logo

Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

Aštrūs pilvo apatiniai pilvo skausmai, spinduliuojantys į nugarą, slėgio sumažėjimas, greitas širdies plakimas, silpnas pykinimas ir vėmimas yra visi kasos uždegimo simptomai - rimta liga, vadinama pankreatitu. Kasos disfunkcijai būdingos nemalonios pasekmės, įskaitant diabeto ir netgi vėžio atsiradimo riziką, todėl negalima ignoruoti šios problemos.

"Greitoji medicina" pankreatito paūmėjimui turėtų būti miegamasis ir pilnas poilsis, šalti kompresai viršutinėje pilvo dalyje, taip pat gerai parinkta dieta, kuri leistų svarbiam virškinamojo trakto organui nesulyginti fermentų ir "šiek tiek atsipalaiduoti". Tai padės kasai greitai atkurti normalų funkcionavimą ir grįžti į paciento gerovę.

Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

Mityba įvairiais pankreatito paūmėjimo etapais

Norint sušvelninti bendrą būklę, rekomenduojama nuoseklios galios schema, kuri yra padalinta į tris etapus ir apima badavimo laikotarpį, laipsnišką tam tikrų maisto produktų įvedimą į dietą ir sklandų perėjimą prie visaverčio dietos.

Pradinis etapas

Pagrindinis "maisto" organizavimo principas pirmosiomis "ūmaus" laikotarpio dienomis yra visiškas maisto atmetimas. Pacientui leidžiama gerti tik mineralinį vandenį be dujų (slopinti skrandžio sulčių sekreciją), silpną arbatą arba silpną rožių šlaunų sultinį. Tai užtikrins skrandžio ir žarnyno trakto ištuštinimą ir užkirs kelią komplikacijoms ir uždegiminio proceso progresavimui.

Sumažėjęs mityba esant ūminiam pankreatitui

Kol pasibaigimo priežastis nebebus išspręsta, alkio periodas turi būti tęsiamas - dažniausiai būna 2-3 dienos. Sunkiais atvejais šis šėrimo būdas turėtų būti tęsiamas nuo savaitės iki mėnesio, tačiau tokiais atvejais žmogui reikia hospitalizavimo ir medicininės pagalbos.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimui

Pagerinimo laikotarpis

Padidėjus paciento būklei, kai ligos simptomai pradeda išnykti, leidžiama palaipsniui papildyti dietą tam tikrais maisto produktais ir gėrimais.

Leidžiami ir draudžiami pankreatito produktai

Pasirinkdami meniu, turite apsvarstyti keletą svarbių dalykų:

  • Būtina laikytis šėrimo principo (valgyti nedidelėmis porcijomis 5-7 kartus per dieną aiškiai apibrėžtu laiku);
  • neprivaloma palikti paciento jėga (geriau šiek tiek perkelti maisto vartojimo grafiką, kol apetitas);
  • Vienodai svarbus rizikos veiksnys - persivalgymas (dienos maistas (atsižvelgiant į skysčio, kurį geriate) neturėtų viršyti 2,5 kg);
  • maistas turėtų būti šiltas arba kambario temperatūroje;
  • indai gali būti virti arba virti ir turėti vienodą tekstūrą (gali būti trinamas maišytuve);
  • maistas turi būti riebaluotas, kad būtų išvengta kasos funkcinio krūvio;
  • Kalorijų skaičius gali svyruoti nuo 500-1000 kcal per dieną (priklausomai nuo bendros paciento būklės ir jo fizinio krūvio).

Kaip valgyti su pankreatitu

Prioritetinėse pietrytėse supjaustytos sriubos, skystos ir pusiau skysti košės ant vandens, daržovių tyrės, želė ir kompotai. Kartu su gydymu vaistu galima kuo greičiau pasiekti teigiamą paciento būklės dinamiką.

Pailgio pankreatito paūmėjimo etapas

Pašalinant daugumą ligos simptomų, galite išplėsti dietos apimtį. Tačiau mes neturime pamiršti, kad dieta turėtų prisidėti prie kasos išsikrovimo, taip pat skrandžio sekrecijos sumažėjimo. Maistas taip pat turėtų būti vartojamas nedidelėmis dalimis ne dažniau kaip per 4 valandas. Be to, šiuo periodu rekomenduojama įpilti folio rūgšties ir vitaminų A, B1, B2, B12, C, PP ir K, tačiau tik pasitarus su gydytoju.

Leidžiami vaistai nuo pankreatito

Pagrindinis meniu turėtų būti:

  • liesa žuvis ir virta vištiena, triušiena, taip pat veršiena ir kalakutiena;
  • gleivinės sriubos ir skysčių košės kaip šalutinis indelis (išskyrus perskrandžius ir perlinius miežius);
  • džiovinti sausieji vaisiai, mirkyti vandeniu (mažiausiu kaloringumo kiekiu yra daug medžiagų, kurios yra naudingos virškinamojo trakto darbui normalizuoti)
  • bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai išvirti, kepti ar tarkuoti;
  • kiaušinių baltymai;
  • kefyras ir dietinis sūris;
  • sausas sausainiai.

Leidžiami ir draudžiami pankreatito sūriai

Kaip pagrindinius gėrimus, geriau naudoti mineralinį vandenį (neskaidrintą) ar nesaldintą arbatą, taip pat saldžius kompotus, želė, kisselius ir šviežiai spaustytas sultis, praskiestą vandeniu (1: 1 santykiu). Palaipsniui galite įeiti į šviežius vaisius ir daržoves (išskyrus ridikėlius, svogūnus ir česnakus). Svarbiausia ne užpildyti juos augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Taip pat leidžiama naudoti duoną.

Patarimas! Patartina valgyti vakarinę duoną arba prieš džiovinant krosnyje džiovintus gabalus.

Kas pašalinti iš dietos

Siekiant pašalinti ūminio pankreatito perėjimą į lėtinę stadiją, būtina sudaryti maisto apribojimų sąrašą, vengti produktų, kurie skatina aktyvų kasos veiklą, ir atsižvelgiant į individualią netoleranciją.

Uždrausti pankreatito produktai

Iš dienos dietos turite visiškai pašalinti:

  • riebus mėsos maistas, taukai ir keletas žuvų (kefta, lašiša, šamas, karpis, otas), taip pat ikrai;
  • kiaulienos ir ėriukų riebalai;
  • ruginė duona;
  • mėsos šalutiniai produktai (dešrelės, ritiniai, dešrelės, dešrelės ir tt) ir rūkytos mėsos;
  • konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
  • karšti prieskoniai, prieskoniai ir pagardai;
  • kai kurios daržovių rūšys (ridikėliai, kepsniai, ridikai, svogūnai ir česnakai, taip pat baltieji kopūstai, grybai ir ankštiniai augalai, kurių sudėtyje yra daug riebalų);
  • rūgšti vaisiai;
  • apelsinų, citrinų, mandarinų ir kitų rūšių citrusinių vaisių;
  • cukruoti vaisiai;
  • suslėgtas pienas;
  • glazūruotos varškės ir riebios grietinės;
  • gazuoti ir kavos gėrimai;
  • šokoladiniai produktai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, marmeladai, karamelė, pledai ir kiti saldumynai.

Kas uždrausta valgyti pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

Patarimas! Iš greito maisto (bulvytės, karšto šaknų), traškučių, krekerių, sūdytų riešutų geriau atsisakyti amžinai, kad išvengtumėte ligos paūmėjimo.

Be to, turėtumėte apriboti alkoholio vartojimą (ne tik stiprius gėrimus, bet ir mažai alkoholio kokteilius). Alkoholis gali išprovokuoti Oddi sfinkterio spazmą (vožtuvo įtaisas, leidžiantis fermentams judėti žarnyne ir tuo pačiu metu neleisti išardyti maisto). Po "karšto" vožtuvo priėmimo vožtuvas negali atidaryti laiko, o virškinimo sultys bus blokuojamos kanaluose, o tai sukelia ūmius išpuolius ir nemalonius padarinius.

Pankreatito produktų sąrašas

Apytikslis dienos meniu su pankreatito pasunkėjimu

Griežta dieta nėra sakinys. Iš leidžiamų produktų galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Prieš priimdami subalansuotą mitybą kiekvieną dieną, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ir atsižvelgti į visas jo rekomendacijas. Tačiau jei negalima susisiekti su specialistu, apytikslis meniu, kuriame renkami visi būtini produktai leistinomis dozėmis, ir rekomenduojamas vartojimo laikas padės palengvinti šį procesą.

Patarimas! Maisto ruošimo metu negalima sūdyti. Prieš maitinimą leidžiama šiek tiek įdaryti šiek tiek druskos į maistą, bet jo kiekis neturi viršyti 10 g per dieną.

Kūnui reikės laiko atsigaivinti nuo paūmėjimo, todėl patariama laikytis dietos, skirtos pankreatitui ilgą laiką (nuo 6 iki 12 mėnesių), griežtai laikantis visų gydytojo rekomendacijų ir patarimų.

Dieta pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

Pankreatito patiekalai

Pankreatito ataka neturėtų tapti kliūtimi teigiamoms emocijoms. Ir jei skausmas atsiliko, galite palinkėti pacientui skanių gurmanų, paruoštų griežtai pagal leistinas normas ir deklaruotą dietą.

Sveiki vaisiai su pankreatitu

Dėl šios naudingos keletas paprastų ir įdomių receptų.

  1. Švelnus vištienos sūflis (virti naminiai paukščiai, sumaišyti su baltymu ir virti verdant. Jei norima, tu gali pakeisti vištą veršiena).
  2. Skanus vermišelių puodelis (paimkite 30 g vermišelių, varškės ir pieno, sumalkykite varškę su virtine vermicelli, ¼ maišykite kiaušinius su pienu, sumaišykite viską, įmaišykite cukraus skonį, įkiškite kepimo indą ir kepkite).
  3. Braškių desertas (sumaišykite 1 maišyto baltojo cukraus ir vanilės miltelių pavidalu su šaukštu ir supilkite į verdantį vandenį, kad susidarytumėte rutulius, papuošti storu braškės želė, supilti į stiklines).
  4. Zandarių filė (400 g žuvies filė maltos kepsnys, 100 g baltos kepsnys supilkite 0,5 g pieno, išspauskite, išmaišykite ir įmaišykite baltymus, sumaišykite viską į homogeninę masę, lengvai druskos, naudokite šaukštą, kad suformuotumėte zrazę ir supjaustytumėte verdančiame vandenyje 15-20 minučių).

Terapinis pankreatito meniu

Naudodamiesi leistinų ir draudžiamų produktų sąrašu, galite papildyti receptų kiaulytės banką savo pačių radiniais. Dėl kulinarinių eksperimentų pacientas galės ne tik numalšinti jo apetitą, bet ir gauti daug teigiamų emocijų, kurios yra svarbios sėkmingam gydymo kursų rezultatui.

