actu arba iš pieno ir kefyro. Saugoti varškę geriau ne naudoti. Namelyje pagamintas naminis sūris gali būti naudojamas natūralioje formoje, keptos su pienu ir cukrumi, taip pat garų pudingo pavidalu.

Pienas, kurio sudėtyje yra lėtinis, paprastai yra blogai toleruojamas, todėl geriausia jį naudoti ruošiant grūdus, sriubas, želė, želė. Jei pienas yra gerai toleruojamas, jis turi būti suvartotas per ketvirtį ar pusę puodelio šiltų ir mažų bandelės. Jei žarnyno patinimas ar viduriavimas neskiria pieno iš dietos. Rūgštiniai pieno gėrimai gali būti naudojami tik šviežiai. Sūris ūminėje stadijoje yra draudžiamas. Jei jaučiatės gerai, galite valgyti kai kurių nešvarių mažai riebalų sūrio. Saldieji kiaušiniai draudžiami. Tačiau dienos maisto racione gali būti įdėta garų baltymų omlete, maitinimas iš plaktų baltymų, taip pat kiaušiniai kaip priedas prie indų.

Iš daržovių baltymų meniu gali būti ryžiai, vakarinė baltoji duona, krekeriai iš jo, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, maži makaronai, makaronai, makaronai. Jie gali būti virti soufle, košės, garų pudingų pavidalu. Pupelės yra draudžiamos.

Riebalų kiekis neviršija 70 g. Iš jų 80% turėtų būti gyvūniniai riebalai, kuriuos rekomenduojama vartoti tik su kitais produktais ir indais. Aliejus turi būti pridėtas prie paruoštų patiekalų, šalutinių patiekalų. Augalinis aliejus gali būti naudojamas tik gerai ištvermingai. Jūs negalite valgyti aliejaus, margarino, avienos, jautienos, kiaulienos riebalų. Prieš patiekiant geriausia įdėti aliejų.

Angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas iki 350 g, daugiausia dėl lengvai įsisavinamų angliavandenių (cukraus, medaus, uogienės, sirupų).

Iš angliavandenių produktų leidžiama krekerius, grūdus, manų kruopas, avižinius dribsnius, grikius, miežius, ryžius, vermišelius, ragus.

Iš vaisių, esančių dietoje, galite kepti ar tarkuoto pavidalo be rūgštinių prinokusių obuolių, paruošti iš jų kompotus. Rekomenduojami džiovintų vaisių kompotai. Skrudintos uogos ir rūgšti vaisiai neturėtų būti suvartoti. Galite naudoti be rūgščių sulčių.

Iš padažų leidžiama bekamelio padažas, pagamintas iš miltų ir pieno, nerauginti miltų. Druska - 8-10 g.

Draudžiama valgyti daug maisto, taigi viena iš maistingumo charakteristikų lėtiniu pankreatitu yra maistinio paros kiekio sumažinimas. Lėtinio pankreatito atveju dienos maisto kiekis turi būti 2-2,5 kg. Šis kiekis apima skysčio. Maistą reikia vartoti dažnai ir mažomis porcijomis.

PRODUKTAI, REKOMENDUOJAMI CHORINIAM PANCREATITISE

džiovintoji balta duona arba vakar, balti krekeriai;

daržovių sriubos, įvairūs javai, makaronai, vegetarai;

liesos mėsos (jautienos, veršienos, triušienos, vištienos, kalakutienos, tyrės, souffle, kukuliai, švelnus mėsos gabalas) virti į verdantį vandenį arba plikyti;

mažai riebalų rūšies žuvys (menkės, ešeriai, lydekos, šafranai, karpiai, karšiai) virtos arba virtos, supjaustytos gabalais ir smulkintos formos;

pienas - perkeliamumas, geriau pridėti prie indų; šviežiai paruoštas riebaus riebumo varškės sūris, taip pat patiekalai, pagaminti iš garo; neversti fermentuoti pieno gėrimai (kefyras, raugintas pienas, ryazhenka), nešūnas, rusų, Uglichas, Jaroslavlis;

kiaušiniai, turintys baltymų omletų pavidalą;

įvairūs grūdai, ypač avižiniai dribsniai ir grikiai, pudingo, grūdų, sriubų forma; virta makaronai ir vermišeliai;

supjaustyti įvairiais daržovėmis, virta vandeniu arba virti; saldūs obuoliai ir džiovinti vaisiai, keptos, keptos, sulčių, kompotų, drebučių, putų pavidalo;

pieno, vaisių ir uogų padažai; arbata, arbata su pienu, šunų kačių sultinys, be rūgščių sulčių;

į gatavą patiekalą įpilama sviesto.

rugių ir šviežios duonos, keistokas ir konditerijos, sriubos su mėsos, žuvies, vištienos ir grybų sultinio, sriubos, barščiai, burokėlių sriuba, maišos, riebalų mėsos, žuvies, paukštienos, mėsos, marinuoti agurkai, kepenų, inkstų, smegenų, grietinėlės, riebalų kremai, rūgštus, aštrus sūris, kiaušiniai, pupelės, kviečiai, kopūstai, ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, špinatai, užkandžiai, medus, uogienė, ledai, padažai mėsos ir žuvies sultinio, prieskonių, juoda kava, kakava, gazuoti ir šalti gėrimai, vynuogių sultys.

Medicinos mityba turėtų būti 120-130 g baltymų, 70-80 g riebalų, 350 g angliavandenių. Kalorijų suvartojimas yra 2700-2800 kcal. Stalo druska 8-10 g, 1,5 l laisvas skystis. Svorio dozė 2,5 kg.

Maistas virtas verdančiu vandeniu arba garuojamas, išdžiovintas ir supjaustytas. Valgymas 4-5 kartus per dieną.

Lėtinio pankreatito atveju gerovė tiesiogiai priklauso nuo to, ar ištvermingumas ir kantrybė yra dietiniai apribojimai. Tinkama mityba žymiai padidina gydymo veiksmingumą apskritai.

MĖGINIO CHROMATINIO MENIU

Pirmieji pusryčiai: virta mėsa su bulvių koše, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: mažo riebumo varškė, kepta obuolė.

Pietūs: glicerolio sriubos sriuba (pusė porcijos), garstyčių sriuba su makaronais, vaisių želė.

Pietūs: omleto baltymų garai, sultono šlaunys.

