logo

Tinkama dieta: kaip valgyti su kasos paūmėjimu?

Ar yra speciali dieta, skirta kasos paūmėjimui? Gydytojai-gastroenterologai atsakė į šį klausimą teigiamai ir pabrėžė, kad dieta ūminio pankreatito gydymo metu yra pagrindinė greito atsigavimo sąlyga. Esant stipriam kasos uždegimui, be dietinių apribojimų, būtina skirti medicininę terapiją, todėl ligos požymių atsiradimo metu pacientas turi kuo greičiau pamatyti specialistą.

Pankreatito atakos simptomai, dieta pradinėje ligos stadijoje

Kasa yra esminis žmogaus virškinimo sistemos organas, kuris gamina riebalų, angliavandenių ir baltymų virškinimo fermentus ir tiesiogiai dalyvauja gaminant hormonų insuliną ir gliukagoną. Su tulžies akmenų liga, nepakankama mityba, piktnaudžiavimu alkoholiu, apsinuodijimui maistu, traumos ir kai kurių vaistų vartojimui kasoje, susidaro uždegiminis pankreatitas. Ši liga gali pasireikšti ūmine ir lėta forma. Kai sustiprėja, yra šie simptomai:

  • pykinimas, vėmimas, ūminis pilvo skausmas;
  • padidėjęs dujų susidarymas žarnose;
  • karščiavimas;
  • bendras suskirstymas.

Jei žmogui pasireiškia simptomai, būdingi pankreatito paūmėjimui, gydytojas skirs jam gydymą, leidžiantį jam atkurti įprastinę kasos veiklą. Norint greitai atsigauti, pacientas turi griežtai laikytis gastroenterologo rekomendacijų. Jam padės gydytojo paskirti vaistai, lova ir speciali gydomoji dieta.

Pirmosiomis kasos paūmėjimo dienomis pacientas turi visiškai atsisakyti valgyti ir sutelkti dėmesį į geriamąją dietą. Per šį laikotarpį rekomenduojama naudoti šarminį mineralinį vandenį (iki 1,5 litro per dieną) ir gydytojo paskirtas vaistažoles. Prieš gerdami vandenį, turėtumėte iš jos išskirti dujas. Geriamoji dieta yra terapinis pasninkavimas, leidžiantis kasa grįžti į normalią funkcionavimą. Siekiant išlaikyti ligonio kūną, galima papildomai nustatyti gliukozės, albumino ir kitų vaistų tirpalą į veną.

Išlaisvinkite skausmingas apraiškas, naudodami šalčiu, kuris yra naudojamas kasos srityje. Aušinamasis kompresorius skatina greitai pašalinti uždegiminį procesą iš šio organo.

Mityba po jausmo geriau

Kai pankreatito paūmėjimas geria dietą, reikia vartoti 2-3 dienas. Po to, kai pagrindiniai ligos požymiai išnyksta ir paciento sveikatos būklė gerėja, jis gali pereiti prie taupančio maisto, kurį sudaro griežtai ribotas produktų sąrašas. Ką žmogus gali valgyti, kai jis pradeda atsigauti? Pirmasis jo dietos produktas turėtų būti neriebus raugintas pienas. Būtina gerti mažomis porcijomis (100 ml) kas valandą. Riebalinis pienas leis jums pradėti dirbti virškinamojo trakto sistemos, nepažeisdamas kasos. Kad paciento būklė nepasikeitė, nerekomenduojama kitų produktų iš karto vartoti po geriamojo dietos.

2 dienas po jogurto įvedimo į dietą galima papildyti be rūgšties be riebalų pagaminto varškės. Valgykite mažais porcijomis (80-100 g) keletą kartų per dieną. Jei pieno produktus žmonės gerai toleruoja, po 1-2 dienų jis gali palaipsniui pradėti įtraukti į savo meniu kitus maisto produktus, kuriuos gydytojai rekomenduoja naudoti pankreatitui. Tai apima:

  • keptos košės ir vegetariškos sriubos;
  • duona iš kvietinių miltų, krekerių;
  • garo baltymų omlete;
  • kepti saldūs vaisiai;
  • daržovių tyrės;
  • džiovinti vaisių kompotai;
  • silpna arbata, sultinio šlaunys.

Visi šie produktai palaipsniui įvedami į maistą, porcijos tuo pačiu metu turi būti mažos (ne daugiau kaip 120 g). Pacientui parodyta truputį maistą iki 6 kartų per dieną. Kad po uždegimo kasa greitai susitrauktų, visi produktai turi būti virinami, po to nušluostyti per sietą arba susmulkinti maišytuve.

Jei pacientas jaučiasi patenkinamas, praėjus 10-14 dienų po pankreatito užpuolimo, gydytojas leis jam valgyti kukurūzus iš mažai riebalinių veislių žuvies ir mėsos. Per šį laikotarpį galite pradėti laipsnišką perėjimą nuo paprasto valgio.

Kontraindikacijos, dieta po atsigavimo

Pankreatito gydymas bus sėkmingas, jei pacientas visiškai atsisakys keptų, riebių, druskingų ir aštrų patiekalų, esančių dietoje. Laikantis griežto draudimo šiuo laikotarpiu, sviestas, kiauliena, rūkyta mėsa, riebi žuvis, paukštiena ir mėsa, dešros, marinuotai saldumynai, saldumynai, produktai, įskaitant konservantus, skonio stiprinimo medžiagas, dažiklius ir kitus cheminius komponentus. Iš gėrimų turėtų būti neįtraukta kava, saldžioji soda, stipri arbata, alkoholis.

Taip pat būtina atsisakyti šviežios duonos ir vaisių, kurių sudėtyje yra daug angliavandenių (bananai, dainos, vynuogės). Draudžiamų maisto produktų įtraukimas į dietą netrukus po paciento būklės stabilizavimo paskatins naują kasos uždegimą, o liga turės būti vėl gydoma. Net jei po pankreatito užpuolimo žmogus greitai atsigauna, dietinis maistas turi būti stebimas dar bent 1 mėnesį.

Tais atvejais, kai asmuo dažnai sutrikdo uždegimą kasoje, jis privalo susilaikyti nuo riebių, aštrių, sūrių ir keptų maisto produktų, taip pat alkoholio net ir gerovės laikotarpiu. Šio reikalavimo nesilaikymas gali sukelti naujus ligos paūmėjimus, po kurių pacientui vėl reikės vaistų ir kietos dietos.

Dieta pankreatito paūmėjimo metu

Net visiškai sveikas žmogus gali vystytis pankreatitui - pavyzdžiui, po infekcinės ligos, apsinuodijimo ar dėl kepenų sutrikimo. Liga gali pasireikšti periodiškai paūmėjus ir remisijos etapams. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kas turėtų būti dieta su pankreatito paūmėjimu.

Pankreatitas yra labai dažna liga, kurią dažnai sukelia bloga mityba, perdozavimas ir per didelis geriamasis gėrimas.

Dieta pankreatito paūmėjimo metu

Kada jūs turite pakeisti savo mitybą? Dažniausiai mes galvojame apie tai, kai mūsų kūne yra kažkas negerai: perteklinis svoris, medžiagų apykaitos sutrikimai, lėtinės ligos. Pankreatito paūmėjimo laikotarpiu dieta yra tiesiog būtina, nes be ligos atsigavimo beveik neįmanoma.

Su pankreatito vystymu, maistas yra skiriamas bent 1 metus. Per šį laikotarpį pacientas suteikia galimybę virškinimo sistemai susigrąžinti ir normaliai dirbti.

Kalbant apie ūminį ligos laikotarpį, per pirmąsias dvi ar tris paūmėjimo dienas maisto vartojimas yra visiškai uždraustas. Ūminiu laikotarpiu labai svarbu sukurti maksimalų poilsį virškinimo sistemai, ypač kasai. Šis laikas turėtų būti naudojamas metabolizmo sutrikimų stabilizavimui, norint normalizuoti fermentų gamybą virškinimui.