Išvada

Dieta yra sudėtingo pankreatito gydymo pagrindas, o jo griežtas laikymasis leidžia greitai susidoroti su liga. Mažiausi nukrypimai nuo pasirinkto kurso gali turėti neigiamos įtakos gydymo rezultatams, nes kiekvienas pagilėjimas sukelia jungiamojo rando atsiradimą uždegimo vietose, todėl į liaukinę audinį, paprastai veikiančią jo funkciją, vis mažiau ir mažėja kasa. Dėl to sumažėja fermentų gamyba ir sutrikdomi virškinimo procesai.

Dieta chroniškam ir ūminiam pankreatitui

Be maisto apribojimų, reabilitacijos sėkmė daugiausia priklauso nuo paciento gyvenimo būdo, protingo fizinio aktyvumo ir blogų įpročių atmetimo. Tai turės teigiamą poveikį ne tik kasos veiklai, bet ir visų kūno funkcijų veikimui, o svarbiausia leis išvengti pakartotinių išpuolių.

100 leidžiamų pankreatito produktų

Pankreatitas, ypač jo lėtinė forma, yra tarp tų ligų, kuriose dieta yra esminis veiksnys, kai nėra sveikatos problemų. Bet kokios, net menkiausios, klaidos gali sukelti ligos paūmėjimą ir stiprų skausmo atsiradimą. Todėl klausimas, ką galima valgyti su pankreatitu, yra svarbus visiems pacientams.
Paprastai pacientai ilgą laiką skiria dietą Nr. 5. Pasak jos, pacientams reikia valgyti tik virtus, troškintus, kepamus arba virtus maistą ir visiškai atsisakyti keptų, rūkytų, marinuotų ir konservuotų. Tuo pačiu metu labai svarbu valgyti taip, kad nebūtų baltymų, riebalų ar angliavandenių trūkumo. Todėl pacientų mityboje būtinai turi būti produktų iš visų maisto produktų grupių.

Daržovės

Kepti daržovės turėtų sudaryti pacientų mitybos pagrindą. Jie gali būti troškinti, virti ir kepti, tačiau geriausia garuoti. Be to, labai svarbu reguliariai valgyti sriubas silpname daržovių sultinyje, nes skystas maistas vis tiek turi būti liūto dalis visos dietos.

Patarimas: geriausia išmaišyti paruoštas daržoves ir supjaustyti sriubas. Tai palengvins virškinimo procesą ir sumažins kasos krūvį.

Idealus paciento stalo pasirinkimas bus:

  • Bulvės
  • Runkeliai
  • Saldieji pipirai
  • Moliūgų
  • Žiediniai kopūstai,
  • Cukinijos
  • Špinatai
  • Žali žirniai
  • Morkos

Laikui bėgant, daržovių sriubos, troškinimai ar kiti patiekalai gali palaipsniui pradėti pomidorus ir baltuosius kopūstai, bet jie taip pat turi būti virti.

Patarimas: jis yra labai naudingas pankreatito runkeliams, nes jame yra pakankamai daug jodo, kuris prisideda prie normalaus kasos veikimo atnaujinimo. Kiekvieną dieną dvi savaites pusę valandos prieš vieną pagrindinį valgį 150 g rekomenduojama valgyti milteliu.

Vaisiai ir uogos

Įsivaizduokite, kad šiuolaikinio žmogaus be vaisių gyvenimas yra neįmanomas, nes juose yra daug vitaminų, reikalingų kiekvienam organizmui, užtikrinantį normalią organizmo funkcionavimą. Tuo pačiu metu kai kurie iš jų yra turtingi šiurkščiu pluoštu, todėl virškinimą sunku. Todėl sąrašas vaisių, kuriuos galima naudoti pankreatitui, nėra per ilgas.
Jame yra šie delikatesai:

  • Braškės
  • Abrikosai
  • Raudonos vynuogės
  • Vyšnios
  • Granatos,
  • Saldūs obuoliai
  • Papaja

Daugelis suinteresuotos, ar bananus galima naudoti pankreatitui. Dauguma gydytojų sutinka, kad kasa gali susidoroti su nedideliu jų kiekiu virškinimu, bet tik ligos atsisakymo metu. Pankreatito paūmėjimo metu bananai gali tik sustiprinti ligos eigą.
Tas pats pasakytina ir apie persikus. Nors jo plaušiena neturi ryškių rūgščių skonio, todėl ją galima įtraukti į leistinų produktų sąrašą, vis dar verta pirkti persikus, kai liga pasunkėja, ir bent jau per savaitę. Tada leidžiama vartoti ne daugiau kaip 1 vaisių per dieną, iškeptoje ar troškulėje. Siekiant sumažinti riziką, susijusią su persikų vartojimu ir pankreatitu, galima kuo skaldyti jo plaušieną.
Žinoma, esant lėtinio pankreatito, neturėtumėte piktnaudžiauti vaisiais, nes per daug rūgščių gali sukelti dar vieną ligos paūmėjimą. Be to, juos galima valgyti tik praėjus 10 dienų nuo remisijos pradžios. Dienos norma yra tik vieno konkretaus tipo vaisių suvartojimas ir tik kepta forma. Kartais pacientams leidžiama pajusti namine želė ar uogų masę.

Patarimas: Jūs galite pakeisti keptų vaisių paros normą vienu puodelio vaisių kūdikių maistu.

Gyvulininkystės produktai

Galima gauti būtinas organizmui būtinas amino rūgštis ir kasdienį pankreatito meniu įvairinti su mažai riebios žuvies ir mėsos pagalba. Geriausia pasirinkti vištieną, triušį, kalakutieną, veršieną ar jautieną, skirtą ruošti dietinius patiekalus, ir lašišą, lydekas, lydekas, pilka ar menkę iš žuvies. Tačiau, nesvarbu, kokia patrauklia gali atrodyti kvepianti, iškepta pluta ar naminių paukščių oda, ligoniai negali ją suvartoti.
Kiaušinių pagalba galite pridėti keletą veislių į savo mitybą. Jie gali būti valgyti ne tik virti savarankiškai, bet ir garų omelets. Pagal draudimą yra tik klasikiniai kiaušiniai.

Pieno ir rauginto pieno

Pieno produktai, tokie kaip neriebusis varškė, grietinė, jogurtas, taip pat turėtų būti neatskiriama pacientų mitybos dalis. Pastovus ryaženkos ar kefyro naudojimas su pankreatitu padės greitai pastatyti žmogų ant kojų.
Tuo pačiu metu, pieno su pankreatitu paprastai blogai toleruojamas. Tai gali sukelti virškinimo sutrikimą ir vidurių pūtimą, todėl jo negalima vartoti gryna forma, tačiau jį reikia vartoti virimo metu. Geriausia duoti pirmenybę ožkų pienui pankreatitui, nes jis turi turtingesnę kompoziciją ir laikomas hipoalerginiu.
Pacientams leidžiama valgyti mažą kiekį nesūdyto sviesto, tačiau jų negalima piktnaudžiauti, nes riebalų gausa gali labai pabloginti žmogaus būklę.

Jūros gėrybės

Paprastai pacientų dietinį stalą kartais gali puošti virtomis krevetėmis, moliuskais, midijomis, kalmarais, šukutėmis ir jūros kale, nes juose yra daug baltymų. Jūros gėrybėse galima kepti skanių pagrindinių patiekalų ir salotų, tačiau suši yra neginčijamas tabu.

Grūdai

Makaronai ir dauguma grūdų negali turėti neigiamos įtakos kasos būsenai. Todėl makaronus ir grūdus galima vartoti netgi ligos paūmėjimo metu.
Saugiausia java, tokia kaip:

Kartais dietai gali būti įvairios miežių arba kukurūzų košės. Taip pat, esant pankreatitui, galite valgyti kviečių duoną, bet tik vakar arba krekerių pavidalu ir mėgautis galetiniais slapukais.

Patarimas: geriausia išgerti košę vandenyje arba didžiausią kiekį vandens su pienu, imant santykiu 1: 1.

Gėrimas

Mineralinis vanduo pankreatitui yra geriausias, ko pacientas gali naudoti, kad papildytų skysčių atsargas organizme. Todėl rekomenduojama gerti bent 1,5 litro mineralinio vandens per dieną.

Naudingas poveikis kasos būsenai:

  • Žolelių arbatos
  • Branų sultinys
  • Sultinio šlaunelės.

Cikorija yra labai naudinga pankreatitui ar, tiksliau sakant, jo šaknų nuoviruotei. Šis gėrimas gali ne tik visiškai pakeisti uždraustą kavos dietą, bet ir gydomąjį poveikį uždegusiam kasos akmeniui, nes jis turi stiprų choleretic poveikį. Be to, cikorija padeda normalizuoti nervų sistemos būseną ir pagerina širdies funkcionavimą. Todėl parodyta, kad jo šaknų nuoviras geriamas visiems pacientams be išimties.
Be visų pirmiau minėtų atvejų, pacientams leidžiama gerti silpną arbatą, sultis, praskiestą vandeniu, vaisių gėrimais ir drebučiais.

Saldainiai

Retais atvejais pacientai gali būti pamalomi nedideliu kiekiu skumbrės, marmeladu ar zefyrai. Tačiau čia medaus naudojimas pankreatitui yra ginčytinas klausimas, nes jis gali būti naudojamas kaip arbatos saldiklis ligos remisijos metu, tačiau esant endokrininei sistemai tai visiškai priešinga.
Mėgstamiausias delikatesas daugeliu riešutų, galite valgyti su pankreatitu. Be to, jie yra būtini pacientų kompanionai, nes jiems nereikia specialių laikymo sąlygų ir todėl idealiai tinka užkandoms tiek darbo vietoje, tiek namuose.

Bet! Lėtinio pankreatito ligos paūmėjimo metu šį preparatą reikia pamiršti, kol bus visiškai pagerinta būklė.
Taigi, visi žmonės suvartoti maisto produktai turi būti neutralaus skonio, turėti minimalų riebalų kiekį ir būti virti be prieskonių.

Bet galbūt yra teisingiau gydyti ne poveikį, bet priežastis?

Mes rekomenduojame perskaityti Olga Kirovtseva istoriją, kaip ji išgydė skrandį. Perskaitykite straipsnį >>

Kasos pankreatito dieta: pavyzdinis meniu, kurio negalima valgyti

Greitas perėjimas prie puslapio

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali būti ūmi ir lėtinė. Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra: aštrus kairiojo hipochondrio skausmas, apsuptas visą kairę pusę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei pasireiškia šie simptomai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją ir paskambinkite į gydytojų komandą.

Terapinis šios patologijos racionas yra laikomas terapijos pagrindu, nes virškinimo fermentų sintezė, atliekama zymogeninio kasos audinio, tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po užpuolimo) pacientui reikia alkio. Daugelis gydytojų mėgina pakartoti, kad kasa myli "šaltu, badu ir ramybe".

Dietinis mityba pancreatitas yra pagamintas taip, kad būtų pasiektas maksimalus cheminis, mechaninis ir šilumos taupymas visų organų virškinimo trakto.