Vakarienė: troškinta sūrio sriuba, arbata su pienu.

Dienos metu: vakarinė baltoji duona 250 g, cukrus 30 g, sviestas, 15 g.

Dieta kasos pankreatitui: pavyzdinis meniu, mitybos taisyklės

Gydant bet kokią organų ligą, susijusią su maisto įsisavinimu, neįmanoma įsivaizduoti be maisto apribojimų. Pankreatito dieta yra paprasta ir efektyvi priemonė, leidžianti sumažinti virškinamojo trakto organų apkrovą, padėti organizmui netgi ligos sąlygomis gauti viską, kas būtina su maistu.

Kai kurie produktai netgi gali pakenkti sveikai kūnui, pavyzdžiui, alkoholio produktų naudojimas pernelyg dideliuose kiekiuose anksčiau ar vėliau gali sukelti sutrikimų visose sistemose, ne tik virškinimo sistemoje. Daugeliui riebalų, keptų, konditerijos gaminių, daugelio žmonių žinomų lentelių yra toli gražu ne naudinga, o šių mažų gyvenimo džiaugsmų atskirtis padidins gyvybingumą net sveikam organizmui.

Pankreatitas yra kasos liga, tai normalus jo veikimas, kuris padeda organizmui įsisavinti riebalus, baltymus ir angliavandenius. Gedimų priežastys gali būti skirtingos ne tik dėl nepakankamos mitybos, bet ir virškinimo trakto ligų, kepenų ligų, sužalojimų ir infekcinių ligų. Gydytojo paskirta dieta kasos pankreatitui padeda normalizuoti darbą, o kepenys, konkrečiai, slopina patologinių procesų vystymąsi.

Tačiau dažniausiai pankreatito požymiai atsiranda dėl per didelio riebalų kiekio, o tai nebūtinai yra riebalai ar aliejus. Konditerijos gaminiai šiandien didelėje viliojanti suma pateikiama, beveik visi pagaminti remiantis konditerijos riebalų pagrindu - palmių aliejus, įdėti ją tiesiog, tai gali sunaikinti ne tik kepenis ir kasą, bet taip pat gali sutrikdyti medžiagų apykaitą, sukelia sparti aterosklerozės ir atnešti kitų bėdų daug.

Pankreatito simptomai

Pankreatitas yra uždegiminė liga, jos ūminė būklė yra labai pavojinga, stipriai pablogėja asmens gerovė, o jei yra įtariama, kad ligonis yra ūmus, pacientas yra nedelsiant hospitalizuojamas.

Pankreatitas - kasos liga

Pagrindiniai ligos simptomai gali būti:

  • staigus padidėjimas ar sumažėjimas, temperatūra
  • nepakeliamas skausmas, net skausmo šokas. Didžiosios kūno dalies uždegimas tampa aštriaisiais
  • saldo veido, veidas nusileido
  • žagsėjimas, pykinimas, nekontroliuojamas vėmimas, o vėmimo pasekmės nesudaro lengvumo
  • viduriavimas, vidurių užkietėjimas
  • lipnus prakaitas, geltonos spalvos, melsvos dėmės ant pilvo, kaklo, apatinės nugaros dalies

Prisiminti! Jei yra mažai kai kurių iš šių simptomų, jūs negalėsite šiek tiek susilaikyti, atsineškite greitosios pagalbos automobilį, pankreatitas gali įvykti uragane ir labai trumpuoju laikotarpiu labai sutrinka žmogaus būklė.

Pankreatitas - kaip valgyti dabar

Yra keletas taisyklių, kurios padės išgyventi ūminį laikotarpį, nepažeidžiant kūno. Pradėdami gydyti kasą, turėtumėte nedelsdami sutikti su tuo, kad pagrindinė jo dalis bus dieta, o jūs negalėsite valgyti kaip anksčiau.

  • Dabar maistą reikės garuoti. Garlaivis turėtų pasirodyti namuose, nesvarbu, ar jis yra elektrinis, ar virimui ant dujinės viryklės. Tokiu būdu paruoštas maistas yra sveikas ir sveikas, gaminiai išlaiko natūralų skonį, ypač daržovėse, ir daugybei medžiagų, kurios yra naudingos žmogui (duonos kepimo receptai yra įvairūs, o jūs galite pasirinkti patiekalus iš patvirtintų maisto produktų).
  • Dabar reikia dažnai (5-6 kartus per dieną), o mažose porcijose negalima persivalgyti.
  • Iš esmės maistas turėtų būti skystis, pusiau skystas konsistencija. Daržovės, košė turės įveikti.
  • Valymui grūdų reikia tik vandens
  • Valgymas turi būti šiltas, per šaltas arba karštas indas reikia pakelti iki pageidaujamos temperatūros.
  • Druskos suvartojimas turėtų būti sumažintas.
Turite laikytis griežtos dietos, susijusios su pankreatitu.

Iš dietos visiškai pašalinamos:

  • rūkyti produktai, marinuoti agurkai, marinuoti produktai
  • dešrelės, dešrelės
  • konditerijos gaminiai, šokoladas, kakava
  • alkoholis
  • sultys su dideliu kiekiu vaisių rūgščių
  • didelio riebumo maisto produktai
  • aštrūs prieskoniai, česnakai, kiti prieskoniai.

Ūminis pankreatitas: kaip išgyventi

Ūminio pankreatito metu paprastai nerekomenduojamas dietos, žmogaus būklė yra tokia bloga, kad netgi nekalbama apie maisto vartojimą.

Esant ūmiam užpuolimui, rekomenduojama, kad per pirmąsias 2 dienas kūne būtų galima iškrauti kasą.

Jūs galite gerti tik vandenį - užvirinti rožes, gerti mineralinį vandenį be dujų - 5-7 stiklinės per dieną (1,5-2 litrai).

Tada pradėkite vartoti maisto produktus, paruoštus laikantis pirmiau išdėstytų taisyklių. Pirmieji valgiai turėtų būti kuo mažesni už kalorijas, todėl jūs turite valgyti beveik savaitę.

Geriausia iš visko, jei tai košė, virta be druskos ir žemės. Pasibaigus pasninkui, būtina atsargiai ir palaipsniui įkelti virškinamojo trakto organus; dieta pankreatito paūmėjimo metu yra skirta kūnui pritaikyti prie ligos, ji padės išgyventi ataką ir išsaugoti virškinamojo trakto organų funkcionalumą.