Mes kartojame, kad pirmosiomis dienomis negalima valgyti. Jei pacientas nori gerti, galite numalšinti troškulį šiek tiek šarminio ne gazuotu vandeniu: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya ir kt. Šarminis vanduo gali slopinti skrandžio sulčių sekreciją, kuri leis kasai pailsėti.

Kitomis dienomis, priklausomai nuo paciento būklės, leidžiama gerti vis daugiau ir daugiau, palaipsniui pereiti į skystą ir pusiau skystą, tausojantį maistą.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimui

Kai pasireiškia lėtinis pankreatitas, dažniausiai nustatoma angliavandenių ir baltymų dieta. Riebalai, esantys dietoje, turėtų būti ribojami: jie sudaro didelę kasos ir tulžies pūslės apkrova. Leidžiama tik nedidelė dalis augalinio aliejaus.

Dėl baltymų maisto, atsiranda pažeisto kasos audinio atstatymas. Angliavandeniai nėra draudžiami, tačiau, jei yra įtarimas dėl diabeto vystymosi, tada nerekomenduojama virškinti angliavandeniai (paprastas cukrus, uogienė, saldainiai).

Labai svarbu atkurti virškinimo sistemą ir sustiprinti imuninę sistemą turi vitaminus: vitaminus A, C, bioflavonoidus ir B grupę.

Dienos druskos vartojimas turi būti ryškiai ribojamas (siekiant sušvelninti uždegiminės liaukos patinimą) bent 2-3 savaites.

Būtina nustatyti kalcio suvartojimą, kuris gali stiprinti kraujagyslių sienas ir sumažinti jų pralaidumą.

Kai lėtinio pankreatito paūmėjimas turėtų vykti į skystą ir išvalytą maistą, kuris tiekiamas šilumos, druskos, prieskonių ir prieskonių forma. Iš pradžių leidžiama išvalyti sriubas, be rūgščiojo kefyro, skysti grūdai ant vandens (avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos), daržovių tyrės, plakti riebalai be vargo, silpna arbata be cukraus.

Laikui bėgant meniu išplečiama: įdėti kiaušinių baltymai, želė, mėsa su pyragais ir žuvies patiekalai, džiovintos baltos duonos.

Valgymas yra būtinas nedideliu būdu išvengti persivalgymo. Geriausia valgyti iki 6 kartų per dieną.

Draudžiama kepti maistas, rūkyti, sūdyti, marinuoti, konservuoti maisto produktai, taip pat riebi mėsa ir taukai, riebalų grietinė, alkoholis, kepimas.

Dieta po pankreatito paūmėjimo

Po to, kai išnyksta ūminio pankreatito požymiai ir kasos funkcijos atstatymas, dieta negali būti sustabdyta.

Pirmiausia reikia paskirti dietą po pankreatito paūmėjimo, kad išvengtumėte ligos pasikartojimo.

Maistas virtas dvigubu katilu, virtas arba kepamas orkaitėje su nedideliu riebalų kiekiu.

Reikėtų atkreipti dėmesį į tokius produktus, kurie yra rekomenduojami pankreatito paūmėjimui:

  • balti krekeriai, džiovinti duonos gabalėliai;
  • daržovių patiekalai bulvių koše ar kreminėse sriubose;
  • makaronai;
  • grūduose (avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai, miežiai, grikiai);
  • augaliniai aliejai;
  • gleivinės ir grietinės sriubos;
  • mažai riebalų mėsa, geriausia vištiena arba triušis, gali būti veršiena;
  • mažos riebalų žuvys;
  • pieno produktai (švieži ir be rūgščių);
  • vaisiai, nulupti, kepti ar virti;
  • sviesto kompotas, želė, želė, šviežios sultys, pusiau sumaišytos su vandeniu;
  • kiaušinių baltymai;
  • nedidelį kiekį mirkytų džiovintų vaisių žemės paviršiuje.

Nerekomenduojama naudoti šiuos maisto produktus ir indus:

  • šviežios pyragaičiai, bandelės;
  • taukai, riebi mėsa ir žuvis;
  • dešra ir rūkyta produkcija;
  • sūdyti ir marinuoti maisto produktai;
  • rūgšti maisto produktai;
  • gyvuliniai riebalai;
  • pupos, žirniai, lęšiai;
  • turtingi riebalų sultiniai, riebalų grietinė ir grietinėlė;
  • kopūstai;
  • kietas sūris;
  • kopūstai, ridikai, rūgštynės;
  • prieskoniai, druska;
  • actas, majonezas, kečupas, padažai;
  • keptas maistas;
  • saldainiai, pyragai, pyragaičiai, ledai, šokoladas;
  • kava, kakava, gazuoti gėrimai;
  • alkoholiniai gėrimai.

Dieto meniu pankreatito paūmėjimui

Dieta su pankreatito paūmėjimu rodo maždaug penkias ar šešias maistas. Jokiu atveju negalima perleisti.

Nepamiršk, kad pirmosiomis paūmėjimo dienomis maistas paprastai yra uždraustas, galite gerti tik šiek tiek mineralinio vandens be dujų. Ateityje dieta bus plečiama, ir mes jums parodysime pavyzdį.

Mes siūlome maždaug vieną savaitinį meniu. Galite savarankiškai planuoti tokį meniu naudodami leidžiamo sąrašo produktus.

Pirmoji diena

  • Pusryčiai Pusė servetėlės ​​iš gleivinės sriubos, 100 ml negėrinto vandens.
  • Užkandis. Kepta obuolių be žievelės.
  • Pietūs Pusė porcijos bulvių koše be sviesto ir druskos, pienas.
  • Aukšta arbata Kisselis, krekingas.
  • Vakarienė Grikių košė, silpna arbata su pienu.

Antroji diena

  • Pusryčiai Baltojo garo omletas, ramunėlių arbata.
  • Užkandis. Kepta kriaušė.
  • Pietūs Išblukusi perlų miežių sriuba, krekeriai, kompotas.
  • Aukšta arbata Pieno želė.
  • Vakarienė Manų kruopos su džiovintais vaisiais, silpna arbata.

Trečią dieną

  • Pusryčiai Avižiniai dribsniai su razinomis, rožinių arbatų arbata.
  • Užkandis. Mažas bananas.
  • Pietūs Garstyčios žuvies gabaliukas su morkų tyrėmis, kompotai.
  • Aukšta arbata Kotedžas su šiek tiek medaus.
  • Vakarienė Ryžių košė ant pieno, lengvai paruošta arbata.

Ketvirta diena

  • Pusryčiai Grietinė troškinys, žalioji arbata.
  • Užkandis. Jogurtas
  • Pietūs Grikių košė su garų kotletu, kompota.
  • Aukšta arbata Sausainiai su pienu.
  • Vakarienė Vermielli su daržovėmis, arbata.

Penktoji diena

  • Pusryčiai Manų pudingas, arbata su mėta.
  • Užkandis. Krekeris, želė.
  • Pietūs Vištienos sultinys, morkos kotletas, kompotas.
  • Aukšta arbata Vaisių putos.
  • Vakarienė Fishball su daržovių tyrėmis, lengva paruošta arbata.

Šeštoji diena

  • Pusryčiai Ryžių košė su vaisiais, silpna arbata.
  • Užkandis. Vaisių želė.
  • Pietūs Salierų sriuba, žuvų keksas, kompotas.
  • Aukšta arbata Arbata su pienu, nesūdyto krekingo priemonė.
  • Vakarienė Bulvių porcija su malta vištiena, silpna arbata.