Dažnas ir dalinis šiltam maistui vartojimas mažose porcijose ilgą laiką sumažina visos virškinamojo trakto apkrovą ir leidžia kasai visiškai atsigauti ir normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

  • 5-6 vienkartiniai patiekalai;
  • Viena porcija neturi viršyti 350 gramų;
  • Indai tiekiami tik žemės pavidalu;
  • Visiems produktams privaloma virti arba virti;
  • Nepriimtina naudoti net žaliąsias daržoves, vaisius ar uogas iš leidžiamo sąrašo;
  • Druskos kiekis dietoje neturėtų viršyti 5 gramų per parą;
  • Būtinai naudokite švarų ir mineralinį valgomąjį ir medicininį stalo vandenį (kaip nurodė gastroenterologas), gėrimus, pagamintus iš klubų (įpylimų, nuovirų);
  • Visi patiekalai tiekiami tik šilumos forma, karšto ir šalto maisto naudojimas yra draudžiamas;
  • Draudžiama riebaluoti, kepti, konservuoti, marinuoti, sūdyti, rūkyti produktai, greito maisto indai ir paruošti valgiai;
  • Mažiausias dietos pažeidimas gali sukelti kasos uždegimą ir naują užpuolimą;
  • Maitinimas rengiamas tik iš leidžiamų produktų sąrašo;
  • Individuali dieta, atsižvelgiant į visas paciento savybes (amžių, kasos ir kitų virškinamojo trakto organų būklę, kitų lėtinių ligų buvimą / nebuvimą ir kt.), Skiria tik gydantis gastroenterologas arba patyręs mitybos specialistas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminio ligos fazės gydymui būtina kasdienio paūmėjimo padazti pankreatitą sukelianti dieta, kuri turi didelių apribojimų ir kurių laikymasis yra pagrindinė stabilią remisiją pasiekti.

Dieta ūminiam pankreatitui - maisto savybės

Priklausomai nuo ligos stadijos, kasos pankreatito dieta ir pavyzdinis meniu labai skiriasi. Užpuolimo metu pacientas 1-3 dienas išrenkamas visiškam badui, kad būtų kuo daugiau pašalintas organas. Šiame patologijos etape būtina normalizuoti fermentų gamybą.

Per šį laikotarpį leidžiama naudoti Borjomi tipo šarminį degazuotą mineralinį vandenį šiluma ½ puodelio 6-7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų dieta palaipsniui plečiama dėl angliavandenių mitybos, įskaitant meniu gleivinės sriubos vandenyje, keptos košės, bulvių, morkų, moliūgų ir škotiškumo tyrės, pusiau skysto kiselio, silpnos arbatos su kviečių duonos krekeriais ir nedideliu kiekiu cukraus, infuzijos padaugėjo klubų.

Nuo 5-6 dienų baltyminis maisto produktas pridedamas prie angliavandenių: veršiuota omleto, pusiau skystos bulvių košės su nugriebtu pienu, mėsos ir žuvies virtų sriubų, koldūnai, kotletai, kukuliai, kukuliai, varškė su 0% riebalų. Su paciento gerove, dietai palaipsniui įvedami riebalai: nesūdyto natūralaus sviesto, kuris užpildytas paruoštais indais, tokiais kaip grūdai.

Griežta dieta, vadinama 5a lenteliu, taikoma iki 2 savaičių. Be to, pacientas perduodamas į 5 lentelę - pacientams, sergantiems pankreatitu, esant remisijai.

Pankreatito produktai

Kenksmingi ir naudingi pankreatito preparatai turi žinoti, ar jūs jaučiate kas yra kasos uždegimas. Pankreatito mitybos principai, produktų sąrašas, dieta, dietologas išsamiai apie tai jums praneša. Draudimas apima tuos indus ir jų komponentus, kurie gali išprovokuoti kūno gerovę. Priešingai, laukiami produktai, kurie palengvina apkrovą ant liaukos.

Kai kasos skausmas ne visada yra būtinas, kad nedelsiant patektų į operaciją, kartais galite tai padaryti.

Pankreatitas gali pasireikšti ūminiu ar lėtiniu formatu. Kiekviename etape rodomas atskiras meniu.

Ką nevalgyti dėl pankreatito: draudžiami maisto produktai

Ūminio uždegimo gydymas prasideda taupant badą. Žinoma, visi bent kartą išgirdo tokią išraišką kaip "šalta". Badas Poilsio Šie trys komponentai yra tai, ko geležis reikalinga pirmiausia. Prieš atvykstant greitosios pagalbos automobilį, kuris yra būtinas, jei įtariamas ūmus uždegimo procesas, karšto vandens butelis su ledu gali būti pritaikytas pilvo sričiai. Pacientas, atlikęs reikiamas intervencijas, parodo absoliučią poilsį ir lovos poilsį.

Pankreatitas nėra sakinys. Nuo savo ilgametės patirties galiu pasakyti, kad tai labai padeda.

Bada paprastai trunka dvi / tris dienas. Šiuo metu leidžiama gerti mineralinį vandenį "Borjomi", "Narzan" arba "Essentuki 4" 1 stiklineje keturis kartus per dieną. Tada pradėkite vartoti produktus, tiekiamus miltelių pavidalu. Maistas virtas arba virinamas. Draudžiama kepti orkaitėje, kepinti ir virti.

Pasiekus remisiją, dieta pastebimai praturtėja, tačiau dar vis dar uždrausta.

Uždraustų pankreatitų produktų sąrašas alkoholiui būdingas kaip viena iš labiausiai tikėtinų ligos priežasčių. Pageidautina atsisakyti rūkymo. Riebalų ir skonio maisto produktai yra neigiamai paveikti kasos veikimą. Visi produktai, kurie gali įkelti liauką, sudirginti gleivinę arba stimuliuoti fermentų sintezę ir sultis patenka į griežtus tabu.

Uždraustos pankreatito priemonės: stalas

Leidžiami produktai: pankreatitas

Produktai su pankreatitu ir ką galite valgyti yra taip perechnem- daržovės, vaisiai, uogos, liesa mėsa, paukštiena, jūros gėrybės ir žuvis, gėrimai, ir tt mityba ūminio uždegimo rodomus vosmirazovoe pasiekus remisija -. Pyatirazovoe. Porcijos turėtų būti tokios apimties, kaip viena delno sauja. Apytikslis intervalas tarp valgio yra 3-4 valandos. Gausus gėrimas yra esminė dietos dalis. Turite gerti mažiausiai du litrus per dieną.

Su vaisiais, daržovėmis ir uogomis pageidautina pašalinti žievelę. Jums reikia pasirinkti šviežius ir prinokusius vaisius. Iš rūgštinių veislių dar reikia susilaikyti. Riešutai naudojami atsargiai. Kiekvienas naujas produktas įvedamas mažiausiai keliomis gramomis ar dalimis, palaipsniui didinant leidžiamą kiekį.

Ką galite valgyti, kai yra produktų pankreatito sąrašas

  • Gėrimai nekoncentruoti arbata, su rožių klubų nuoviras, arbata su pienu, spanguolių sulčių ir spanguolių sultys, Borjomi, želė, obuolių sulčių, Narzan, ne rūgštus šviežių namų sulčių, Essentuki-4, vienuolių arbata.
  • Miltai ir saldūs: medus, vakarinė duona, marmeladas, zefyrai, krekeriai, avižiniai dribsniai.
  • Pirmieji kursai: sriubos su grūdais ir makaronais, sriubos daržovių sultinyje.
  • Liesos mėsos, paukštienos, žuvies ir jūros gėrybių: lydeka, krevetės, veršiena, karšiai, menkės, midijos, karpis, kalmarai, ešeriai, jautiena, triušiena, kalakutiena, mėsos pyragai, Stintenė, vištienos.
  • Riebalų produktai: naminis riešutas, jogurtas, ožkų pienas, ryazhenka, sojos pienas, išrūgos, sūris be prieskonių, kefyras.
  • Kiaušiniai: vištienos kiaušinių omelets, pledų kiaušiniai.
  • Kruopos: grikiai, avižos, ryžiai, manų kruopos.
  • Makaronai ir vermišeliai.
  • Daržovės ir žalumynai: moliūgų, salierų, cukinijos, žiediniai kopūstai, bulvės, morkos, brokoliai, jūros kopūstai, pankolių, burokėliai, artišoko.
  • Vaisiai, džiovinti vaisiai ir uogos: obuoliai, pasimatymų, slyvos, razinos, džiovinti abrikosai, mėlynės, braškės, spanguolių, melionų, arbūzų, aviečių, persikų, vyšnių, slyvų, ananasų, bananų, goji, juodųjų serbentų, avokadas, figos, mango, abrikosai, spanguolės, mandarinai.
  • Riešutai: anakardžiai, pistacijos, lazdyno riešutai, migdolai, žemės riešutai.

Ankstesnis sąrašas susideda iš produktų, kurie gali būti įtraukti į jūsų mitybą po to, kai pasiekiama remisija ir ilgesnį laiką nėra pankreatito simptomų. Jei turite neigiamą reakciją į bet kurį iš jų (virškinimo trakto sutrikimas, silpnumas, karščiavimas), išskirkite tol, kol bus geresni laikai.

Maistas turėtų būti įvairus ir subalansuotas. Lėtiniu pankreatitu pabrėžiami baltymai. Toks meniu tinka ne tik žmonėms su sutrikusia inkste, bet ir visiems tiems, kurie susiduria su virškinimo sistemos problemomis. Be to, šioms rekomendacijoms bus labai malonu visiems, kurie nori valgyti teisingai ir išdėstyti pavidalą.

Kasos matmenys žmonėse, suaugusiųjų normos ir organų galvos, kūno, uodegos struktūra.

Labai bloga liga, bet mano draugas patarė man gydyti pankreatitą, be to, ką man paskyrė gydytojas.

Dieta kasos pankreatitui yra pagrindinis sėkmingo gydymo veiksnys.

MEMORIALAS - ką galite valgyti su pankreatitu

Ką galite valgyti su pankreatitu? - šis klausimas tikrai pasireiškia tiems, kurie patyrė ūminio pankreatito ataką arba kenčia nuo lėtinės ligos formos, kartu su nepakenčiu skausmu. Čia rasite atsakymus, kas neįmanoma, kokius produktus reikėtų kategoriškai atsisakyti ir ką galima padazuoti pankreatitu.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Pacientai, serganti lėtiniu pankreatitu, yra priversti laikytis dietos daugelį metų. Dietos numeris 5 p. Dieta gali turėti individualių pageidavimų, pakankamai kasdieninių kalorijų, didelį kiekį baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralų. Dietinis dalinis, pašalina produktus, kurie mechaniškai dirgina virškinamojo trakto gleivinę ir turi sokogoninį poveikį.

Kai pasireiškia lėtinis pankreatitas per pirmąsias 3 dienas, rekomenduojamas badas. Per šį laikotarpį galite gerti mineralinį vandenį be dujų, sultinio šlaunų - mažose porcijose apie 1 litrą per dieną.