Mityba turi būti didinama žingsnis po žingsnio, per savaitę kalorijų kiekis gali būti padidintas iki 900 kcal. Riebaluose maiste neturėtų būti, jūs galite palaipsniui pridėti pieno produktus, mažai riebalų baltymų, gydantis gydytojas rekomenduos pagrindinius receptus.

Antrąją savaitę maisto maistas gali siekti 1100 kcal.

Dieta pankreatitui, mėginių menas 6-7 dienas po paūmėjimo

  • Pusryčiai

Ryžiai ar manų kruopas ant vandens, galite jį malti su vaisiais

  • Antrieji pusryčiai

Virta žuvis - mažas gabalas, taip pat galima virti dvigubo katilo, bulvių koše (bulvių, morkų)

Daržovių sultinio sriuba, žuvis, desertas - žemės vaisiai.

  • Vakarienė gali būti nedidelė riebalų be vargo, prieš valgant miegoti grietinėlę, jogurtą ar mažai riebalų jogurtą.

Savaitę ar dvi po paūmėjimo, daugiausia dėmesio skiriant gerovei, galite pradėti valgyti šiek tiek daugiau kalorijų, padidinti suvartoto maisto kiekį. Gydymo stalas gali apimti baltyminius maisto produktus iki 100 gramų per dieną, angliavandenius iki 450 gramų ir dietą galima įtraukti ne daugiau kaip 40 gramų riebalų.

Tačiau maistą vis tiek reikia virti arba virti, ir viską reikia valgyti be druskos. Pavyzdžių meniu gali pasiūlyti gydantis gydytojas, o pagal jo rekomendacijas galite keisti patiekalus ir išbandyti paprastus receptus.

11-12 dienomis galime manyti, kad ligoniui pavyko išgyventi ūminiu ligos etapu, dabar turėtume šiek tiek išplėsti meniu:

  • virkite vegetariškų sriubų
  • valgykite mėsą (liesos) tinkamai paruoštą žuvį
  • varškė, kefyras, jogurtas (su minimaliu riebalu)
  • košė
  • vaisiai ir daržovės.

Su gėrybėmis, tokiomis kaip:

  • kepimas, slapukai
  • grietinė
  • rūkyta mėsa
  • kepta mėsa, žuvis
  • alkoholis
  • marinuoti agurkai, pagardai - turėsite atsisveikinti ilgą laiką, gydymo ir atsistatymo laikotarpis trunka iki vienerių metų, nepaisant to, kad simptomai gali išnykti ar visiškai išnykti. Bet net ir pasibaigus jo galiojimo laikui bet koks kasos perkrova nedelsiant paveiks žmogaus būklę.

Pankreatito dieta yra apribojimas visą gyvenimą, reikia nuolat laikytis specialaus meniu, o ne būti apgaudinėjamas gerinant bendrą gerovę. Tik tinkamai subalansuoto riebalų, angliavandenių ir baltymų pusiausvyra galės išlaikyti gyvenimo kokybę ir normalizuoti virškinamojo trakto organų darbą, padarys gydymą veiksmingu.

Kaip valgyti lėtiniu pankreatitu

Lėtinė funkcinio kaulų skausmo forma gali išsivystyti po ūminio uždegimo, be to, tokių ligų kaip cholelitiazė, alergija, hepatitas, aterosklerozė gali iš karto sukurti sąlygas lėtinėms pankreatito pasireiškimams. Bet kuriuo atveju, jei yra pankreatito požymių, arba po ūminės fazės, gydymas ir dieta yra skiriami, siekiant atkurti virškinimo funkciją ir iškrauti pagrindinius virškinamojo trakto organus.

Esant tokioms sąlygoms, kai bet kuriuo metu ligos paūmėjimas gali būti paūmėjęs, mitybinė lentelė yra ypač svarbi, ji turi būti stebima kiekvieną dieną savo naudai. Daikinė mityba, o ne perdozavimas, kalorijų padidėjimas tik fizinio aktyvumo atveju, reguliariai atliekant žarnyno valymą yra veiksniai, kuriuos žmogus gali patys pasirūpinti. Kasos pankreatito dieta daugiausia yra gyvenimo būdo, mitybos sistemos pasikeitimas.

Būtinai stebėkite baltymų suvartojimą, tai yra statybinė medžiaga sugadintų audinių atstatymui. Baltymų maisto produktai turėtų būti apie 120 gramų per dieną, o dauguma jų turėtų būti gyvūninės kilmės. Mėsa, žuvis turi būti virinama arba garuotos.

Tai gali būti:

Taikant liesos mėsos bus išvengta kepenų riebalinės hepatido (riebalų kaupimasis kepenyse ir kepenų audinių ląstelių keitimasis riebalinėmis formomis ir jungiamuoju audiniu), tai išsaugos kepenų funkcionalumą.

  • Namelio, mažai riebalų (nuo 0 iki 5%) ir šviežių, būtina būtinai naudoti. Pieno baltymas gerai absorbuojamas ir prisideda prie kepenų parenchimo regeneracijos. Naudojant naudingus produktus, be prisotinimo, kūnas gauna ir apdirbimą, ir statybines medžiagas.
  • Negalima piktnaudžiauti pienu, riebalų pienas gali būti girtas 0,5-1 stikline per dieną, tačiau geriau jį pakeisti kefyru ar jogurtu.
  • Riebalų sūriai negali būti suvartoti, tačiau jūs galite valgyti šiek tiek mažai riebalų, jei kūnas paprastai juos toleruoja.
  • Galite vartoti kiaušinių baltą, iš jo išmaišykite porą oro omletų. Kietai virti kiaušiniai nerekomenduojami, geriau palikti trynius.
  • Grūdų kepinimas iš įvairių grūdų (avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai) kompensuos baltymų kiekį augaliniu ekvivalentu. Ankštiniai gali padidinti dujų susidarymą, todėl jų naudojimas yra pašalintas. Išimtis gali būti žali žirneliai.
  • Jūs galite vartoti šiek tiek riebalų, ne daugiau kaip 70 gramų per dieną, bet tai turėtų būti aukštos kokybės sviestas, margarinas, palmių aliejus - visiškai draudžiami. Sviestą leidžiama įdėti į košė, leistinoje sumoje, prieš valgant. Apskritai virkite be aliejaus, kad jis nebūtų termiškai apdorotas, prieš pradedant džiovinimą jį galima įpilti į gatavą šaldytą indą.
  • Duona turi būti "vakarinė", šviežia ir karšta neįmanoma. Taip pat teisinga valgyti duonos iš antrosios rūšies miltų.