Septintoji diena

  • Pusryčiai Biezmeliukai su džemu, arbata su pienu.
  • Užkandis. "Apple Mousse".
  • Pietūs Žuvies filė su grikių rutuliu, kompota.
  • Aukšta arbata Avižiniai dribsniai ir skrebučiai.
  • Vakarienė Troškintos cukinijos su karštu šarmu, silpna arbata.

Kiekvienos dienos pabaigoje, prieš einant miegoti, rekomenduojama gerti 100-150 ml šviežio kefyro ar jogurto. Per dieną vietoj duonos turėtumėte naudoti džiovintus sausiolius, užvirinti arbatą laisvai ir gerti šilumos forma. Visi naudojami indai neturi būti nei šalti, nei karšti. Šilti maisto produktai yra daug lengvesni.

Dietos receptai pankreatito paūmėjimui

  • Vištienos bulviniai rutuliukai

Mums reikės: bulvių, vištienos krūtinėlės, morkos, žalumynai, svogūnai, augalinis aliejus.

Virkite vištienos krūtį ir praleiskite mėsmalę arba maišytuvą su virtine morkos ir mažo svogūno.

Virkite bulves ir virkite bulvių koše. Iš bulvių koše pavaizduojame ratą, kuriame įdedame truputį įdarą, mes gaminame kamuolį. Gaunami rutuliai laikomi šaldytuve pusę valandos.

Užšaldyti kamuoliukai dedami į dvigubą katilą arba krosnį. Jei mes keksime orkaitėje, tada rutuliai turėtų būti išdėstyti forma, iš anksto sutepta nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Krosnelę įkaitinkite iki 220 ° C. Padažykite prie žolelių.

Mums reikės: kai kurių augalinių aliejų, vieną morką, vieną svogūną, vandenį (apie 0,5 l), miežius - ½ puodelio, vieną pomidorą.

Supilkite vandenį į perlų miežius ir virkite 45 minutes nuo virimo momento. Po to išleiskite perteklinį vandenį, pridėkite alyvuogių aliejaus lašą ir palikite jį po dangteliu.

Supjaustytas svogūnas supilamas su daržovių aliejaus šaukštu, įpilama tarkuotų morkų, smulkiai pjaustytų pomidorų, kepama maždaug dešimt minučių žemoje temperatūroje po dangčiu.

Perlovka praeina per maišytuvą, įpilkite garuotos daržovės, sumaišykite ir palikite po dangčiu dar 5-6 minutes.

  • Virta dešra namuose

Imtis: 700 g vištienos krūtinės, 300 ml grietinės, 3 kiaušinių baltymai, mažai druskos, pasirinktinai - žalumynai.

Neišmatuotas krūtinėlės nugruntuotas ir praleiskite maišytuvą į pastos pavidalą. Mes pridedame baltymų, šiek tiek druskos, jei pageidaujama - žalumynai.

Užpilkite atšaldytą grietinę į gautą masę ir minkykite.

Maisto plėvele atskirtame trečią malto mėsos dalį, formuojame dešra, nulenkiame kraštus pagalba. Taigi turėtume turėti tris dešrelės.

Vandenį viriname dideliame puodelyje, po virimo mes sumažiname šilumą (taip, kad vanduo nustos virti, tačiau palaikoma jo temperatūra). Padaukite dešrelę į keptuvę ir padėkite ant viršaus su lėkštele, kad jos neplautų. Virkite valandą. Kitas, nuimkite iš visos, atvėsinkite, o tada nuimkite plėvelę. Supjaustyti ir tarnauti.

Dietos apžvalgos su pankreatito pasunkėjimu

Maistas asmeniui, kuris kenčia nuo ūminio pankreatito, turėtų būti kuo švelnesnis virškinimui. Norint nepažeisti pažeistų organų gleivinių membranų, ekspertai primygtinai rekomenduoja palikti pirmąsias kelias dienas nuo paūmėjimo. Remiantis recenzijomis, daugelis pacientų pažymi, kad tokiame pasninke nėra nieko sunku, nes pirmosiomis ligos dienomis dėl skausmo ir prastos sveikatos vis dar nėra apetito.

Be to, stabilizuojant pacientą, galite pradėti pirmą maitinimą. Toks maistas neturėtų būti gausus, ne karštas ir ne šaltas, kaip smulkintas ar maltas, kiek įmanoma, siekiant kuo labiau sumažinti krūvį ir palengvinti virškinamojo trakto darbą.

Geriau valgyti maistą po išbėrimo iš gleivinės sriubos, skysčių grūdų, silpnų sultinių be prieskonių. Laikui bėgant, galite prisijungti lieso rutulinio varškės, šviežių pieno produktų, sausos baltos duonos.

Dietos apžvalgos, susijusios su pankreatito paūmėjimu, gali būti teigiamos tik tada, jei dieta vyksta be klaidų dietoje, griežtai laikantis visų rekomendacijų. Ūminis pankreatitas yra rimta liga, kuri paspartins jus priminti, jei netinkamai laikomasi dietos.

Dieta su pankreatito paūmėjimu dažnai tampa pagrindine dieta pacientams, sergantiems lėtinės kasos ligos. Tačiau, jei jūs nepergyvenate, nelaikykite blogų įpročių, griežtai laikykitės mitybos rekomendacijų, po kurio laiko liga atsitraukia, o kasos funkcija bus atkurta iki didžiausios.

Medicinos ekspertų redaktorius

Portnovas Aleksejus Александрович

Išsilavinimas: Kijevo nacionalinis medicinos universitetas. A.A. Bogomolets, specialybė - "Medicina"

Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

Aštrūs pilvo apatiniai pilvo skausmai, spinduliuojantys į nugarą, slėgio sumažėjimas, greitas širdies plakimas, silpnas pykinimas ir vėmimas yra visi kasos uždegimo simptomai - rimta liga, vadinama pankreatitu. Kasos disfunkcijai būdingos nemalonios pasekmės, įskaitant diabeto ir netgi vėžio atsiradimo riziką, todėl negalima ignoruoti šios problemos.

"Greitoji medicina" pankreatito paūmėjimui turėtų būti miegamasis ir pilnas poilsis, šalti kompresai viršutinėje pilvo dalyje, taip pat gerai parinkta dieta, kuri leistų svarbiam virškinamojo trakto organui nesulyginti fermentų ir "šiek tiek atsipalaiduoti". Tai padės kasai greitai atkurti normalų funkcionavimą ir grįžti į paciento gerovę.

Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

Mityba įvairiais pankreatito paūmėjimo etapais

Norint sušvelninti bendrą būklę, rekomenduojama nuoseklios galios schema, kuri yra padalinta į tris etapus ir apima badavimo laikotarpį, laipsnišką tam tikrų maisto produktų įvedimą į dietą ir sklandų perėjimą prie visaverčio dietos.

Pradinis etapas

Pagrindinis "maisto" organizavimo principas pirmosiomis "ūmaus" laikotarpio dienomis yra visiškas maisto atmetimas. Pacientui leidžiama gerti tik mineralinį vandenį be dujų (slopinti skrandžio sulčių sekreciją), silpną arbatą arba silpną rožių šlaunų sultinį. Tai užtikrins skrandžio ir žarnyno trakto ištuštinimą ir užkirs kelią komplikacijoms ir uždegiminio proceso progresavimui.

Sumažėjęs mityba esant ūminiam pankreatitui

Kol pasibaigimo priežastis nebebus išspręsta, alkio periodas turi būti tęsiamas - dažniausiai būna 2-3 dienos. Sunkiais atvejais šis šėrimo būdas turėtų būti tęsiamas nuo savaitės iki mėnesio, tačiau tokiais atvejais žmogui reikia hospitalizavimo ir medicininės pagalbos.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimui

Pagerinimo laikotarpis

Padidėjus paciento būklei, kai ligos simptomai pradeda išnykti, leidžiama palaipsniui papildyti dietą tam tikrais maisto produktais ir gėrimais.