  • Nuo 4 iki 6 dienos galite gerti nesaldintą arbatą su sumuštiniais, supjaustytais nesūdytomis gleivinės sritimis, galite valgyti pomidorų grikių (arba ryžių) koše su pienu, praskiestą pusę su vandeniu, garų baltymų omletą.
  • Nuo šeštos dienos galite įdėti varškę, sviestą (iki 10-15 g per dieną), pasenusią baltą duoną, išvalytas daržovių sriubas arba bulvių košeles be kopūstų (galite naudoti morkas, runkelius, bulves).
  • Nuo 7-8 dienų mityboje įmaišykite mėsos ir žuvies mažai riebalų rūšis, išreikštą garais soufflé virtų produktų, 9-10th - kaip garų kubeliai, koldūnai.

Atsigavimo laikotarpiu po paūmėjimo ir be paūmėjimo rekomenduojama laikytis šios dietos.

Prisiminti! Maistas, paimtas emociniu požiūriu geromis akimirkomis, yra geriau įsisavinamas, o priešingai - jeigu pacientas yra depresijos būsenoje, tai sutrukdytų virškinimo procesui, absorbcijai ir gydymo poveikiui dietai.

Šiuolaikinės mitybos uždaviniai yra padidinti korekcinių priemonių veiksmingumą, pašalinti nepageidaujamą vaistų šalutinį poveikį, maksimaliai palengvinti ir atleisti pažeistų organų ir sistemų funkcijas, skatinti sutrikusių procesų atkūrimą ir normalizuoti kasos (šiuo atveju) ir kitų organų virškinimo trakto funkcinę būklę.

Klinikinės mitybos prielaida, skirta pankreatitui, yra paciento atitikimas gydytojo paskirtai dietai.

Maistas Dietos terapijos rekomendacijos:

1. Duona ir miltų produktai.
Rekomenduojama: vakar kvietiniai pyragaičiai arba džiovinti. Užkandžiai slapukai
Neįtraukiama: rugiai ir švieži duona, pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai.

2. Mėsa ir paukštiena.
Rekomenduojama: mėsa ir paukštiena - jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena, naminių paukščių be odos. Virtos arba garinės formos, išpjaustytos arba malta (kotletai, koldūnai, bulvių košės, sufliai, jautienos stroganoffas, "jaunos" mėsos gabalas).
Neįtrauktos: riebalinės veislės, ėriena, kiauliena, žąsys, antis, žaidimas, kepenys, smegenys, inkstai, gabaliukas kepti ir troškiniai, rūkyta mėsa, dešrelės, konservai.
3. Žuvis.
Rekomenduojama: neriebios rūšys. Žuvis turėtų būti virintas arba garintas. Galite virti soufle iš virtos žuvies, arba paruošti aspic ant daržovių sultinio.
Žuvis, mažai riebalų rūšis, nuo -0,2% iki 3% riebalų - menkių, lydekos, lydekos, šafrano, pilkoto, karpių, lervų, plekšnių, juodadėmių menkių ir tt

Vidutinio riebumo žuvys, nuo 0 iki 3% iki 9% riebalų - karpis, lašišos, jūrų karšiai, rožinė lašiša ir kt.

Labai riebi žuvis, daugiau kaip 9% - silkės, skumbrės, unguriai, lašiniai, Kaspijos šprotai
Neįtrauktos: sūdytos, rūkytos, kepintos žuvys, konservai, ikrai.

4. Kiaušiniai.
Rekomenduojama: baltymų omleto garai nuo 1-2 kiaušinių per dieną, kiaušiniai varškės pyragaičiuose, trynys iki 0,5 g per dieną - induose.
Neįtraukta: kitų patiekalų pavidalu.
5. Pieno produktai.
Rekomenduojama: pienas induose, grietinės sūris, šviežiai paruoštas makaronų, garų pudingas. Čia yra pilnas leidžiamų pieno produktų, skirtų pankreatitui, sąrašas.
Neįtraukiama: pieno natūrali forma, grietinėlė, pieno rūgšties gėrimai, riebus grietinė, riebi ir stipriai rūgštus varškė, riebus ir sūrus sūris.
6. Riebalai.
Rekomenduojama: nesūdyto sviesto ir rafinuotų augalinių riebalų riebalų.
Neįtraukta: kiti riebalai, kepti ant jų.

7. Javai, makaronai ir ankštiniai augalai.
Rekomenduojama: išpjautos ir pusiau klampios košės, pagamintos iš avižinių dribsnių, grikių, manų kruopos, ryžių, virtų vandenyje arba pusiau su pienu, javų sriuba, pudingai pusiau su varške, troškinimui. Virti makaronai.
Neįtraukiama: soratas, miežiai, trupiniai kaušai, ankštiniai dietai, kai draudžiama pankreatitas.
8. Daržovės.
Rekomenduojama: bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai bulvių koše ir garų pudingai. Daržovės turėtų būti virtos, virtos, virtos
Neįtrauktos: balti kopūstai, ridikai, ropė, ridikai, rutabaga, špinatai, rūgštynės, česnakai, svogūnai.
9. Sriubos.
Rekomenduojama: gleivinės iš javų (avižiniai dribsniai, miežiai, ryžiai, manų kruopos), krevečių sriuba iš virtos mėsos.
Neįtraukiama: mėsos ir žuvų buljonas, grybų sultinys ir daržovės, pieno produktai, sriuba, barščiai, okroshka, burokėlių sriuba.
10. Vaisiai, saldūs patiekalai ir saldumynai.
Rekomenduojama: tarkuotų vaisių gėrimai, kisseliai, putos, zelės (ksilitolyje arba sorbitolyje). Obuoliai kepti be rūgščių veislių.
Leidžiama: vaisiai ir uogos, neturinčios rūgščiųjų veislių, trina į racioną su pankreatitu, yra leidžiamos. Arbūzas ir melionas - mažos porcijos. Arbūzo ir meliono minkštimo sudėtyje yra cukraus, kuris sukelia fermentaciją žarnyne, taip pat augalų pluoštą.
Neįtraukta: visi kiti.
11. Padažai ir prieskoniai.
Rekomenduojama: pusiau saldžių vaisių ir uogų padažu.
Neįtrauktos: kitos padažos, prieskoniai.

12. Gėrimai.
Rekomenduojama: silpnai paruošta arbata, šunų suspensija.
Neįtraukiama: kiti gėrimai, įskaitant daržovių ir vaisių sultis.

Absoliučiai jokiomis aplinkybėmis

Medicininė mityba pankreatitui kategoriškai pašalina šiuos produktus:

- bet kokie alkoholiniai gėrimai, net mažai alkoholio - daugiau apie tai >>

Ką galite valgyti su kasos pankreatitu?

Kai pankreatitas kasoje yra uždegimas. Labai svarbu išlaikyti tinkamą ir sveiką mitybą žmonėms, sergantiems šia liga, tai yra raktas į gydymo sėkmę.

Ką galite valgyti ūminiu pankreatitu?

Jei liga yra ūminėje stadijoje, pacientas turi sukurti geriausias kasos ligos sąlygas, užtikrinti pilną šio organo poilsį, sumažinti išmatų funkciją:

  • Per pirmąsias dvi ar tris dienas nuo paūmėjimo stadijos specialistai paprastai rekomenduoja pasninką.
  • Pacientas turi gerti kelis kartus per dieną nedidelį mineralinio vandens kiekį, kuris jokiu būdu neturėtų turėti dujų, todėl jas galima iš anksto išleisti
  • Sultinio šlaunelės, silpnai užvirtos arbatos.
  • Po badavimo - griežta dieta.
  • Geriau pacientui visiškai pašalinti žalios daržovės ir vaisius, gausius sultinius, kepinius, alkoholinius gėrimus iš jo dietos.

Bendrosios mitybos taisyklės:

  1. Negalite valgyti karšto ar šalto maisto, valgyti itin šiltai. Tokia pati taisyklė taikoma ir gėrimų vartojimui.
  2. Valgymas rekomenduojamas truputį (penkis ar šešis kartus per dieną).
  3. Reikia apriboti druskos vartojimą, ne daugiau kaip 10 gramų per dieną.
  4. Žemės maistas turėtų būti paciento dietos pagrindas.
  5. Pageidautini maisto gaminimo būdai - virti, virti, troškinti, galbūt kepti mėsą, anksčiau iškeptą.
  6. Negalima kepti miltų, zazharki iš daržovių nereikia daryti.
  7. Maistą negalima virti auksine danga (kepimas, kepimas).
  8. Norint gauti visą mitybą per dieną, pakaks 100 gramų baltymų, 50 gramų angliavandenių ir 70 gramų riebalų.

Problemos su skydliaukės ir sutrikusio TSH, T3 ir T4 hormono lygiais gali sukelti rimtų pasekmių, tokių kaip hipotiroidinė koma ar tirotoksinis krizė, dažnai mirtini. Tačiau endokrinologas Aleksandras Ametovas garantuoja, kad skydliaukės negalima išgydyti net namuose, jums tiesiog reikia gerti. Skaityti daugiau »

Kokius produktus galima ir negalima?

Leidžiama kasos pankreatitui:

  • Kepyklos ir miltų produktai: kviečių duona iš 1 arba aukščiausios rūšies miltų (turi būti džiovinta arba vakar), sausainiai, džiovinti sausainiai, keletą kartų per savaitę tik neraugintų kruopų riebalai, kepta kepta kepta pyraga, saldžiųjų obuolių.
  • Sriubos: ant daržovių sultinio (bulvės, morkos). Pieno sriubos, pagamintos iš tarkuotų arba gerai virtų grūdų (avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai), vermišeliai, į kuriuos pridėta rutintų daržovių, keptos mėsos ar naminių paukščių "antrojo sultinio" keptos sriubos. Kepta sriuba negali daryti!
  • Mėsa ir paukštiena: verta naudoti tik liesą, išvalytą iš sausgyslių. Paukščio oda Taip pat galima virti šviežius jautienos, triušio, kalakutienos patiekalus. Kruopos, keptos kotletai, bulvių košės, kukuliai (nekepkite), soufflé, kviečiančios kruopos, zrazy (orkaitėje). Virta mėsa, naminiai paukščiai, iškepti orkaitėje be auksinės džiūvėsenos. Virtos liežuvis. Iš subproduktų - kepenys.
  • Žuvys: pirmenybę teikia mažai riebalų rūšims, oda nenaudoja. Jūs galite virti kepsnius orkaitėje, kepti ar keletą gabalų, ir jūs galite valgyti žuvis aspic.
  • Pieno produktai: didžiausia pieno produktų dozė 200 ml per parą. Leidžiama naudoti mažai riebalų varškę, acidophilus, kefyru ir jogurtu. Geriau naudoti varškės sūrio kepinių ar troškinimų pavidalu, kepti pyragaičiai, galimos slėpių koldūnai. Aštrūs sūriai, kuriuos reikia naudoti, reikia teikti pirmenybę minkštai ir minkštai. Geriau pridėti pieno tik košėje, sriubose ir kituose patiekaluose.
  • Kiaušiniai: minkšti virti arba plakti kiaušiniai, geriau virti. Maksimalus 1-2 vnt. Per parą, vartokite atsargiai.
  • Daržovės ir žalumynai: dažnai virti ar kepti, skirtinguose patiekaluose. Mažiau žalios. Rekomenduojami burokėliai ir morkos. Bulvių, ankstyvojo skvošo ir moliūgų, smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių leidžiama sriubose. Http://diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
  • Vaisiai, uogos: valgykite tik prinokusius (ne rūgštus), ribotus. Bulvių, miežių, želė, želė forma.
  • Saldumynai: uogienė, medus, zeltonas, zefyras, marmeladas - apie 70 g / parą.
  • Aliejus: degalinėse tiekti sviestą ir saulėgrąžas.
  • Gėrimai: bazė - vanduo, ne mažiau kaip 1,5 litro per dieną, prieš išleidžiant visas mineralines dujas! Arbata - silpna, su pienu, gali būti žolelių. Kava yra apribota pienu. Sultys - pirmenybė teikiama natūraliai, iš leistinų daržovių. Nepamirškite sultinio klubų.
  • Padažai: pieno riebalai (be keptų miltų), į kuriuos pridėta mažai riebios grietinės ar sviesto. Vaisių padažai.
  • Iš pagardų: petražolės ir krapai (ribotas), nedideliais kiekiais - vanilinas, cinamonas, lauras.