Minutė leidžiama kepti labai mažais kiekiais.

  • "Fray" virtos virtos daržovės gali būti valgomos kasdien. Tinkamos bulvės, moliūgai, baklažanai, runkeliai, cukinijos, morkos. Svogūnai prieš įdedant į indą reikia užpilti verdančiu vandeniu, ne daugiau kaip 15 g vienai porcijai. Vaisius taip pat reikia suvartoti, bet ne rūgščių rūšių. Obuoliai yra labai naudingi, kepti ar sumalti.
  • Jūs galite labai silpna kava, arbata su pienu, daržovių sultys be druskos ir prieskonių.
  • Iš saldainių gali būti karamelė, saldainiai be šokolado, marmeladas, medus, zefyras. Dalis cukraus gali būti pakeista ksilitoliu arba sorbitolu.

Nepaisant to, kad dieta leidžia gana daug, nuo dietos neturėtų būti įtraukta:

  • ryazhenka, grietinėlė, pieno 6%, sūrus, riebus sūris
  • bet sultinys (išskyrus daržoves)
  • dešrelės konservai
  • subproduktai (kepenys, inkstai, smegenys)
  • tradiciniai kepinti kiaušiniai, kietai virti kiaušiniai
  • daržovės - ridikai, krienai, grybai, ridikai, rūgštynės, špinatai, žalieji svogūnai, bet kokios marinuotos daržovės.

Tai tik pavyzdinė galios schema - "Dieto lentelė 5" - viena iš labiausiai žinomų. Išsamios rekomendacijos, vaistų sąrašai, mitybos planą gali pateikti tik gydytojas, atsižvelgiant į paciento būklę, kitų ligų buvimą ir daugelį kitų veiksnių. Jei būklė yra stabili, paprastai rekomenduojama laikytis "dietos lentelės 5" principų.

Pradėdami gydyti kasą, turėtumėte iš karto sutikti su tuo, kad pagrindinė jo dalis bus dietos stalas ir valgyti kaip ir anksčiau, dabar tai neįmanoma

Kaip planuoti savo maistą pankreatitui

Yra pakankamai terapinių mitybos schemų, kurias reikia laikytis kasos ligoms gydyti.

Visi jie buvo sukurti ekspertų dietos ir terapinės mitybos srityje, ir šiuos meniu reikia laikytis, kad bent jau išsaugotų organo funkcionalumą ir užkirstų kelią tolesniam ligos vystymuisi.

Galite koreguoti savo mitybą, remdamiesi "dietos lentelės 5", medicinos prevencine energetikos sistema. "5 lentelė" - dietos žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų, kepenų ligos, lėtinio pankreatito. Tačiau sveiki žmonės gali laikytis savo principų, tai tik pagerins formavimo, medžiagų apykaitos procesus ir pagrindinių virškinimo organų darbą.

Pagrindiniai šios maistingumo sistemos principai jau buvo minėti pirmiau, tai yra pagrindas menčių formavimui žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, kepenų ligų, taip pat tik tiems, kurie nori valgyti teisingai.

  • Visi produktai, kurie padidina skrandžio rūgštingumą, yra visiškai pašalinti.
  • Dieta 5 išsiskiria dideliu kiekiu baltymų, taip pat mažai riebalų, angliavandenių
  • Viskas tiekiami tik virtos formos, virtos, viskas turi būti trinamas arba sutrupintas
  • Jūs negalite mirti nuo bado (išskyrus pacientus, kurie ką tik patyrė ūminį išpuolį), mažose porcijose reikia dažnai valgyti.
  • Dieta 5 gali būti gana skanus, įvairus, jei nėra specialių gydytojo nurodymų, meniu gali būti vanilės, cinamono, lauro lapų. Maistą galima pagardinti ne tik sviestumi leidžiamu kiekiu, bet ir alyvuogių bei kitų augalinių aliejų.

Dieta gali būti tokia: tai yra apytiksliai dienos patiekalai:

Krijonas vandenyje iš ryžių arba avižinių dribsnių, virtos arba virtos mėsos.

Pjaustytas omlete iš 2 kiaušinių, galite įdėti iškeptos ar virtos daržovės

Veggie sriuba, ji turėtų būti malta. Virti ar virti daržovės, virta mėsa, nedidelis krekingas. Džiovintų vaisių kompotas (labai naudingas pankreatitui).

Mažas riebalų šviežių varškės sūris, galite užpilti užkepėlį, gerti jį su kompota, silpna arbata arba mažai riebiu pienu.

Daržovių tyrės (bulvės, morkos, moliūgai), garinės žuvys

  • Naktį galite gerti kefyru.

Jei pageidaujama, meniu galima išplėsti, yra daug lengva paruošti, skaniai ir sveikai maitintis maistu, taip pat yra specializuotos literatūros receptą ir internetą.

  • Iš žuvies galite paruošti subtilų garų sriuba, iš vaisių miežų, troškinimų, suffolių.
  • Vegetariškos sriubos taip pat gali įvairinti, kepti avižinius dribsnius, ryžius, sriubas, bulvių košeles su skrebučiais. Daržovių dietos receptai padės maistui skanu. Dėl deserto galite vartoti įvairių želė, želė, vaistažolių arbata, žolelių arbata su vaisių gabalėliais.
  • Svarbiausia, kad maiste turėtų būti daug kalorijų, jame yra vitaminų ir būtinų mineralų. Sūris gali būti virtas patys, pagardintas. Norint pagerinti virškinimą, galite imtis specialių preparatų, kurių sudėtyje yra organizme būtinų fermentų, vartoti vitaminus.
  • Be to, kad pagerėtų virškinimo organai, svoris sumažės, medžiagų apykaita pamažu vystosi.

Pavyzdžiui, galite susipažinti su keletu paprastų ir apetiškų receptų pagal "Maisto produktų lentelės 5" maisto programą.