Leidžiami ir draudžiami pankreatito produktai

Pasirinkdami meniu, turite apsvarstyti keletą svarbių dalykų:

  • Būtina laikytis šėrimo principo (valgyti nedidelėmis porcijomis 5-7 kartus per dieną aiškiai apibrėžtu laiku);
  • neprivaloma palikti paciento jėga (geriau šiek tiek perkelti maisto vartojimo grafiką, kol apetitas);
  • Vienodai svarbus rizikos veiksnys - persivalgymas (dienos maistas (atsižvelgiant į skysčio, kurį geriate) neturėtų viršyti 2,5 kg);
  • maistas turėtų būti šiltas arba kambario temperatūroje;
  • indai gali būti virti arba virti ir turėti vienodą tekstūrą (gali būti trinamas maišytuve);
  • maistas turi būti riebaluotas, kad būtų išvengta kasos funkcinio krūvio;
  • Kalorijų skaičius gali svyruoti nuo 500-1000 kcal per dieną (priklausomai nuo bendros paciento būklės ir jo fizinio krūvio).

Kaip valgyti su pankreatitu

Prioritetinėse pietrytėse supjaustytos sriubos, skystos ir pusiau skysti košės ant vandens, daržovių tyrės, želė ir kompotai. Kartu su gydymu vaistu galima kuo greičiau pasiekti teigiamą paciento būklės dinamiką.

Pailgio pankreatito paūmėjimo etapas

Pašalinant daugumą ligos simptomų, galite išplėsti dietos apimtį. Tačiau mes neturime pamiršti, kad dieta turėtų prisidėti prie kasos išsikrovimo, taip pat skrandžio sekrecijos sumažėjimo. Maistas taip pat turėtų būti vartojamas nedidelėmis dalimis ne dažniau kaip per 4 valandas. Be to, šiuo periodu rekomenduojama įpilti folio rūgšties ir vitaminų A, B1, B2, B12, C, PP ir K, tačiau tik pasitarus su gydytoju.

Leidžiami vaistai nuo pankreatito

Pagrindinis meniu turėtų būti:

  • liesa žuvis ir virta vištiena, triušiena, taip pat veršiena ir kalakutiena;
  • gleivinės sriubos ir skysčių košės kaip šalutinis indelis (išskyrus perskrandžius ir perlinius miežius);
  • džiovinti sausieji vaisiai, mirkyti vandeniu (mažiausiu kaloringumo kiekiu yra daug medžiagų, kurios yra naudingos virškinamojo trakto darbui normalizuoti)
  • bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai išvirti, kepti ar tarkuoti;
  • kiaušinių baltymai;
  • kefyras ir dietinis sūris;
  • sausas sausainiai.

Leidžiami ir draudžiami pankreatito sūriai

Kaip pagrindinius gėrimus, geriau naudoti mineralinį vandenį (neskaidrintą) ar nesaldintą arbatą, taip pat saldžius kompotus, želė, kisselius ir šviežiai spaustytas sultis, praskiestą vandeniu (1: 1 santykiu). Palaipsniui galite įeiti į šviežius vaisius ir daržoves (išskyrus ridikėlius, svogūnus ir česnakus). Svarbiausia ne užpildyti juos augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Taip pat leidžiama naudoti duoną.

Patarimas! Patartina valgyti vakarinę duoną arba prieš džiovinant krosnyje džiovintus gabalus.

Kas pašalinti iš dietos

Siekiant pašalinti ūminio pankreatito perėjimą į lėtinę stadiją, būtina sudaryti maisto apribojimų sąrašą, vengti produktų, kurie skatina aktyvų kasos veiklą, ir atsižvelgiant į individualią netoleranciją.

Uždrausti pankreatito produktai

Iš dienos dietos turite visiškai pašalinti:

  • riebus mėsos maistas, taukai ir keletas žuvų (kefta, lašiša, šamas, karpis, otas), taip pat ikrai;
  • kiaulienos ir ėriukų riebalai;
  • ruginė duona;
  • mėsos šalutiniai produktai (dešrelės, ritiniai, dešrelės, dešrelės ir tt) ir rūkytos mėsos;
  • konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
  • karšti prieskoniai, prieskoniai ir pagardai;
  • kai kurios daržovių rūšys (ridikėliai, kepsniai, ridikai, svogūnai ir česnakai, taip pat baltieji kopūstai, grybai ir ankštiniai augalai, kurių sudėtyje yra daug riebalų);
  • rūgšti vaisiai;
  • apelsinų, citrinų, mandarinų ir kitų rūšių citrusinių vaisių;
  • cukruoti vaisiai;
  • suslėgtas pienas;
  • glazūruotos varškės ir riebios grietinės;
  • gazuoti ir kavos gėrimai;
  • šokoladiniai produktai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, marmeladai, karamelė, pledai ir kiti saldumynai.

Kas uždrausta valgyti pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

Patarimas! Iš greito maisto (bulvytės, karšto šaknų), traškučių, krekerių, sūdytų riešutų geriau atsisakyti amžinai, kad išvengtumėte ligos paūmėjimo.

Be to, turėtumėte apriboti alkoholio vartojimą (ne tik stiprius gėrimus, bet ir mažai alkoholio kokteilius). Alkoholis gali išprovokuoti Oddi sfinkterio spazmą (vožtuvo įtaisas, leidžiantis fermentams judėti žarnyne ir tuo pačiu metu neleisti išardyti maisto). Po "karšto" vožtuvo priėmimo vožtuvas negali atidaryti laiko, o virškinimo sultys bus blokuojamos kanaluose, o tai sukelia ūmius išpuolius ir nemalonius padarinius.

Pankreatito produktų sąrašas

Apytikslis dienos meniu su pankreatito pasunkėjimu

Griežta dieta nėra sakinys. Iš leidžiamų produktų galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Prieš priimdami subalansuotą mitybą kiekvieną dieną, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ir atsižvelgti į visas jo rekomendacijas. Tačiau jei negalima susisiekti su specialistu, apytikslis meniu, kuriame renkami visi būtini produktai leistinomis dozėmis, ir rekomenduojamas vartojimo laikas padės palengvinti šį procesą.

Patarimas! Maisto ruošimo metu negalima sūdyti. Prieš maitinimą leidžiama šiek tiek įdaryti šiek tiek druskos į maistą, bet jo kiekis neturi viršyti 10 g per dieną.

Kūnui reikės laiko atsigaivinti nuo paūmėjimo, todėl patariama laikytis dietos, skirtos pankreatitui ilgą laiką (nuo 6 iki 12 mėnesių), griežtai laikantis visų gydytojo rekomendacijų ir patarimų.

Dieta pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

Pankreatito patiekalai

Pankreatito ataka neturėtų tapti kliūtimi teigiamoms emocijoms. Ir jei skausmas atsiliko, galite palinkėti pacientui skanių gurmanų, paruoštų griežtai pagal leistinas normas ir deklaruotą dietą.

Sveiki vaisiai su pankreatitu

Dėl šios naudingos keletas paprastų ir įdomių receptų.

  1. Švelnus vištienos sūflis (virti naminiai paukščiai, sumaišyti su baltymu ir virti verdant. Jei norima, tu gali pakeisti vištą veršiena).
  2. Skanus vermišelių puodelis (paimkite 30 g vermišelių, varškės ir pieno, sumalkykite varškę su virtine vermicelli, ¼ maišykite kiaušinius su pienu, sumaišykite viską, įmaišykite cukraus skonį, įkiškite kepimo indą ir kepkite).
  3. Braškių desertas (sumaišykite 1 maišyto baltojo cukraus ir vanilės miltelių pavidalu su šaukštu ir supilkite į verdantį vandenį, kad susidarytumėte rutulius, papuošti storu braškės želė, supilti į stiklines).
  4. Zandarių filė (400 g žuvies filė maltos kepsnys, 100 g baltos kepsnys supilkite 0,5 g pieno, išspauskite, išmaišykite ir įmaišykite baltymus, sumaišykite viską į homogeninę masę, lengvai druskos, naudokite šaukštą, kad suformuotumėte zrazę ir supjaustytumėte verdančiame vandenyje 15-20 minučių).