Kokie maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos, jei yra kasos pankreatitas:

  • Turtinga mėsa, grybai ir stiprūs daržovių sultiniai;
  • Riebalų mėsa (antis, neapipjaustyta kiauliena, žąsys, ėriena, taukai) ir subproduktai;
  • Riebalai (silkė, lašiša, ungurys);
  • Konservuotos žuvys ir daržovės, ikrai;
  • Kai kurie ankštiniai (lęšiai, kukurūzai, žirniai);
  • Dešra, dešrelės, dešrelės;
  • Muffin;
  • Rūkyti ir aštraus sūris, lydytas sūris;
  • Keptas maistas;
  • Rūkymas;
  • Ridikas, visų rūšių svogūnai, salotos, česnakai, ropės, rūgštynės;
  • Obuoliai rūgštūs veislės;
  • Prieskoniai ir prieskoniai;
  • Gazuoti gėrimai;
  • Aštrūs padažai;
  • Kakava ir šokoladas;
  • Ledai;
  • Stiprios kavos ir stiprios arbatos;
  • Alkoholis

Dienos meniu

Su pankreatitu, jums reikia labai atsargiai galvoti apie savo mitybą, čia yra keletas meniu parinkčių dieną.

1 diena:

  • Pusryčiai: silpna arbata, košės (avižiniai dribsniai), su pienu, mažai riebalų sūris su 10-20 g grietine.
  • Pietūs: kepti su medaus obuoliu.
  • Pietūs: daržovių sriuba, ryžių patiekalas, 150 g virtos vištienos, kompotas.
  • Pietūs: stiklinė sultinio šlaunų.
  • Vakarienė: virtos bulvės arba bulvių koše, virtos liesos žuvys be odos (arba virtos), silpna arbata su sūrio kazeinu.
  • Vėlyvą vakarienę: 150 g kefyro.

2 diena:

  • Pusryčiai: grūdai iš rujos kruopos, arbata su pienu.
  • Pietūs: varškės pudingas.
  • Pietūs: bulvių koše, virtos vištienos filė (arba kalakutiena), džiovintų vaisių kompotas.
  • Arbatos laikas: švieži kvietiniai miltai su silpna arbata.
  • Vakarienė: ryžių košė, virti ir kapoti burokėliai, vaisių želė.
  • Vėlyvą vakarienę: kepta kriauše.

3 diena:

  • Pusryčiai: omletas, troškintas be trynio, silpna arbata.
  • Pietūs: manų kruopas su arbata.
  • Pietūs: sriuba su pienu su makaronais, kviečių duona (džiovinti) ir silpna arbata.
  • Saugūs vaisiai, supjaustyti bulvių koše.
  • Vakarienė: grikių košė su verdančia jautiena, želė.
  • Vėlyvą vakarienę: obuolių, keptų su cinamonu.

Kiek laiko užtruks dietai, kai pasunkės kasos?

Svarbu išgydyti kasos pankreatito pacientą:

  • Ne tik vaistų, bet ir maisto atitikimo.
  • Pacientų meniu tiesiogiai veikia paveikto organo būklę.
  • Jei vartojate tinkamą mitybos režimą, remisija pasireiškia per 7-10 dienų.
  • Reikėtų prisiminti, tai nereiškia, kad per mėnesį pacientas gali sustoti laikytis dietos, grįžti į įprastą dietą.
  • Siekiant išvengti atkryčių, žmogus turi persvarstyti savo dietą ir gyvenimo būdą.
  • Alkoholis, greitas maistas, rūkymas, didelių saldainių suvartojimas, keptas, riebus ir aštrus maistas - visa tai prisideda prie neišvengiamo grįžimo į ligoninės sienas.

Dieta pankreatitui (kasos uždegimas)

2017 m. Rugpjūčio 14 d. Aprašymas

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis po 2 savaičių
  • Sąlygos: nuolat
  • Produktų kaina: 1500-1600 rubliai per savaitę

Bendrosios taisyklės

Uždegiminė kasos liga vadinama pankreatitu. Liauka atlieka sekretorių funkcijas: gamina insuliną, lipokainą ir gliukagoną, o dalyvavimas virškinimo procese susideda iš kasos sojų sekrecijos. Jo žalos priežastys yra įvairios: toksinis apsinuodijimas, traumos, kasos obstrukcija, kraujagyslių sutrikimai, tulžies pūslės ir kanalų sutrikimai, vaistų poveikis, infekcinės ir parazitinės ligos.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminis pankreatitas yra susijęs su kasos fermentiniu savaiminiu virškinimu (autolizė), o sunkiais atvejais yra liaukos ir aplinkinių organų audinių nekrozė. Dažnai vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusę atvejų jo vystymosi priežastis yra JCB, o dalis jo yra susijusi su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė ir progresuojanti ligos, kuriai būdingos paūmėjimai. Yra kelios jo klinikinės formos:

  • asimptominė;
  • skausmas - neišreikštas nuolatinis skausmas, pasunkėjęs paūmėjęs;
  • pasikartojantis, kai skausmai atsiranda tik esant paūmėjimui;
  • pseudotumoras - labai reti forma, kai liaukos galva augina pluoštinį audinį ir padidėja.

Lėtinio pankreatito audinių pokyčiai yra patvarūs, progresuojantys ir sukelia eksokrininį nepakankamumą. Pradiniame etape patologinis procesas yra ribotas, o ligos progresavimui paveikta visa liauka.

Simptomai, gydymas ir mityba pankreatitui

Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra stiprus skausmas skirtingoje lokalizacijoje pilve (dešinėje ar kairėje pusėje esančioje ragenoje, epigastrinėje srityje, aplinkoje), raugėjimas, burnos džiūvimas, stiprus vėmimas, pykinimas, karščiavimas. Simptomai priklauso nuo liaukos pažeidimo laipsnio. Taigi, švelniam laipsniui būdingas vėmimas, vidutinis skausmas ir santykinai patenkinama paciento būklė. Su sunkiais pažeidimais (plačiai paplitusi liaukos nekrozė) yra išreikštas apsinuodijimo simptomas, pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir agonizuojančią vėmimą, dažnai atsiranda gelta ir peritonitas. Bendra pacientų būklė yra sunki.

Gydymas skirtas:

  • kovos su šoku ir toksemija;
  • fermento aktyvumo slopinimas (alkio ir protonų siurblio inhibitoriai);
  • skausmo pašalinimas.

Pankreatito simptomų gydymo dieta turi didelį vaidmenį visuose ligos laikotarpiuose. Pacientams, sergantiems sunkiomis infuzijos terapijos formomis ir maitinančiais vamzdinius mišinius enteraliniam maitinimui. Klinikiniuose mityboje pacientams, kuriems yra lengvas ir vidutinio sunkumo laipsnis, svarbu laipsniškai pereiti nuo bado prie fiziologiškai pilnos mitybos (terapinės dietos 5P).

Ūmaus laikotarpio metu tinkama mityba slopina liaukos hiperfermentaciją ir padeda sumažinti staną kanaluose ir skrandžio sekreciją. Lėtinės prostatos uždegimas kasos uždegimas padeda pagerinti liaukos funkciją, atkurti mitybos sutrikimus ir užkirsti kelią recidyvams.

Dieta ūminiam pankreatitui

Ūminėje ligos formoje yra stiprus skausmo sindromas, fermentemija (padidėjęs liaukų fermentų kiekis kraujyje) ir amilazurija (su šlapimu).

Pagrindinis tikslas yra sustabdyti kasos sultų gamybą, o tai pasiekiama nesuteikiant maisto ir griežto lovatiesio. Net nepageidaujamas poveikis paciento regėjimui ir kvapui.
Pagrindiniai mitybos principai šiuo laikotarpiu:

  • badas ir parenteralinis mityba;
  • per trumpiausią laiką po to, kai išpuolis ir skausmas sumažėja, atliekamas perėjimas prie mitybos, nes pacientui reikalingas visas baltymas;
  • palaipsniui didinti mitybą ir įtraukti naujus produktus;
  • laipsniškas maisto kiekio ir kalorijų kiekio padidėjimas;
  • laikantis mechaninio ir cheminio kūno pašalinimo ilgą laiką.

Pirmosiomis dienomis leidžiama gerti: šarminis mineralinis vanduo (Borjomi, Smirnovskaja, Essentuki Nr. 17), šunų bulvių sultinys, virintas vanduo, silpna arbata. Jų reikia vartoti kambario temperatūroje ir nedidelėmis dalimis. Pasninkavimo trukmė paprastai yra 1-3 dienos, kuri priklauso nuo paciento būklės. Yra keletas nuomonių apie bado pobūdį. Kai kurie mano, kad reikia pašalinti skysčių naudojimą. Kiti yra linkę į tai, kad pacientas turėtų sunaudoti 1,5-2 litrus skysčio.

Tolesnis mityba priklauso nuo paciento būklės, o dvi dietos versijos yra nuosekliai priskirtos.

Pirmasis variantas nurodomas po ūminio pankreatito ir esant ženkliai pasunkėjusiam lėtiniui. Šis dietos variantas rekomenduojamas po alkanų dienų (paprastai nuo trečios dienos), nes jis sukuria maksimalų poilsį liaukoje ir pašalina skausmą.

Po užpuolimo reikalingi dažni valgiai (iki 8 kartų) ir labai mažose porcijose, pradedant nuo 50-100 g. Iš pradžių nustatoma mažai kalorijų dieta (50 g riebalų, baltymų 60 g). Tai neatitinka fiziologinių normų, todėl rekomenduojamas iki 4-7 dienų.