Steam kotletai

Mažai riebalų maltos jautienos - 150 g, baltos duonos - 20 g, pieno - 2 šaukštai, šaukštas alyvuogių aliejaus, druska ant peilio viršaus.

Viskas yra sumaišytas, druska yra pridėta, iš gautos masės supilkite mažus kamuoliukus, išplakite į dvigubą katilą, virkite per mažą šilumą.

Daržovių įdaryti kopūstai

Pusė puodelio daržovių sultinio, keletas kopūstų lapų (jie turėtų būti sveiki), 50 g morkų, pusė pomidorų, 20 g svogūnų, žalumynų - 10-15 g, kiaušinis, 70 g ryžių, šaukštas mažai riebios grietinės ir miltų.

Kiaušinis virinama (tada supjaustykite), ryžius taip pat sumaišykite su kapotų morkų, pomidorų, svogūnų. Kopūstus lapai užpilkite verdančiu vandeniu, tada sudėkite į juos gatavą įdarą.

Viskas išdėstyti induose, pilama padaže (sumaišyti daržovių nuoviras, grietinė, miltai). Tada indą kepama 40 minučių. Sudedamųjų dalių skaičius gali būti proporcingai padidintas.

Mėsa su obuoliais, pieno padažu

Mėsa (jautiena) - 150 g, 10 g lydyto sviesto, 75 g pieno, 5 g miltų, obuoliai - 100 g (ingredientų skaičius gali būti proporcingai padidintas).

Virta mėsa supjaustoma plonais sluoksniais. Obuoliai nulupami, šerdimi, supjaustyti į apskritimus. Paną sutepkite aliejumi, pirmiausia išklijuokite obuolių sluoksnį, tada mėsą, taip pat reikia įdėti į obuolius. Į viršų virti padažu (pienas sumaišytas su miltais). Į viršų šiek tiek užpilkite lydytu sviestu, tada kepkite orkaitėje.

Virtos vištienos troškinys su daržovėmis

Vištienos mėsa - 100 g, miltai - 10 g, pienas - 50 ml, sviestas - 10 g, morkos - 40 g, žiediniai kopūstai - 50 g, kiaušinių baltos, šaukštai augalinio aliejaus.

Virta vištienos mėsa dvigubai pasukama mėsmaliu, tada ją reikia sumaišyti su pieno padažu ir plakta baltymų (pusė).

Morkos ir kopūstai iškepti į puodą, įpilant arbatinį šaukštelį aliejaus, tada juos reikia trinti per sietą ir sumaišyti su pusėmis plakta baltymų.

Įdėklai dedami į keptuvę (iš anksto sutepti), virti iki pusės virti, tada viršuje įdėti daržovių kukurūzą, lengvai riebaluoti su lydytu sviestu ir kepti orkaitėje.

Sūrio rutuliukai su medumi

Mažas riebalų varškės sūris - 100 g, kiaušinis (jums reikia ½ kiaušinių už tokio dydžio varškės), 15 g miltų, 30 g medaus, 30 g grietinės.

Sumaišykite varškę su kiaušiniu, miltais, gerai sumaišykite, padėkite rutulius, virkite į sūdytą vandenį (supilkite verdančiame vandenyje, ištirkite po virimo, šiek tiek atvėsinkite vandenyje, tada išpilkite į žarijų). Čia, panardinant į medaus ir grietinės.

Reikėtų prisiminti, kad maistas yra ne pagrindinis dalykas, jūs galite atsisakyti sau įprasto skanėto maisto ir patekti į sulaikytą mitybos stalą, bet kuriuo atveju geriau atsisakyti kažko, nei išgyventi ūmios ligos išpuolius, taip pat rimtas šių išpuolių pasekmes.

Tinkama mityba lėtiniu pankreatitu

Lėtinis pankreatitas yra uždegiminė kasos liaukos audinio liga, kurią sukelia jo kanalų atvirumas. Tarp paplitusių ligos priežasčių galima pastebėti: piktnaudžiavimą alkoholiu, mitybos įpročius, ypač valgant didelius maisto kiekius vienu metu, susižavėjimą riebus maistu, ilgus pertraukas tarp valgių. Galimas psichogeninio poveikio poveikis: nervų įtampą, stresą ir dar daugiau.

Kartu su gydymu narkotikais, tinkamai maitinanti lėtinis pankreatitas taip pat yra labai svarbus, nes jis užkerta kelią ligos progresavimui, padeda organizuoti virškinamojo trakto sistemos darbą.

Tinkama mityba lėtiniu pankreatitu

Išgijimo laikotarpiu po lėtinio pankreatito paūmėjimo arba be pasunkėjimo skiriama dieta Nr. 5.

Jos bendrosios rekomendacijos yra šios:

- tinkamas maistingumas esant lėtiniam pankreatitui sumažina gyvulinių riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių vartojimą;

- padidėjęs valgomųjų maisto produktų, tokių kaip varškė, liesa žuvis ir liesa mėsa, suvartojimas;

- riboti arba panaikinti turtingų žuvų ir mėsos sultinių naudojimą;

- Geriausias būdas virti bus: virimo ir kepimo, o keptas maistas turėtų būti paliktas;

- geriausia suvartoti maistą nulaužta ar susmulkinta forma;

- būtina laikytis dažno ir dalinio maitinimo principo, išskyrus vienkartinio vartojimo didelį kiekį maisto produktų;

- ligos paūmėjimo atveju galima suvartoti maistą iki bado, bet ne ilgiau kaip 1-2 dienas;

- išvengti per šaltų arba karštų patiekalų;

- dieta apima valgymą apie 150 gramų baltymų, 75 gramų riebalų, 330 gramų angliavandenių. Dienos kalorijų suvartojimas neturėtų viršyti 2500-2800 kcal.

Toliau pateikiamas išsamesnis tų produktų ir patiekalų, kuriuos rekomenduojama naudoti, sąrašas, kurie turėtų būti pašalinti.

Kepyklos ir miltų produktai

Rekomenduojama: duona iš 1-os arba 2-osios kviečių miltų, bet ne šviežios pyragaičiai, bet vakar arba džiovintos. Leidžiami kremai, pagaminti iš šios duonos. Sausieji ir pikantiški sausainiai.

Ištrinti: visus kitus miltus ir kepinius.

Pirmieji kursai

Rekomenduojama: susmulkintos vegetariškos daržovių sriubos; sriubos su kruopos (grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai); makaronų sriubos.