Terapinis pankreatito meniu

Naudodamiesi leistinų ir draudžiamų produktų sąrašu, galite papildyti receptų kiaulytės banką savo pačių radiniais. Dėl kulinarinių eksperimentų pacientas galės ne tik numalšinti jo apetitą, bet ir gauti daug teigiamų emocijų, kurios yra svarbios sėkmingam gydymo kursų rezultatui.

Išvada

Dieta yra sudėtingo pankreatito gydymo pagrindas, o jo griežtas laikymasis leidžia greitai susidoroti su liga. Mažiausi nukrypimai nuo pasirinkto kurso gali turėti neigiamos įtakos gydymo rezultatams, nes kiekvienas pagilėjimas sukelia jungiamojo rando atsiradimą uždegimo vietose, todėl į liaukinę audinį, paprastai veikiančią jo funkciją, vis mažiau ir mažėja kasa. Dėl to sumažėja fermentų gamyba ir sutrikdomi virškinimo procesai.

Dieta chroniškam ir ūminiam pankreatitui

Be maisto apribojimų, reabilitacijos sėkmė daugiausia priklauso nuo paciento gyvenimo būdo, protingo fizinio aktyvumo ir blogų įpročių atmetimo. Tai turės teigiamą poveikį ne tik kasos veiklai, bet ir visų kūno funkcijų veikimui, o svarbiausia leis išvengti pakartotinių išpuolių.

Dieta pankreatitui (kasos uždegimas)

2017 m. Rugpjūčio 14 d. Aprašymas

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis po 2 savaičių
  • Sąlygos: nuolat
  • Produktų kaina: 1500-1600 rubliai per savaitę

Bendrosios taisyklės

Uždegiminė kasos liga vadinama pankreatitu. Liauka atlieka sekretorių funkcijas: gamina insuliną, lipokainą ir gliukagoną, o dalyvavimas virškinimo procese susideda iš kasos sojų sekrecijos. Jo žalos priežastys yra įvairios: toksinis apsinuodijimas, traumos, kasos obstrukcija, kraujagyslių sutrikimai, tulžies pūslės ir kanalų sutrikimai, vaistų poveikis, infekcinės ir parazitinės ligos.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminis pankreatitas yra susijęs su kasos fermentiniu savaiminiu virškinimu (autolizė), o sunkiais atvejais yra liaukos ir aplinkinių organų audinių nekrozė. Dažnai vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusę atvejų jo vystymosi priežastis yra JCB, o dalis jo yra susijusi su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė ir progresuojanti ligos, kuriai būdingos paūmėjimai. Yra kelios jo klinikinės formos:

  • asimptominė;
  • skausmas - neišreikštas nuolatinis skausmas, pasunkėjęs paūmėjęs;
  • pasikartojantis, kai skausmai atsiranda tik esant paūmėjimui;
  • pseudotumoras - labai reti forma, kai liaukos galva augina pluoštinį audinį ir padidėja.

Lėtinio pankreatito audinių pokyčiai yra patvarūs, progresuojantys ir sukelia eksokrininį nepakankamumą. Pradiniame etape patologinis procesas yra ribotas, o ligos progresavimui paveikta visa liauka.

Simptomai, gydymas ir mityba pankreatitui

Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra stiprus skausmas skirtingoje lokalizacijoje pilve (dešinėje ar kairėje pusėje esančioje ragenoje, epigastrinėje srityje, aplinkoje), raugėjimas, burnos džiūvimas, stiprus vėmimas, pykinimas, karščiavimas. Simptomai priklauso nuo liaukos pažeidimo laipsnio. Taigi, švelniam laipsniui būdingas vėmimas, vidutinis skausmas ir santykinai patenkinama paciento būklė. Su sunkiais pažeidimais (plačiai paplitusi liaukos nekrozė) yra išreikštas apsinuodijimo simptomas, pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir agonizuojančią vėmimą, dažnai atsiranda gelta ir peritonitas. Bendra pacientų būklė yra sunki.

Gydymas skirtas:

  • kovos su šoku ir toksemija;
  • fermento aktyvumo slopinimas (alkio ir protonų siurblio inhibitoriai);
  • skausmo pašalinimas.

Pankreatito simptomų gydymo dieta turi didelį vaidmenį visuose ligos laikotarpiuose. Pacientams, sergantiems sunkiomis infuzijos terapijos formomis ir maitinančiais vamzdinius mišinius enteraliniam maitinimui. Klinikiniuose mityboje pacientams, kuriems yra lengvas ir vidutinio sunkumo laipsnis, svarbu laipsniškai pereiti nuo bado prie fiziologiškai pilnos mitybos (terapinės dietos 5P).

Ūmaus laikotarpio metu tinkama mityba slopina liaukos hiperfermentaciją ir padeda sumažinti staną kanaluose ir skrandžio sekreciją. Lėtinės prostatos uždegimas kasos uždegimas padeda pagerinti liaukos funkciją, atkurti mitybos sutrikimus ir užkirsti kelią recidyvams.

Dieta ūminiam pankreatitui

Ūminėje ligos formoje yra stiprus skausmo sindromas, fermentemija (padidėjęs liaukų fermentų kiekis kraujyje) ir amilazurija (su šlapimu).

Pagrindinis tikslas yra sustabdyti kasos sultų gamybą, o tai pasiekiama nesuteikiant maisto ir griežto lovatiesio. Net nepageidaujamas poveikis paciento regėjimui ir kvapui.
Pagrindiniai mitybos principai šiuo laikotarpiu:

  • badas ir parenteralinis mityba;
  • per trumpiausią laiką po to, kai išpuolis ir skausmas sumažėja, atliekamas perėjimas prie mitybos, nes pacientui reikalingas visas baltymas;
  • palaipsniui didinti mitybą ir įtraukti naujus produktus;
  • laipsniškas maisto kiekio ir kalorijų kiekio padidėjimas;
  • laikantis mechaninio ir cheminio kūno pašalinimo ilgą laiką.

Pirmosiomis dienomis leidžiama gerti: šarminis mineralinis vanduo (Borjomi, Smirnovskaja, Essentuki Nr. 17), šunų bulvių sultinys, virintas vanduo, silpna arbata. Jų reikia vartoti kambario temperatūroje ir nedidelėmis dalimis. Pasninkavimo trukmė paprastai yra 1-3 dienos, kuri priklauso nuo paciento būklės. Yra keletas nuomonių apie bado pobūdį. Kai kurie mano, kad reikia pašalinti skysčių naudojimą. Kiti yra linkę į tai, kad pacientas turėtų sunaudoti 1,5-2 litrus skysčio.

Tolesnis mityba priklauso nuo paciento būklės, o dvi dietos versijos yra nuosekliai priskirtos.

Pirmasis variantas nurodomas po ūminio pankreatito ir esant ženkliai pasunkėjusiam lėtiniui. Šis dietos variantas rekomenduojamas po alkanų dienų (paprastai nuo trečios dienos), nes jis sukuria maksimalų poilsį liaukoje ir pašalina skausmą.

Po užpuolimo reikalingi dažni valgiai (iki 8 kartų) ir labai mažose porcijose, pradedant nuo 50-100 g. Iš pradžių nustatoma mažai kalorijų dieta (50 g riebalų, baltymų 60 g). Tai neatitinka fiziologinių normų, todėl rekomenduojamas iki 4-7 dienų.