Mityba susideda iš virinto maisto, turinčio pusiau skystą konsistenciją, o tik šeštoji diena yra leidžiamas pusiau klampus maistas. Mažiausiai angliavandenių maisto stimuliuoja kasos sekreciją, todėl rekomenduojama iškart po bado. Jei dažote dieną, pirmąją ir antrąją dienas galite:

  • išvalyta skysta košė;
  • gleivinės nesūdytos sriubos - grūdų dedekliai (neįtraukti soros, kukurūzų kruopos);
  • daržovių dedeklės;
  • silpna arbata su cukrumi;
  • išvalyti kompotai;
  • balta nelygia duona, krekeriai;
  • drebučių ir vaisių sulčių geležia su ksilitoliu.

Po 2 dienų baltymų produktai palaipsniui įvedami į angliavandenius:

  • nuo trečios dienos - varškės pastos, soufflé, varškės pudingai iš rūgštinių rūgščiųjų varškės (dažnai naudojama sodos varškė);
  • 1-2 kiaušiniai per dieną (garo omletas);
  • nuo ketvirtos dienos - koše su pomidoru ir grietine sriuba, pagaminta iš virtos mėsos;
  • Šeštąją dieną į indus dedama sviesto, leidžiama įmaišyti daržovių sriubas (be kopūstų) ir daržovių tyrės (morkos, bulvės, burokėliai);
  • nuo 7 dienos mėsos ir žuvies sriubos įvedamos į racioną, o nuo 10 dienos - garo kotletai, iš kiaušinių, kalakutienos, vištienos, žuvies (sausgyslių, odos ir riebalų) koldūnai.

Kai sumažėja skausmas ir pagerėja maisto virškinimas, dieta plečiasi ir nustatomas jo antrasis variantas (jis taip pat vartojamas, jei neaktyvus lėtinis pankreatitas pasireiškia). Po ūminio pankreatito pacientas turi būti maitinamas 6-12 mėnesių. Visi patiekalai virti virta arba garine forma, pirmiausia nušluostyti, o šiek tiek vėliau - tik susmulkinti. Kadangi išlieka taupymo principai, maistas nesukelia pernelyg didelio organo stimuliacijos.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Suaugusiesiems liga tampa lėta, o tai reiškia, kad reikia tinkamai atsižvelgti į mitybą, nes tai gali užkirsti kelią paūmėjimams. Kiekvienas paūmėjimas sukelia paprastai veikiančio pluoštinės liaukos audinio pakeitimą. Todėl per kelerius metus pacientas susidaro išeminio ir intrasekrecinio liauko nepakankamumu.

Eksokrininis nepakankamumas arba pankreatopatija pasireiškia nepakankamu virškinimo fermentų (amilazės, lipazės, tripsino) gamyba, kurie atitinkamai suskaido ir virsta angliavandenius, riebalus ir baltymus. Pacientai vystosi steatorrėją (nesuvartotus riebalus) ir blogos mitybos (svorio, svorio trūkumo, kalcio metabolizmo) požymius. Pasiekus visišką remisiją, svarbu užkirsti kelią recidyvams ir ištaisyti valgymo sutrikimus, todėl rekomenduojama gerą mitybą ir gydymą naudojant fermentinius preparatus.

Pirmiau pateiktose parinktyse stebimas lėtinis pankreatito paūmėjimas: pastebėtas paūmėjimas, pirmasis variantas su nepaaiškintu, antrasis. Tai visiškai dieta, turinti 110-120 g baltymų, riebalų kiekis yra žemiausias normos ribas (įtraukiami augaliniai riebalai), o paprastų angliavandenių yra nedaug.

Pagrindinės "Dieet 5P" versijos savybės:

  • Virtos ir susmulkintos formos virti indai. Perėjimas prie šios dietos atliekamas palaipsniui.
  • Padidėjęs baltymas, riebalai ir angliavandeniai. Tačiau riebalų kiekis ne didesnis kaip 70 g, o jie įvedami palaipsniui.
  • Su blogu maisto produktų su baltymu virškinimu, baltymų kiekis per laiką sumažėja, o angliavandenių kiekis padidėja.
  • Išskyrus ekstraktyvas ir pluoštą. Išgaunant išgaunamas medžiagas, mėsa virinama 100 g gabaliukais, išpilant pirmąjį vandenį. Tada jis naudojamas kaip pusfabrikatis įvairiems patiekalams (kapotų, sriubų ir pudingų).
  • Druskos kiekis iki 6 g
  • Rekomenduojami trupmeniniai valgiai (iki 6 kartų per dieną).
  • Uždraustas gausus rupiniai.

Dieta yra plačiai naudojami produktai, kurie yra proteolitinių fermentų inhibitoriai: bulvės, sojos pupelės, kiaušinių baltymai, avižiniai dribsniai. Kokią dietą reikėtų laikytis ateityje? Su patenkinamu antrojo lentelės variantu įleidžiama į dietą papildomą riebalų kiekį. Paprastai pacientams būna steatorrėjos (riebalų sumažėjimas iš išmatų), todėl patartina kompensuoti praturtintų maisto praradimą augaliniais aliejais. Gyvūninės kilmės ugniai atsparūs riebalai dažnai prastai toleruojami, jie palaiko uždegimą, padidina pilvo skausmą ir sukelia viduriavimą.

Pacientai yra nekontroliuojami indai su sokogonnym veiksmus: mėsos, kaulų, grybų ir žuvų sultiniai, kepta patiekalai. Alkoholinių gėrimų atsisakymas yra labai svarbus, kadangi jie yra stiprus kasos sekrecijos stimuliatorius.

Remisijos laikotarpiu produktų sąrašas plečiasi, o daržovių ir vaisių įtraukimas jau yra neapdorotas. Daržovės naudojamos salotose, šalutiniuose induose, vinaigretėse ir kaip atskiruose patiekaluose. Be grūdų, galite pagaminti pūlą su džiovintus vaisius ir virtine mėsa, makaronais, krupeniki. Sriubos virtos be burokėlių sriubos, borscht ir kopūstų sriuba yra kruopščiai pristatytos. Pagardinti skonį naudojant namines padažus ir prieskonius.

Kakava, kava, gėrimai su dujomis ir alkoholiu išlieka kontraindikuotini. Remisijos etape parodomas mažai ir vidutiniškai mineralizuotų mineralinių vandenų suvartojimas. Jie imami šilumos forma 3-4 savaites. Dieta lėtiniam pankreatitui yra stebima visą gyvenimą.

Suaugusiesiems dažnai būdingos virškinimo trakto ligos (cholecistitas, gastritas), nuo to priklauso virimo technologija (išvalyta arba nuvalyta), taip pat įtraukimas arba, atvirkščiai, bet kokių produktų pašalinimas iš dietos.

Dieta pankreatitui ir cholecistizei

Dėl sutrikusios liaukos funkcijos procese dalyvauja tulžies pūslė. Dažniausiai, pankreatito fone, vystosi cholecistitas, o ne atvirkščiai. Kombinuota patologija - cholecistopankreatitas, pasireiškiantis skausmu epigastriume, skysta liudytine išmatomis. Dažnai kartu su refliuksu iš dvylikapirštės žarnos į skrandį, kuris sukelia karstą burnoje. Ligos sukelia bendras priežastis, todėl mityba turi daugybę bendrų. Visų pirma, pagrindinė šių ligų dieta yra dietinė lentelė Nr. 5.

Pirmosiomis dienomis, kai cholecistitas pasunkėja, jie visiškai išnykę, kad būtų kuo daugiau taupymo Galite gerti silpną arbatą, sultono šlaunis. Nuo trečios dienos parodomas dietos numeris 5B, išskyrus bet kokius dirgiklius. Pacientas yra ant jo 4-5 dienas. Ūmus pankreatitas ir cholecistitas, maistas ruošiamas be druskos ir trinamas - tai gleivinės ir trina sriubos, sriubos, bulvių koše. Dažni maži patiekalai yra svarbūs.

Įvedama dieta:

  • gleivinės sriubos (avižinių dribsnių, manų kruopos ir ryžių kruopos nuoviras);
  • sumaišyta koše su vandeniu ir pieno be aliejaus;
  • daržovių sultys, tarkuotų kompotų;
  • balti krekeriai;
  • šiek tiek virtos mėsos (trinamas), virtos žuvys ir neriebusis varškė.

Geriamojo receptai, nurodyti atitinkamame skyriuje, gali būti naudojami kartu su šia bendra patologija.

Dieta pankreatitui ir gastritui

Jei pankreatitu lydi gastritas arba gastroduodenitas, maistas yra šiek tiek modifikuotas, ypač paūmėjimo laikotarpiu, kai pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir dispepsinius sutrikimus. Dėl gastrito ar gastroduodenito buvimo reikalingas kruopštesnis požiūris į mitybą ir ilgesnį laiką, kai naudojama išvalyta dietos versija, o pasunkėjimo laikotarpiu pereiti prie dietos №1А, kuriam būdingas maksimalus visų gleivinės efekto apribojimas. Tai yra baltymų ir riebalų kiekio sumažėjimas, druskų apribojimas, mėsos ir jo skysčio konsistencija. 1B lentelė yra nuosekliai priskiriama mažiau apribojimų.

Kai gastroduodenitas ir pankreatito dietos taip pat yra panašūs: neįtraukiami indai - skrandžio sekrecijos sukeliantys veiksniai, suvartotas skystas arba pastovus maistas, virti ir švepti. Draudžiama naudoti vaisius su rupia oda ir maisto produktais, turinčiais daug skaidulų.

Maisto meniu sudaro tešlos sriubos (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai) su kiaušinių mišiniu ir sviestu. Į sriubas įvedami švieži daržovės. Jūs galite valgyti bulvių, burokėlių ir morkų tyrės su grietine ar pienu. Mėsą, žuvį ir naminius paukščius raugina suflorai, kotletai ir koldūnai. Pienas, šviežias varškė, yra leidžiamas, tačiau esant pankreatitui pacientas gali netoleruoti nenugriebto pieno, todėl dieta pakoreguojama.

Progresuojantis kasos procesas taip pat apima Langerhans ląsteles, dėl kurių atsiranda insulino trūkumas ir diabeto raida. Diabetu ir pankreatitu bazinė dieta yra 5P lentelė, tačiau ji netaikoma produktams, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių: manų kruopos, bulvės, ryžiai, avižiniai dribsniai, konditerijos gaminiai, balta duona, cukrus ir saldumynai.

Diabetinė duona arba grūdo miltai yra leidžiami, bet riboti (250 g). Kepdami kukulius, nerekomenduojama drožlės kepinti, geriau naudoti šviežią varškę. Maistas naudojamas įvairiems saldikliams, todėl želė, putos, kompotai ir kisseliai yra paruošti su sacharinu arba ksilitolu. Angliavandeniai maisto produktai turėtų būti tolygiai paskirstyti per dieną arba jų vartojimas kartu su antidiabetinėmis medžiagomis.