Ištrinti: sriubos su soros; žuvies, mėsos ar grybų sultinio sriubos (borštas, kopūstinė sriuba); šaltų sriubų (burokėlių sriuba, okroshka).

Mėsa ir paukštiena

Rekomenduojama: liesa mėsa ir naminiai paukščiai (kalakutiena ir vištiena be odos, triušiai, liesa veršiena). Gerti smulkiai supjaustytos kukuliai, kukuliai, kukuliai.

Išskyrus: riebalinę mėsą ir naminius paukščius (jautiena, kiauliena, ėriena, žąsys, antys); subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys); kepsnys, riebios dešrelės, dešrelės, rūkyta mėsa.

Žuvis ir jūros gėrybės

Rekomenduojama. Žuvis su mažai riebalinėmis rūšimis, pvz., Menkė, molo, lydekos, jūrinis ešerys, plekšnė ir kt. Garų kotletus galima virti iš tos pačios žuvies. Leidžiama kepti zeleninė žuvis.

Išbraukti: riebios žuvies veislės, tokios kaip: sardinės, otų, lašišos, eršketai, silkės, skumbrės; žuvies konservai, ikrai, sūdytos ir rūkytos žuvys.

Rekomenduojama: orkaitėje virti baltojo omleto.

Neįtraukti: kepti kiaušiniai, virti kietuose, sveiki kiaušinių patiekalai.

Pieno produktai ir pieno produktai

Rekomenduojama: pieno riebalų kiekis ne didesnis kaip 2,5%; mažai riebalų šviežiai paruoštas varškė ir patiekalai su jo naudojimu (pudingai, troškintuvai, tinginiai koldūnai).

Neįtraukti: pieno ir pieno produktų su dideliu riebalų kiekiu, taip pat sudėtyje esantį cukrų.

Javai ir makaronai

Rekomenduojama: pusiau klampi arba šluota grikiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai ir ryžių grūdai, virti vandenyje, įpilant pieno. Įvairūs javų pudingai, sufliai, troškiniai; virti makaronai.

Neįtraukti: traškios sauskelnės, taip pat jų paruošimas iš kviečių, miežių, perlinių miežių, kukurūzų grikių.

Rekomenduojama: Rafinuoti augaliniai aliejai ir sviestas yra leidžiami ribotą kiekį, kai jie dedami į indus.

Neįtraukti: įvairių maisto aliejų ir aliejų.

Daržovės ir grybai

Rekomenduojama: virti ir kepti daržovės, išpilstytos, pavyzdžiui: bulvės, burokėliai, morkos, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žali žirneliai.

Išskirti: balti kopūstai, ridikai, ropė, ridikai, baklažanai, svogūnai, česnakai, špinatai, paprikos, rūgštynės, grybai.

Saldūs patiekalai, vaisiai ir uogos

Rekomenduojama: minkšti, prinokę, be rūgščių vaisių ir uogų žaliavoje ir nudegimo formoje; vaisių gėrimai, vaisių gėrimai, veršeliai su cukraus pakaitalais.

Išskyrus: vynuoges, bananus, datas, figus, šokoladą, ledus, džemą, konditerijos gaminius.

Gėrimai

Rekomenduojama: vanduo su citrina, arbata su pienu, sultinio šonkauliai, sulčių iš šiek tiek saldžiųjų uogų ir vaisių.

Neįtraukti: vynuogių sulčių, juodos kavos, kakavos, gazuotų ir alkoholinių gėrimų.

Padažai ir prieskoniai

Rekomenduojama: naminiai padažai silpnuose daržovių sultinyje, vaisių ir uogų pusiau švelniomis padažomis, pieno padažai iš nugriebto pieno.

Išskyrus: žuvis, mėsa ir grybų padažai, pomidorai, visos prieskoniai.

Pavyzdžių meniu 1 diena

Pirmieji pusryčiai

1. Garstyčių baltymų omlete iš 2 kiaušinių arba sūrio keptuvės (150 g) arba kepta žuvimi (85 g) arba mėsos garais (110 g).

2. Virtos avižinių dribsnių košė su vandeniu su pienu (150 g).

3. Arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai

1. Virtos liesos mėsos (110 g).

3. Arbata su pienu.

Pietūs

1. Daržovių bulvių sriuba (pusė).

2. Garų kukuliai (110 g).

3. Miežiai morkos (130 g);

4. Ksilito aliejus (115 g).

Vakarienė

1. Mėsa su luobeliu (130 g) arba virta kapotos vištienos su padažu (115 g).

2. Garstypis iš varškės (150 g).

3. Arbata su pienu.

Vėlyvą vakarienę (prieš miegą)

Maistas lėtiniam pankreatitui: kodėl reikia dietos

Lėtinis pankreatitas yra liga, kurią lydi įvairūs etiologiniai veiksniai. Dažniausios jo vystymosi priežastys yra kasos gleivinės uždegimas. Maisto dieta lėtiniam pankreatitui yra privaloma. Naudojant tinkamai suformuotą dietą, galima stabilizuoti ligą ir pagerinti gyvenimo kokybę. Jei pacientas laikosi visų savo gydytojo rekomendacijų apie mitybą, ligos paūmėjimo dažnis sumažėja per pusę ir sumažėja komplikacijų tikimybė.

Kodėl jums reikia laikytis dietos

Dieta pankreatitui yra labai svarbi.

Kasa gamina virškinimo sultis, be kurios neįmanoma įprasta viso kūno funkcionavimo. Dėl virškinimo sulčių, cheminis maisto produktas, kuris pateko į kūną, vyksta siekiant lengviau virškinti. Dėl šio proceso sudėtingos medžiagos paverčiamos paprastais junginiais, kurie tada patenka į kraują.

Tai reiškia, kad visos maistinės medžiagos, kurias organizmas reikalauja ląstelių regeneracijai, žarnyne susidaro medžiagų apykaitos procesai iš medžiagų, apdorotų skrandžio sultimis. Kita kasos funkcija yra insulino ir lipokaino gamyba. Šios medžiagos normalizuoja angliavandenių apykaitą ir užkerta kelią vidaus organų nutukimui.