Mityba susideda iš virinto maisto, turinčio pusiau skystą konsistenciją, o tik šeštoji diena yra leidžiamas pusiau klampus maistas. Mažiausiai angliavandenių maisto stimuliuoja kasos sekreciją, todėl rekomenduojama iškart po bado. Jei dažote dieną, pirmąją ir antrąją dienas galite:

  • išvalyta skysta košė;
  • gleivinės nesūdytos sriubos - grūdų dedekliai (neįtraukti soros, kukurūzų kruopos);
  • daržovių dedeklės;
  • silpna arbata su cukrumi;
  • išvalyti kompotai;
  • balta nelygia duona, krekeriai;
  • drebučių ir vaisių sulčių geležia su ksilitoliu.

Po 2 dienų baltymų produktai palaipsniui įvedami į angliavandenius:

  • nuo trečios dienos - varškės pastos, soufflé, varškės pudingai iš rūgštinių rūgščiųjų varškės (dažnai naudojama sodos varškė);
  • 1-2 kiaušiniai per dieną (garo omletas);
  • nuo ketvirtos dienos - koše su pomidoru ir grietine sriuba, pagaminta iš virtos mėsos;
  • Šeštąją dieną į indus dedama sviesto, leidžiama įmaišyti daržovių sriubas (be kopūstų) ir daržovių tyrės (morkos, bulvės, burokėliai);
  • nuo 7 dienos mėsos ir žuvies sriubos įvedamos į racioną, o nuo 10 dienos - garo kotletai, iš kiaušinių, kalakutienos, vištienos, žuvies (sausgyslių, odos ir riebalų) koldūnai.

Kai sumažėja skausmas ir pagerėja maisto virškinimas, dieta plečiasi ir nustatomas jo antrasis variantas (jis taip pat vartojamas, jei neaktyvus lėtinis pankreatitas pasireiškia). Po ūminio pankreatito pacientas turi būti maitinamas 6-12 mėnesių. Visi patiekalai virti virta arba garine forma, pirmiausia nušluostyti, o šiek tiek vėliau - tik susmulkinti. Kadangi išlieka taupymo principai, maistas nesukelia pernelyg didelio organo stimuliacijos.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Suaugusiesiems liga tampa lėta, o tai reiškia, kad reikia tinkamai atsižvelgti į mitybą, nes tai gali užkirsti kelią paūmėjimams. Kiekvienas paūmėjimas sukelia paprastai veikiančio pluoštinės liaukos audinio pakeitimą. Todėl per kelerius metus pacientas susidaro išeminio ir intrasekrecinio liauko nepakankamumu.

Eksokrininis nepakankamumas arba pankreatopatija pasireiškia nepakankamu virškinimo fermentų (amilazės, lipazės, tripsino) gamyba, kurie atitinkamai suskaido ir virsta angliavandenius, riebalus ir baltymus. Pacientai vystosi steatorrėją (nesuvartotus riebalus) ir blogos mitybos (svorio, svorio trūkumo, kalcio metabolizmo) požymius. Pasiekus visišką remisiją, svarbu užkirsti kelią recidyvams ir ištaisyti valgymo sutrikimus, todėl rekomenduojama gerą mitybą ir gydymą naudojant fermentinius preparatus.

Pirmiau pateiktose parinktyse stebimas lėtinis pankreatito paūmėjimas: pastebėtas paūmėjimas, pirmasis variantas su nepaaiškintu, antrasis. Tai visiškai dieta, turinti 110-120 g baltymų, riebalų kiekis yra žemiausias normos ribas (įtraukiami augaliniai riebalai), o paprastų angliavandenių yra nedaug.

Pagrindinės "Dieet 5P" versijos savybės:

  • Virtos ir susmulkintos formos virti indai. Perėjimas prie šios dietos atliekamas palaipsniui.
  • Padidėjęs baltymas, riebalai ir angliavandeniai. Tačiau riebalų kiekis ne didesnis kaip 70 g, o jie įvedami palaipsniui.
  • Su blogu maisto produktų su baltymu virškinimu, baltymų kiekis per laiką sumažėja, o angliavandenių kiekis padidėja.
  • Išskyrus ekstraktyvas ir pluoštą. Išgaunant išgaunamas medžiagas, mėsa virinama 100 g gabaliukais, išpilant pirmąjį vandenį. Tada jis naudojamas kaip pusfabrikatis įvairiems patiekalams (kapotų, sriubų ir pudingų).
  • Druskos kiekis iki 6 g
  • Rekomenduojami trupmeniniai valgiai (iki 6 kartų per dieną).
  • Uždraustas gausus rupiniai.

Dieta yra plačiai naudojami produktai, kurie yra proteolitinių fermentų inhibitoriai: bulvės, sojos pupelės, kiaušinių baltymai, avižiniai dribsniai. Kokią dietą reikėtų laikytis ateityje? Su patenkinamu antrojo lentelės variantu įleidžiama į dietą papildomą riebalų kiekį. Paprastai pacientams būna steatorrėjos (riebalų sumažėjimas iš išmatų), todėl patartina kompensuoti praturtintų maisto praradimą augaliniais aliejais. Gyvūninės kilmės ugniai atsparūs riebalai dažnai prastai toleruojami, jie palaiko uždegimą, padidina pilvo skausmą ir sukelia viduriavimą.

Pacientai yra nekontroliuojami indai su sokogonnym veiksmus: mėsos, kaulų, grybų ir žuvų sultiniai, kepta patiekalai. Alkoholinių gėrimų atsisakymas yra labai svarbus, kadangi jie yra stiprus kasos sekrecijos stimuliatorius.

Remisijos laikotarpiu produktų sąrašas plečiasi, o daržovių ir vaisių įtraukimas jau yra neapdorotas. Daržovės naudojamos salotose, šalutiniuose induose, vinaigretėse ir kaip atskiruose patiekaluose. Be grūdų, galite pagaminti pūlą su džiovintus vaisius ir virtine mėsa, makaronais, krupeniki. Sriubos virtos be burokėlių sriubos, borscht ir kopūstų sriuba yra kruopščiai pristatytos. Pagardinti skonį naudojant namines padažus ir prieskonius.

Kakava, kava, gėrimai su dujomis ir alkoholiu išlieka kontraindikuotini. Remisijos etape parodomas mažai ir vidutiniškai mineralizuotų mineralinių vandenų suvartojimas. Jie imami šilumos forma 3-4 savaites. Dieta lėtiniam pankreatitui yra stebima visą gyvenimą.

Suaugusiesiems dažnai būdingos virškinimo trakto ligos (cholecistitas, gastritas), nuo to priklauso virimo technologija (išvalyta arba nuvalyta), taip pat įtraukimas arba, atvirkščiai, bet kokių produktų pašalinimas iš dietos.

Dieta pankreatitui ir cholecistizei

Dėl sutrikusios liaukos funkcijos procese dalyvauja tulžies pūslė. Dažniausiai, pankreatito fone, vystosi cholecistitas, o ne atvirkščiai. Kombinuota patologija - cholecistopankreatitas, pasireiškiantis skausmu epigastriume, skysta liudytine išmatomis. Dažnai kartu su refliuksu iš dvylikapirštės žarnos į skrandį, kuris sukelia karstą burnoje. Ligos sukelia bendras priežastis, todėl mityba turi daugybę bendrų. Visų pirma, pagrindinė šių ligų dieta yra dietinė lentelė Nr. 5.

Pirmosiomis dienomis, kai cholecistitas pasunkėja, jie visiškai išnykę, kad būtų kuo daugiau taupymo Galite gerti silpną arbatą, sultono šlaunis. Nuo trečios dienos parodomas dietos numeris 5B, išskyrus bet kokius dirgiklius. Pacientas yra ant jo 4-5 dienas. Ūmus pankreatitas ir cholecistitas, maistas ruošiamas be druskos ir trinamas - tai gleivinės ir trina sriubos, sriubos, bulvių koše. Dažni maži patiekalai yra svarbūs.