Leidžiami produktai

Tinkamos mitybos į kasos pankreatitą dieta apima:

  • Kruopos: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai. Kašeliai yra virti vandenyje, sudžiūvę, įpilama vandens ar pieno, o pusiau klampus nuoseklumas. Jei ruošiatės miltų (grikių ir ryžių) košę, tai labai supaprastina gaminimo procesą. Iš ryžių ir manų kruopos galite užpilti soufle ir patieki su želė, uogiene ar uogiene. Miežiai, soros, kukurūzų ir kviečių javai yra riboti.
  • Virtos ir bulvių košės, moliūgai, cukinijos, morkos, žirneliai, burokėliai, žiediniai kopūstai. Po kurio laiko leidžiama valgyti žalios morkos ir moliūgų tarkuotu pavidalu, nuluptus pomidorus ir tarkuotus agurkus.
  • Sriubos virtos daržovių sultyse, į jas įvežamos žemės daržovės. Galite virti sriubas, bulvių košes. Į sriubas pridedate leistinus grūdus, jie gerai virti minkšti arba trinamas. Supjaustyti galima smulkiai supjaustytus daržoves, tačiau jų negalima kepti. Sriubos pagardintos grietine, grietine, sviestu.
  • Mažai riebalų žuvys yra virtos, virtos gabalėle arba naudojamos kotletuose. Geresnė yra lydekos, merlūzas, menkės, karpis, lydekas, pilkulis, ešerys, paprastasis merlangas. Draudžiama žuvis neleidžiama, kuri virta puodelyje su vandeniu, ir visos jame esančios ekstrakcijos medžiagos yra išsaugomos.
  • Valgio gamybai pasirinkite jautiena, triušis, veršiena, vištiena. Mėsa naudojama kaip malta produkcija (tik mėsainiai, sriubos, kukuliai, kukuliai, koldūnai), virti. Virtas vištiena ir triušis gali būti naudojamas gabalas.
  • Mažai riebūs pieno produktai. Pienas leidžiamas papildyti patiekalais, nes pacientai juos blogai toleruoja. Galite valgyti ne labai riebus sūrio, virti puodus ir pudingas iš jo. Kalcio trūkumui geriau naudoti kalcuotą varškę. Grietinė - prieskoniai į indus. Galite įeiti į nerūdijantį sūrį tarkuotu pavidalu.
  • Kviečių duona, tik pasenusi, kad būtų išvengta pernašų. Ratio numatyta naudoti turtingus sausainius (galetny) slapukus.
  • Omletai daugiausia yra baltymai (1 kiaušinis per dieną).
  • Jūs galite pagardinti padažus daržovių sultinyje su grietine ir pienu (ne kepkite miltų).
  • Iškeptoje formoje - saldūs obuoliai. Džiovinti vaisiai naudojami išvalyti. Iš saldžių vaisių patiekiami džemai, drebučiai, putos, zefyrai. Neapdoroti vaisiai ir uogos yra riboti, tačiau juos reikia išvalyti.
  • Po paūmėjimo riebalai labai kruopščiai įvedami į maistą, pirmiausia - sviestą, o tada - rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Leidžiamų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies apribotos prekės

Nutraukimas kasos uždegimui neturėtų būti:

  • Daržovės su šiurkščiu pluoštu (swede, balti kopūstai, ridikai, ropės, baklažanai, ridikėliai), ankštiniai, grybai.
  • Sultiniai (mėsa / grybai / žuvis), barščiai, burokėlių sriuba, kopūstinė sriuba, okroshka.
  • Riebios žuvies, mėsos, žąsų ir ančių mėsos, visi kepiniai, troškinta mėsa ir žuvis, rūkyta mėsa, žuvų ikrai, sūdyta žuvis, dešrelės, konservai.
  • Šalutiniai reiškiniai dėl cholesterolio pertekliaus.
  • Rugių ir šviežių kviečių duona, pyragaičiai su grietine, pyragai, kepiniai, keksai, mielių pyragaičiai, kepti pyragai, blynai, sūrio kruopai ir pyragaičiai.
  • Trupiniai kopūstai (išskyrus miežius, kukurūzus, sorą, miežius).
  • Žalios daržovės ir vaisiai turi būti įvedami į mitybą atsargiai. Pradiniame etape jie naudojami virti arba kepti.
  • Neįtraukiama: juoda stipri kavos, šokolado, medaus, vynuogių sulčių, ledų, uogienės, kakavos, gazuotų ir alkoholinių gėrimų.
  • Kiaušiniai yra kepti ir kietai virti, grietinėlė, varškė su dideliu rūgštingumu, riebalų pienas ir sūrus aštraus sūris.
  • Kulinariniai riebalai, kiauliniai taukai, prieskoniai ir prieskoniai (krienai, vaistažolės, kečupas, garstyčios, pipirai, majonezas).
  • Vaisiai, kurių sudėtyje yra paprastų angliavandenių (bananai, vynuogės, datas), gali sukelti dujų kaupimąsi.

Neleistinų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Uogos

Grybai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Miltai ir makaronai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Ledai

Šokoladas

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Dešros

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Alkoholiniai gėrimai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Kasos uždegimo meniu (dieta)

Mitybos meniu ūminiam pankreatitui yra gana menkas. Pradiniame mitybos terapijos etape maistas mityboje yra tik virtos ir raukšlėtos formos. Leidžiama 50 g baltos duonos trupinių. Savaitė meniu gali būti keičiama, jei į rinką įtraukiamos skystos ir pusiau klampios kruopos iš įvairių grūdų (išskyrus sorą), sriubos ir bulvių košės su leista daržovėmis.

Kiekvieną dieną jums reikia virti šviežių neraugintų varškės. Jis pagamintas iš pieno, virinant kalcio chloridą, todėl gaunamas be rūgštus kalcuotas varškė. Iš jo galite gaminti makaronus, souflius ir garų pudingas. Pienas leidžiamas tik kaip priedas patiekaluose (košė su pienu, grietinės sriubos). Leidžiama 1-2 kiaušiniai per dieną - minkštas virtas, baltyminis omletas arba garas.

Dėl desertų, pietų ar popietės užkandžių galite pasiūlyti kepti obuolius ar troškinius bulvių koše, želė, vaisių želė, tarkuotus kompotus (galite naudoti sausus ir šviežius vaisius). Sviestas mažais kiekiais pridedamas prie paruoštų patiekalų. Jei pristatysime tą dieną, tai atrodys taip:

  • skrudinta grikių košė;
  • varškės sūflis;
  • silpna arbata
  • troškintos obuolys;
  • rožių sultys.
  • sriubos mana su morkų žeme;
  • jautienos pyragas;
  • kompotas.
  • keptos daržovės.
  • Pusiau skysta ryžių košė;
  • žuvies sriuba;
  • arbata
  • rudos infuzija.
  • kruopščiai supjaustyta ryžių košė;
  • kalcuotas varškė;
  • arbata
  • obuolių padažas.
  • grikių grietinėlės sriuba su daržovėmis;
  • vištienos višta;
  • želė.
  • garo omletas;
  • sultys yra praskiestos.
  • žuvies garo kotletas;
  • bulvių koše;
  • arbata
  • rauginto pieno.
  • ryžių košė su pienu;
  • baltyminis omletas;
  • silpna arbata
  • malti varškė su želė.
  • žiediniai kopūstai;
  • vištienos sufalas;
  • rudos infuzija.
  • troškintos obuolių ir kriaušių.
  • žuvies koldūnai;
  • daržovių tyrės;
  • sultys
  • kefyras.

Be to, dieta apima mitybos plėtrą. Perjungiant į išplėstinę versiją, pagrindiniai patiekalai yra vienodi, tačiau produktai (daržovės ir vaisiai) jau gali būti suvartoti, o ne šluostyti, o šiek tiek vėliau - žaliavoje. Kviečių duonos kiekis padidėja iki 300 g, sviestas iki 20-30 g per dieną, nesaldinti sausieji sausainiai leidžiami.

Kadangi mityba remisijos metu yra labai svarbi, tikslingiau išsamiau aptarti maistingumo meniu lėtiniam pankreatitui. Sriubos virtos tokios pačios - su grūdais ir daržovėmis ir gali būti su makaronais. Negalima naudoti okroshka, kopūstų sriubos ir boršio. Mėsa turėtų būti be sausgyslių ir riebalų. Virta virta ir pjaustyta forma (kotletai, bulvių košės, sufliai, kviečiai, smulkiai supjaustyta jautiena, stroganoff). Vištieną, triušį ir veršieną galima sunaudoti. Mažai riebios žuvies leidžiama išvirti arba kapoti.

Grūdų troškiniai, grūdų sriubos ir virti makaronai yra pridedami prie dietos. Kaip ir anksčiau, trupiniai kopūstai, miežiai, kukurūzai, miežiai ir sūrio grūdai yra riboti. Daržovių dedama žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai, žalieji žirneliai. tarkuotų žaliavų prinokusių vaisių ir uogų. Pieno produktams patiekaluose yra mažai riebalų, be rūgščiųjų kefyro, grietinės. Pavyzdžio dietos meniu kasos pankreatitui gali atrodyti taip:

  • Omletas;
  • pietų grikiai gerai išvirtos košės;
  • arbata
  • varškė su želė.
  • morkų kremo sriuba;
  • jautienos mėsainiai;
  • ryžių košė;
  • rudos infuzija.
  • žuvies kotletai;
  • daržovių tyrės;
  • slapukai galetny;
  • kompotas.
  • kefyras.
  • grikių košė su sviestu;
  • Omletas;
  • nesūdyto sūrio;
  • arbata
  • kepti mėsainiai su morkomis;
  • sultys
  • sriuba su kukuliais;
  • mėsos sultalas;
  • moliūgų tyrė su augaliniu aliejumi;
  • želė.
  • varškės pudingas.
  • žuvies pyragas;
  • žiediniai kopūstai;
  • arbata
  • kefyras.
  • avižiniai dribsniai;
  • varškis;
  • arbata
  • minkštas virtas kiaušinis;
  • sultys
  • moliūgų sriuba su grietine;
  • jautiena stroganoff (mėsa yra iš anksto virinama);
  • morkų tyrės;
  • kompotas.
  • sultys;
  • galetiniai slapukai.
  • žuvies koldūnai;
  • ryžių košė;
  • arbata
  • rauginto pieno.
  • virta grikių košė;
  • varškės pyragas su obuoliu;
  • arbata
  • kiaušinis;
  • sultys
  • žiedinių kopūstų sriuba;
  • mėsos pyragas;
  • avižiniai dribsniai;
  • kompotas.
  • džiovintų vaisių kompotas;
  • slapukas.
  • žuvies pyragas;
  • maltos morkos ir moliūgų;
  • sultys
  • kefyras.
  • manų pudingas su želė;
  • varškis;
  • arbata
  • baltyminis omletas;
  • sultys
  • grikių sriuba;
  • vištienos sriuba;
  • sultys
  • želė;
  • slapukas.
  • virta žuvis;
  • ryžių košė;
  • arbata
  • rauginto pieno.

Šis meniu gali būti naudojamas pankreatitui ir gastritui.