Lėtiniu pankreatitu uždegimos kasa. Daugeliu atvejų tai yra piktnaudžiavimas keptais ir riebiais maisto produktais, taip pat alkoholiu ir gazuotu gėrimu. Atsižvelgiant į ligos eigą (jo ūminę ar lėtinę formą), priklauso nuo dietos pasirinkimo. Pavyzdžiui, kai sustiprėja liga, būtina laikytis griežtesnės dietos. Pacientams, sergantiems pankreatitu, virškinimo proceso sutrikimai atsiranda:

  • Susilpnėja rūgščioji žarnyno aplinka, padidėja rūgščių kiekis. Dėl to pacientas jaučiasi mėšlungis ir degina.
  • Virškinimo fermentai, kaupiami liaukoje, pažeidžia audinių vientisumą. Tokiu atveju pacientas jaučiasi stiprus ir stiprus pilvo skausmas.
  • Ryšium su medžiagų apykaitos procesų pažeidimu organizme kaupiasi toksinai.
  • Kai trikdoma insulino gamyba, atsiranda cukraus liga.

Apie lėtinį pankreatitą ir jo simptomus bei gydymą pasakykite vaizdo įrašui:

Ūminėje stadijoje

Dėl skausmingų išpuolių pacientams rekomenduojama šaltą kompresą skrandžiui atlikti ir gerti. Šiomis dienomis geriausia gerti ne gazuotą mineralinį vandenį, pavyzdžiui, narzaną ar borjomi. Skystis sumažina skausmą, sulėtino skrandžio sulčių gamybą, pašalina toksiškas medžiagas. Ūminis lėtinio pankreatito paūmėjimas pacientas paprastai yra hospitalizuotas.

Ligoninėje jam skiriamas specialus gydomasis maistas. Per pirmąsias 24 valandas pacientui parodomas susilaikymas nuo bet kokio maisto. Trečią dieną leidžiami daržovių sultiniai, ne pieno skysčių košės, želė, virta vištiena. Parodyta dietos, kurios sudėtyje yra produktų, kurie mechaniškai ar biocheminiai nepažeis žarnyno gleivių. Optimalus produktų sudėtis:

  1. Pagrindinių baltymų, angliavandenių ir lipidų komponentų turinys.
  2. Didelis riebaluose tirpių ir vandenyje tirpių vitaminų kiekis.
  3. Venkite produktų, kurie gali sudirginti gleivines. Pavyzdžiui, įvairūs pagardai.
  4. Stiprūs, sūrūs, rūkyti patiekalai yra griežtai draudžiami.

Indai neturi būti karšti. Rekomenduojamas maistinių medžiagų kiekis per dieną:

  1. Baltymai: iš viso - 100 g, gyvulinės kilmės - 50 g.
  2. Riebalai - 90 g, iš kurių daržovių yra ne mažiau kaip 40 g
  3. Angliavandeniai - 300, lengvai virškinami iki 40 g.
  4. Dienos norma 2500 kilogramų kalorijų.

Rekomenduojami produktai pašalinus ataką:

  • Daržovių sriubos
  • Virtos arba virtos žuvys
  • Virta vištiena arba jautiena
  • Sūris
  • Pudingas
  • Grūdų košė

Atleidimas

Dienos kalorijų suvartojimas yra 2700 kilokalorijų.

Šioje ligos stadijoje yra rekomenduojama kitokia dieta, palyginti su mityba ūmios ligos stadijos metu: reikia didinti maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų, riebalų kiekį ir riboti angliavandenių kiekį.
Rekomenduojama:

  1. Riebalai ir angliavandeniai, esantys grūduose.
  2. Mažas medaus, cukraus ir bandelių kiekis.
  3. Maistas gali būti šiek tiek sūdytas.

Rekomenduojama paros dozė:

  1. Bendras baltymas - 130 g, gyvūnas - 60 g
  2. Riebalai iki 100 g, augalinė kilmė - 40 g.
  3. Angliavandeniai rekomenduojami iki 400 g, lengvai virškinami - 50 g.
  4. Energijos norma yra 2700 kilokalorijų.

Lėtinio pankreatito paciento dietoje įprasta įtraukti:

Žuvis ir mėsos patiekalai reikalingi su mažu riebalų kiekiu - tai padės pacientui išvengti lėtinio pankreatito būdingų pokyčių kepenyse. Grynasis pienas nerekomenduojamas, jį mažais kiekiais galite pridėti grūdų ir daržovių tyrės. Pageidautina pirmenybę teikti fermentuotiems pieno produktams, tokiems kaip varškė, kefyras.

Sūriai geriau naudoti naminius, geriau ir švieži. Sūrio nerekomenduojama vartoti esant ūminei stadijai, esant remisijai, galite valgyti mažą šviežią neaktyvią sūrį. Būtina neįtraukti virtų kiaušinių. Šis produktas gali būti naudojamas tik kaip omlete, garuose ar kaip priedas prie kitų patiekalų.

Angliavandeniai ant paciento stalo gali būti ne pieno ryžių, krekerių, makaronų, grikių ir avižinių dribsnių pavidalu. Jūs negalite valgyti maisto, kuriame yra ankštinių. Riebalai turi patekti į paciento kūną sviesto ir augalinio aliejaus pavidalu, kurie nedideliame kiekyje dedami į paruoštus valgius. Jūs negalite valgyti maisto, kuriame yra margarino, runkelių aliejaus, gyvulinių riebalų (žąsų, kiaulienos).

Maistas ir gėrimai

Ką galite valgyti su lėtiniu pankreatitu?

Pirmuoju kursu pacientams, kuriems yra pankreatitas, rekomenduojama:

  • Grūdų sriubos
  • Daržovių sriubos ir sultiniai
  • Vištienos sriuba
  • Antrieji kursai gali būti:
  • Virta mėsa
  • Steam Fish
  • Omletas
  • Kepti morkos ir runkeliai
  • Kissels
  • Puddings
  • Vaisių tyrės
  • Medus
  • Daržovių sultys
  • Sultys su minkštimu
  • Kompotai
  • Uogų vaisių gėrimai
  • Žolelių arbatos
  • Specialūs valgomieji gėrimai

Apie daržoves

Geriau paruoškite daržoves pora arba virkite. Leidžiamos bulvės, morkos, cukinijos. Būtina neįtraukti ridikėlių, ropių, rūgštynių, česnakų ir svogūnų.

Pomidorai

Pomidorų sultys yra labai vertingas produktas organizmui.