Įvedama dieta:

  • gleivinės sriubos (avižinių dribsnių, manų kruopos ir ryžių kruopos nuoviras);
  • sumaišyta koše su vandeniu ir pieno be aliejaus;
  • daržovių sultys, tarkuotų kompotų;
  • balti krekeriai;
  • šiek tiek virtos mėsos (trinamas), virtos žuvys ir neriebusis varškė.

Geriamojo receptai, nurodyti atitinkamame skyriuje, gali būti naudojami kartu su šia bendra patologija.

Dieta pankreatitui ir gastritui

Jei pankreatitu lydi gastritas arba gastroduodenitas, maistas yra šiek tiek modifikuotas, ypač paūmėjimo laikotarpiu, kai pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir dispepsinius sutrikimus. Dėl gastrito ar gastroduodenito buvimo reikalingas kruopštesnis požiūris į mitybą ir ilgesnį laiką, kai naudojama išvalyta dietos versija, o pasunkėjimo laikotarpiu pereiti prie dietos №1А, kuriam būdingas maksimalus visų gleivinės efekto apribojimas. Tai yra baltymų ir riebalų kiekio sumažėjimas, druskų apribojimas, mėsos ir jo skysčio konsistencija. 1B lentelė yra nuosekliai priskiriama mažiau apribojimų.

Kai gastroduodenitas ir pankreatito dietos taip pat yra panašūs: neįtraukiami indai - skrandžio sekrecijos sukeliantys veiksniai, suvartotas skystas arba pastovus maistas, virti ir švepti. Draudžiama naudoti vaisius su rupia oda ir maisto produktais, turinčiais daug skaidulų.

Maisto meniu sudaro tešlos sriubos (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai) su kiaušinių mišiniu ir sviestu. Į sriubas įvedami švieži daržovės. Jūs galite valgyti bulvių, burokėlių ir morkų tyrės su grietine ar pienu. Mėsą, žuvį ir naminius paukščius raugina suflorai, kotletai ir koldūnai. Pienas, šviežias varškė, yra leidžiamas, tačiau esant pankreatitui pacientas gali netoleruoti nenugriebto pieno, todėl dieta pakoreguojama.

Progresuojantis kasos procesas taip pat apima Langerhans ląsteles, dėl kurių atsiranda insulino trūkumas ir diabeto raida. Diabetu ir pankreatitu bazinė dieta yra 5P lentelė, tačiau ji netaikoma produktams, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių: manų kruopos, bulvės, ryžiai, avižiniai dribsniai, konditerijos gaminiai, balta duona, cukrus ir saldumynai.

Diabetinė duona arba grūdo miltai yra leidžiami, bet riboti (250 g). Kepdami kukulius, nerekomenduojama drožlės kepinti, geriau naudoti šviežią varškę. Maistas naudojamas įvairiems saldikliams, todėl želė, putos, kompotai ir kisseliai yra paruošti su sacharinu arba ksilitolu. Angliavandeniai maisto produktai turėtų būti tolygiai paskirstyti per dieną arba jų vartojimas kartu su antidiabetinėmis medžiagomis.

Leidžiami produktai

Tinkamos mitybos į kasos pankreatitą dieta apima:

  • Kruopos: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai. Kašeliai yra virti vandenyje, sudžiūvę, įpilama vandens ar pieno, o pusiau klampus nuoseklumas. Jei ruošiatės miltų (grikių ir ryžių) košę, tai labai supaprastina gaminimo procesą. Iš ryžių ir manų kruopos galite užpilti soufle ir patieki su želė, uogiene ar uogiene. Miežiai, soros, kukurūzų ir kviečių javai yra riboti.
  • Virtos ir bulvių košės, moliūgai, cukinijos, morkos, žirneliai, burokėliai, žiediniai kopūstai. Po kurio laiko leidžiama valgyti žalios morkos ir moliūgų tarkuotu pavidalu, nuluptus pomidorus ir tarkuotus agurkus.
  • Sriubos virtos daržovių sultyse, į jas įvežamos žemės daržovės. Galite virti sriubas, bulvių košes. Į sriubas pridedate leistinus grūdus, jie gerai virti minkšti arba trinamas. Supjaustyti galima smulkiai supjaustytus daržoves, tačiau jų negalima kepti. Sriubos pagardintos grietine, grietine, sviestu.
  • Mažai riebalų žuvys yra virtos, virtos gabalėle arba naudojamos kotletuose. Geresnė yra lydekos, merlūzas, menkės, karpis, lydekas, pilkulis, ešerys, paprastasis merlangas. Draudžiama žuvis neleidžiama, kuri virta puodelyje su vandeniu, ir visos jame esančios ekstrakcijos medžiagos yra išsaugomos.
  • Valgio gamybai pasirinkite jautiena, triušis, veršiena, vištiena. Mėsa naudojama kaip malta produkcija (tik mėsainiai, sriubos, kukuliai, kukuliai, koldūnai), virti. Virtas vištiena ir triušis gali būti naudojamas gabalas.
  • Mažai riebūs pieno produktai. Pienas leidžiamas papildyti patiekalais, nes pacientai juos blogai toleruoja. Galite valgyti ne labai riebus sūrio, virti puodus ir pudingas iš jo. Kalcio trūkumui geriau naudoti kalcuotą varškę. Grietinė - prieskoniai į indus. Galite įeiti į nerūdijantį sūrį tarkuotu pavidalu.
  • Kviečių duona, tik pasenusi, kad būtų išvengta pernašų. Ratio numatyta naudoti turtingus sausainius (galetny) slapukus.
  • Omletai daugiausia yra baltymai (1 kiaušinis per dieną).
  • Jūs galite pagardinti padažus daržovių sultinyje su grietine ir pienu (ne kepkite miltų).
  • Iškeptoje formoje - saldūs obuoliai. Džiovinti vaisiai naudojami išvalyti. Iš saldžių vaisių patiekiami džemai, drebučiai, putos, zefyrai. Neapdoroti vaisiai ir uogos yra riboti, tačiau juos reikia išvalyti.
  • Po paūmėjimo riebalai labai kruopščiai įvedami į maistą, pirmiausia - sviestą, o tada - rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Leidžiamų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies apribotos prekės

Nutraukimas kasos uždegimui neturėtų būti:

  • Daržovės su šiurkščiu pluoštu (swede, balti kopūstai, ridikai, ropės, baklažanai, ridikėliai), ankštiniai, grybai.
  • Sultiniai (mėsa / grybai / žuvis), barščiai, burokėlių sriuba, kopūstinė sriuba, okroshka.
  • Riebios žuvies, mėsos, žąsų ir ančių mėsos, visi kepiniai, troškinta mėsa ir žuvis, rūkyta mėsa, žuvų ikrai, sūdyta žuvis, dešrelės, konservai.
  • Šalutiniai reiškiniai dėl cholesterolio pertekliaus.
  • Rugių ir šviežių kviečių duona, pyragaičiai su grietine, pyragai, kepiniai, keksai, mielių pyragaičiai, kepti pyragai, blynai, sūrio kruopai ir pyragaičiai.
  • Trupiniai kopūstai (išskyrus miežius, kukurūzus, sorą, miežius).
  • Žalios daržovės ir vaisiai turi būti įvedami į mitybą atsargiai. Pradiniame etape jie naudojami virti arba kepti.
  • Neįtraukiama: juoda stipri kavos, šokolado, medaus, vynuogių sulčių, ledų, uogienės, kakavos, gazuotų ir alkoholinių gėrimų.
  • Kiaušiniai yra kepti ir kietai virti, grietinėlė, varškė su dideliu rūgštingumu, riebalų pienas ir sūrus aštraus sūris.
  • Kulinariniai riebalai, kiauliniai taukai, prieskoniai ir prieskoniai (krienai, vaistažolės, kečupas, garstyčios, pipirai, majonezas).
  • Vaisiai, kurių sudėtyje yra paprastų angliavandenių (bananai, vynuogės, datas), gali sukelti dujų kaupimąsi.