Dietiniai pankreatito receptai

Ūminiu pankreatitu mityba turi didelių apribojimų. Lėtinio pankreatito atveju produktų sąrašas yra išplėstas, todėl nėra sunku atlikti įvairią dietą.

Leidžiama pasiūlyti mėsą konkursinių veislių ir jautienos stroganoff iš virtos, smulkiai pjaustytos mėsos. Visus mėsos ir žuvies patiekalus galima paruošti su pienu arba grietine padažu. Jų tekstūra gali būti skirtinga: stora, kad įdėti į įdarą, ir pusiau skysto - į daržovių, mėsos ar grūdų patiekalus.

Paruoškite juos piene vandeniu. Virtos daržovės naudojamos kaip šalutinis patiekalas arba kaip savarankiškas patiekalas. Dėl mechaninės schazheniya tikslas daržovės yra naudojami skurdus forma. Bet kokios salotos iš žalių daržovių pirmą kartą po paūmėjimo neįtraukiamos, tada palaipsniui įvedami tarkuoti morkos, moliūgai ir agurkai.

Mitybinės sriubos yra paruoštos tyrės. Visi produktai yra virti, kol jie visiškai virti ir nuvalyti. Į bulvių košė įpilama sultinio, virinama, tačiau, norint išvalyti produktus, nenusileidžia, įeikite į baltąjį padažą ir virkite. Norėdami pagerinti skonį, galite įeiti į "Lizon" (pieno / grietinėlės ir kiaušinių mišinį), tačiau po to sriuba nevirsta. Bulvių sriubos turi storio kremo konsistenciją, neturėtų būti gabalėlių iš koaguliuoto baltymo miltų ir dribsnių.

Receptai gali šiek tiek skirtis dėl to, kad įvairiuose daržoviuose, grūduose ar mėsos prieduose dedama sriubose. Tačiau patiekalas turi kitokį skonį ir atrodys kitaip. Toliau pateikiami pankreatito dietinių patiekalų, receptų su nuotraukomis paruošimo pavyzdžiai.

Pirmieji kursai

Plonoji sriuba (avižiniai dribsniai)

Avižiniai dribsniai įpilami į vandenį, virinami, maišant, kol jis visiškai virtas (apie 40 minučių). Filtruokite per sietą, bet nespauskite. Po to sultinyje į gleivę įpilama druskos, virinama ir atšaldoma iki 80 ° C. Sezonas su kiaušinių ir pieno mišiniu, gerai sumaišykite, be verdančiojo. Įdėkite sviesto gabalėlį.

Pieno sriuba su kepta vištienos mėsa

Virta vištiena praeina per mėsmalę, o tada trinama. Ryžių sultinys sumaišomas su mėsos tyrėmis ir sūdytas pagal skonį. Virkite ir atvėsinkite iki 80 ° C, užpilkite pieno ir kiaušinių mišiniu. Pridėti sviestą. Galite virti sriubą su mėsos tyrėmis.

Sriubos, suvynioti cukinijos ir žiediniai kopūstai su nuotrauka iš karto kepami patiekalai

Žiediniai kopūstai nuplaunami ir išardomi (arba supjaustyti)

Visos daržovės suplyštos į puodą ar puodą su storu dugnu, užpilkite vandeniu ir virkite.

Karštą trinamas su sultiniu ar plakta dalimis maišytuve.

Įpilamas baltas padažas, įpilama druska, praskiesta daržovių sultiniu ar pienu ir vėl virinama. Į gatavą sriubą įpilkite sviesto arba grietinės gabalėlio.

Antrieji kursai

Žuvies pudingas

Žuvies filė padalinta į pusę. Viena pusė virinama ir trinama. Iš antros žalios filoso dalies paruoškite kotleto masę. Abu malto mėsos gabalėliai sumaišomi, sviestas, kiaušinių tryniai, sūdyti, minkyti. Sumaišyti į putų baltymus keliais būdais, įpurškiami į žuvų masę, plaunami pelėsiais ir garinami.

Vištienos sriuba

Keptą vištienos ar kalakutienos minkštimą keletą kartų per mėsos malūną. Į įdarą įpilama storas pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Puikiai sumaišykite susidariusią masę, o pabaigoje pridėkite į putplasčius pilti baltymus. Paskirstykite į didelę formą arba keletą mažų ir virkite porą.

Desertai

Valgomasis morkų pudingas su obuoliais

Iškirpkite morkas 15 minučių, leiskite į juos, įpilkite nulukštentų obuolių (be odos), paruoškite dar 5-10 minučių, kol maistas bus paruoštas. Įmaišykite, įpilkite pieno ir virinama, pridėkite manų kruopos, šiek tiek virkite ir vėsinkite iki 80 ° C. Įdėta kiaušinių trynių ir plakta baltymų. Skleisti į formą ir virti. Patiekiama su grietine.

Visi šie receptai gali būti naudojami maistui gaminti vaikams.

Vaikams

Ūminis pankreatitas vaikams yra gana retas. Jo vystymas įmanomas vaikams priklausomiems asmenims, su virusinėmis infekcijomis, septinėmis ligomis, apsinuodijimu, vaistų fone ir po pilvo sužalojimų. Dauguma ūminio pankreatito atsiranda tarp 11 ir 15 metų amžiaus. Klinikiniame vaizde dominuoja skausmo sindromas (nuo vidutinio sunkumo skausmo iki spazmų ir stiprus), lokalizuotas epigastriume, kairėje paakių skilvelėje ir šalia nugaros.

Pirminis lėtinis pankreatitas vaikams taip pat yra mažiau paplitęs nei suaugusiesiems, tačiau jis yra labai sunkus, sukeliantis pankreatotopiją. Geriamasis veiksnys nevaidina tokio vaidmens kaip suaugusiesiems, o lėtinė forma yra ūmios, jos priežastys taip pat yra cistinė fibrozė, Oddi sfinkterio anomalijos, cholelitiazė. Svarbus rizikos veiksnys yra medikamentiniai pažeidimai (hormonai, tetraciklinai) ir helminto invazija.

Dažniausiai lėtinė forma vystosi dėl dvylikapirštės žarnos ir tulžies takų ligų, ty ligos yra antrinės ir reaktyvusis pankreatitas. Viena vertus, kadangi nėra liaukos sunaikinimo, tai yra grįžtama sąlyga, kai laiku ir tinkamai gydoma pagrindinė liga. Kita vertus, kai kuriems vaikams dėl "ilgalaikio mikrocirkuliacijos sutrikimų ir liaukinio audinio išemijos" gali išsivystyti "tikrasis" pankreatitas.

Sutrikusio liaukos funkcijos sutrikimas turėtų apimti ligos, kuri paskatino jos vystymąsi, gydymą. Svarbus aspektas yra dietos terapija, kurios pobūdį taip pat lemia pagrindinė liga. Rekomenduojama naudoti riebalų amžių. Kūdikių maiste neturėtų būti sumažėjusio riebalų kiekio, nes labai veiksmingi pakaitiniai terapijos vaistai gali kompensuoti lipazės stoką. Šis mitybos požiūris gali pagerinti mitybos būklę, kuri yra labai svarbi augančio vaiko organizmui.

Virškinimo sutrikimų korekcijai Creon skiriamas individualia doze kartu su valgiu. Vaistas yra minikurvedžio formos, padengtas specialiu lukštu, todėl kapsulę galima atidaryti, išpilti ir išleisti skirtingo amžiaus vaikams. Be to, tai palengvina rijimą mažiems vaikams - reikiamas vaisto kiekis įpilamas į šaukštą ir pateikiamas su maistu. Šis ilgai vartojamas vaistas nesukelia kasos funkcijos sumažėjimo.

Lėtinis pankreatitas reiškia griežtą dietą, kai pasireiškia paūmėjimas, tada atliekamas laipsniškas perėjimas prie mažiau tausojančios dietos (išskyrus mechaninį švelninimą), tačiau mityba turi būti selektyvi ir ją reikia išlaikyti visą gyvenimą.

Remisijoje į dietą įeina švieži vaisiai (saldūs obuoliai, melionai, abrikosai, slyvos, vyšnios, braškės, vynuogės, serbentai, avietės, citrusiniai vaisiai, ananasai), daržovės (morkos, agurkai, pomidorai). Jų skaičius yra ribotas ir jūs negalite duoti vaikui kasdien. Kartais galite valgyti kopūstų, kūdikių kukurūzų ir baklažanų. Meniu pagrindą sudaro pieno košės, maltos mėsos patiekalai, vištiena ir kalakutiena, vegetariškos sriubos, kepta žuvis, virti daržovės ir pieno produktai. Leidžiami saldainiai: uogienė, zeltos, uogienės, medus, marmeladas, cukrus, bet saikingai.

Ūminėje ligos formoje pastebimi tokie pat maistingumo principai kaip ir suaugusiesiems - palaipsniui didėja mityba ir kraujas į virškinimo traktą. Per mėnesį nereikia malti maisto, tačiau vis tiek patiekalai ruošiami verdant, kepdami ar garuose. Neaktyvūs sūriai yra leidžiami (pvz., Adyghe). Dietoje yra vištienos, žuvies ir mėsos, varškės ir varškės pyragaičiai, makaronai. Iš daržovių galite duoti vaikų bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, morkų, brokolių, runkelių, moliūgų, bet tik po virimo. Riebūs pieno produktai yra aktyviai įtraukti į mitybą. Maistas vis tiek turi būti perkrautas. Kruopai leidžiama 5 g sviesto, sriubos ir daržovių tyrės pripildomos grietine arba augaliniu aliejumi 1 šaukštelis.

Ūminio pankreatito atveju griežta dieta yra reikalinga 1 mėnesį, o dietos pagerėjimas yra išplėstas. Pagrindiniai 5 lentelės principai turėtų būti laikomasi 5 metus (net jei nėra simptomų), kol ši diagnozė bus išvalyta. Net ir tada, bendri mitybos sutrikimai yra nepageidaujami.

Po kenčiančio ūminio pankreatito ir lėtinio išskyrimo:

  • Gazuoti gėrimai.
  • Suskaidytas pienas.
  • Ledai
  • Marinuoti ir sūdyti maisto produktai.
  • Sultys, riebi mėsa.
  • Kepti ir riebūs maisto produktai.
  • Dešros, dešrelės, konservai, pyragaičiai.
  • Sūdyti vaisiai ir uogos (obuoliai, vyšnios, spanguolės).
  • Prieskoniai.
  • Pomidorų ir perlinių miežių.
  • Kulinariniai pyragaičiai (pyragaičiai, pyragaičiai) ir bandelės, šokoladas, riešutai.
  • Daržovės su šiurkščiu pluoštu (pernokusios žirniai, paprika, ridikėliai, ridikai, krienai, svogūnai, česnakai).

Reaktyvaus pankreatito atveju rekomenduojama mityba palaikoma 2 savaites, po kurios griežti apribojimai nereikalingi, tačiau jūs turite suteikti vaikui tinkamą amžių maistą.