Šių daržovių naudojimas pacientams, turintiems pankreatito diagnozę, yra dvigubas: pomidoruose esantis skaidulas padeda kasai veikti, pašalinant nereikalingą cholesterolio kiekį iš organizmo.

Tačiau daugelis ekspertų nerekomenduoja pomidorų vartoti ūminėje pankreatito stadijoje. Tai ypač pasakytina apie nesubrendusius vaisius, kuriuose gali būti įvairių toksinių medžiagų.

Iš aukštos kokybės ir prinokusių vaisių šviežios pomidorų sultys yra labai vertingas kūno produktas. Jis stimuliuoja liauką ir yra ypač naudingas kartu su šviežiai spaustos morkų sultys. Bet šis produktas, be naudingų savybių, yra choleretic agentas. Pernelyg didelis tulžies susidarymas esant ūmiam ligos etapui gali pagilinti situaciją.

Todėl pomidorų sultys skiriamos pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu remisijos stadijoje.

Agurkai

Šios daržovės yra daugiausia vandens, bet tuo pačiu metu yra daug vitaminų ir mineralų. Mitybos specialistai ne tik patvirtina pacientų naudojamus agurkus, bet ir skiria specialią agurkų dietą pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu.

Šioje dietoje kiekvieną savaitę galima valgyti kilogramą agurkų. Yra kūno ištuštinimas ir jo prisotinimas maistinėmis medžiagomis. Reikėtų nepamiršti, kad pasirinkdami agurkų dietą, būtina patikrinti vaisių kiekį nitratų kiekyje, kad būtų išvengta apsinuodijimo.

Kopūstai

Dėl kopūstų daugelis gydytojų yra kategoriški. Draudžiamas lėtinis pankreatitas - žalieji balti kopūstai, tačiau jo vartojimas leidžiamas virinti. Spalvoti kopūstai, kininiai kopūstai ar brokoliai taip pat leidžiama virti arba troškinti be aliejaus. Kalbant apie raugintus kopūstus, tai visiškai nepriimtina, nes ji gali sunaikinti kasos gleivinę.

Jūros kale yra būtinas jodo šaltinis, bet jis yra savotiškas. Rytinių jūros dumblių gyventojai yra naudingi, nes jų kūnai pritaikyti prie jo įsisavinimo. Kalbant apie europiečius, deja, jų fermentai negali absorbuoti visų jūros dumblių maistinių medžiagų. Be to, šių jūros gėrybių naudojimas gali sukelti pakartotinę pankreatito ataką.

Apie vaisius

Negalima suvartoti bet kokio lėtinio pankreatito paūmėjimo vaisiaus. Tik po dviejų savaičių po ligos paūmėjimo galima leisti kai kuriuos leidžiamus vaisius. Galima visiškai atmesti vaisius, tačiau tuomet jūs turite papildyti savo dietą vitaminais ir skaidulomis, kuriose jie yra daug kitų maisto produktų. Rekomenduojama naudoti vaisius šviežiai spaustos ir vandeniu atskiestos sultys, bulvių koše. Jūs taip pat galite valgyti kepta folija arba virtus vaisius. Leidžiami:

  • Labai rekomenduojami riebaliniai maisto produktai ir rūkytas maistas, kaip didelio proteinų maisto produktai.
  • Žuvis ir mėsa

Šie produktai apima riebią mėsą:

Pieno produktai nėra labai naudinga liga - pankreatitas.

Kotletai, dešrelės, troškiniai ir konservai pagaminti mėsos patiekalai sukels naują išpuolį ir nesukels jokios naudos paciento kūnui. Žuvys turėtų būti liesos. Nerekomenduojami žuvų tipai:

  • Sturgeon (žvaigždutė, eršketas, erškėlis)
  • Lašiša (lašiša, keta)
  • Skumbrė
  • Silkė
  • Sultiniai

Turtingi riebaliniai sultiniai, kurie paprastai yra atvežti į ligoninę iš karto po pankreatito išpuolių, tai yra didžiausias blogis pacientui. Tai yra kaulų mėsos sultiniai, kurių sudėtyje yra daug nesveikų riebalų, kurie yra taip griaunantys už uždegiminę kasą.

Pieno ir pieno skonio produktai

Produktai vadinami jogurtu, daugelyje jų yra daug konservantų ir dažiklių. Šie pieno produktai nepadės jokios naudos, tačiau, atvirkščiai, jame esantys papildai pakenks uždegiminei kasos gleivinei. Taip pat nerekomenduojama naudoti glazūruotos varškės, varškės su įvairiais maisto priedais, ledais.

Ledai neturi jokių naudingų ingredientų. Jame yra riebalų, konservantų, palmių aliejaus, pieno miltelių arba grietinėlės. Ruošiant šį mylimą desertą vyksta cheminis produktų perdirbimas.

Gėrimai

Gėrimai turėtų būti kruopščiai traktuojami kaip kietas maistas. Būtina neįtraukti gazuotų gėrimų, įskaitant mineralinį vandenį. Jie sukelia meteorizmą, dirginimą ir pilvo skausmą. Kava, kakava, stipri arbata turi daug kofeino ir toningo, nerekomenduojama žmonėms, turintiems pankreatito diagnozę. Daugelis nori gėrimų su cikorija, tikėdamiesi dėl jų didelio malonės. Deja, šis gėrimas taip pat draudžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu.

Mitybos patarimai

  1. Produktams reikia pasirinkti šviežią ir natūralią.
  2. Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas.
  3. Geriau valgykite tuo pačiu metu.
  4. Mažose dozėse (iki 300 g) mažiausiai penkis kartus reikia valgyti. Būtina palengvinti kasos darbą.
  5. Maistas turėtų būti įvairus.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, turėtų būti laikomasi pagrindinių mitybos rekomendacijų. Galima medicinos badas, ypač ūmios ligos dienomis. Taip pat svarbu teisingai derinti produktus: geriausia nebuvati viename indelyje angliavandenių ir riebalų. Pirmenybė turėtų būti teikiama skystiems maisto produktams. Būtina kruopščiai ištirti įsigytų gatavų produktų sudėtį. Negalima pamiršti apie psichologinę nuotaiką, jos pagalba galite pasiekti sėkmę bet kokios ligos gydymui.

Pastebėjote klaidą? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter, kad pasakytų mums.