Neleistinų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Uogos

Grybai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Miltai ir makaronai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Ledai

Šokoladas

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Dešros

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Alkoholiniai gėrimai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Kasos uždegimo meniu (dieta)

Mitybos meniu ūminiam pankreatitui yra gana menkas. Pradiniame mitybos terapijos etape maistas mityboje yra tik virtos ir raukšlėtos formos. Leidžiama 50 g baltos duonos trupinių. Savaitė meniu gali būti keičiama, jei į rinką įtraukiamos skystos ir pusiau klampios kruopos iš įvairių grūdų (išskyrus sorą), sriubos ir bulvių košės su leista daržovėmis.

Kiekvieną dieną jums reikia virti šviežių neraugintų varškės. Jis pagamintas iš pieno, virinant kalcio chloridą, todėl gaunamas be rūgštus kalcuotas varškė. Iš jo galite gaminti makaronus, souflius ir garų pudingas. Pienas leidžiamas tik kaip priedas patiekaluose (košė su pienu, grietinės sriubos). Leidžiama 1-2 kiaušiniai per dieną - minkštas virtas, baltyminis omletas arba garas.

Dėl desertų, pietų ar popietės užkandžių galite pasiūlyti kepti obuolius ar troškinius bulvių koše, želė, vaisių želė, tarkuotus kompotus (galite naudoti sausus ir šviežius vaisius). Sviestas mažais kiekiais pridedamas prie paruoštų patiekalų. Jei pristatysime tą dieną, tai atrodys taip:

  • skrudinta grikių košė;
  • varškės sūflis;
  • silpna arbata
  • troškintos obuolys;
  • rožių sultys.
  • sriubos mana su morkų žeme;
  • jautienos pyragas;
  • kompotas.
  • keptos daržovės.
  • Pusiau skysta ryžių košė;
  • žuvies sriuba;
  • arbata
  • rudos infuzija.
  • kruopščiai supjaustyta ryžių košė;
  • kalcuotas varškė;
  • arbata
  • obuolių padažas.
  • grikių grietinėlės sriuba su daržovėmis;
  • vištienos višta;
  • želė.
  • garo omletas;
  • sultys yra praskiestos.
  • žuvies garo kotletas;
  • bulvių koše;
  • arbata
  • rauginto pieno.
  • ryžių košė su pienu;
  • baltyminis omletas;
  • silpna arbata
  • malti varškė su želė.
  • žiediniai kopūstai;
  • vištienos sufalas;
  • rudos infuzija.
  • troškintos obuolių ir kriaušių.
  • žuvies koldūnai;
  • daržovių tyrės;
  • sultys
  • kefyras.

Be to, dieta apima mitybos plėtrą. Perjungiant į išplėstinę versiją, pagrindiniai patiekalai yra vienodi, tačiau produktai (daržovės ir vaisiai) jau gali būti suvartoti, o ne šluostyti, o šiek tiek vėliau - žaliavoje. Kviečių duonos kiekis padidėja iki 300 g, sviestas iki 20-30 g per dieną, nesaldinti sausieji sausainiai leidžiami.

Kadangi mityba remisijos metu yra labai svarbi, tikslingiau išsamiau aptarti maistingumo meniu lėtiniam pankreatitui. Sriubos virtos tokios pačios - su grūdais ir daržovėmis ir gali būti su makaronais. Negalima naudoti okroshka, kopūstų sriubos ir boršio. Mėsa turėtų būti be sausgyslių ir riebalų. Virta virta ir pjaustyta forma (kotletai, bulvių košės, sufliai, kviečiai, smulkiai supjaustyta jautiena, stroganoff). Vištieną, triušį ir veršieną galima sunaudoti. Mažai riebios žuvies leidžiama išvirti arba kapoti.

Grūdų troškiniai, grūdų sriubos ir virti makaronai yra pridedami prie dietos. Kaip ir anksčiau, trupiniai kopūstai, miežiai, kukurūzai, miežiai ir sūrio grūdai yra riboti. Daržovių dedama žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai, žalieji žirneliai. tarkuotų žaliavų prinokusių vaisių ir uogų. Pieno produktams patiekaluose yra mažai riebalų, be rūgščiųjų kefyro, grietinės. Pavyzdžio dietos meniu kasos pankreatitui gali atrodyti taip:

  • Omletas;
  • pietų grikiai gerai išvirtos košės;
  • arbata
  • varškė su želė.
  • morkų kremo sriuba;
  • jautienos mėsainiai;
  • ryžių košė;
  • rudos infuzija.
  • žuvies kotletai;
  • daržovių tyrės;
  • slapukai galetny;
  • kompotas.
  • kefyras.
  • grikių košė su sviestu;
  • Omletas;
  • nesūdyto sūrio;
  • arbata
  • kepti mėsainiai su morkomis;
  • sultys
  • sriuba su kukuliais;
  • mėsos sultalas;
  • moliūgų tyrė su augaliniu aliejumi;
  • želė.
  • varškės pudingas.
  • žuvies pyragas;
  • žiediniai kopūstai;
  • arbata
  • kefyras.
  • avižiniai dribsniai;
  • varškis;
  • arbata
  • minkštas virtas kiaušinis;
  • sultys
  • moliūgų sriuba su grietine;
  • jautiena stroganoff (mėsa yra iš anksto virinama);
  • morkų tyrės;
  • kompotas.
  • sultys;
  • galetiniai slapukai.
  • žuvies koldūnai;
  • ryžių košė;
  • arbata
  • rauginto pieno.
  • virta grikių košė;
  • varškės pyragas su obuoliu;
  • arbata
  • kiaušinis;
  • sultys
  • žiedinių kopūstų sriuba;
  • mėsos pyragas;
  • avižiniai dribsniai;
  • kompotas.
  • džiovintų vaisių kompotas;
  • slapukas.
  • žuvies pyragas;
  • maltos morkos ir moliūgų;
  • sultys
  • kefyras.
  • manų pudingas su želė;
  • varškis;
  • arbata
  • baltyminis omletas;
  • sultys
  • grikių sriuba;
  • vištienos sriuba;
  • sultys
  • želė;
  • slapukas.
  • virta žuvis;
  • ryžių košė;
  • arbata
  • rauginto pieno.

Šis meniu gali būti naudojamas pankreatitui ir gastritui.

Dietiniai pankreatito receptai

Ūminiu pankreatitu mityba turi didelių apribojimų. Lėtinio pankreatito atveju produktų sąrašas yra išplėstas, todėl nėra sunku atlikti įvairią dietą.

Leidžiama pasiūlyti mėsą konkursinių veislių ir jautienos stroganoff iš virtos, smulkiai pjaustytos mėsos. Visus mėsos ir žuvies patiekalus galima paruošti su pienu arba grietine padažu. Jų tekstūra gali būti skirtinga: stora, kad įdėti į įdarą, ir pusiau skysto - į daržovių, mėsos ar grūdų patiekalus.

Paruoškite juos piene vandeniu. Virtos daržovės naudojamos kaip šalutinis patiekalas arba kaip savarankiškas patiekalas. Dėl mechaninės schazheniya tikslas daržovės yra naudojami skurdus forma. Bet kokios salotos iš žalių daržovių pirmą kartą po paūmėjimo neįtraukiamos, tada palaipsniui įvedami tarkuoti morkos, moliūgai ir agurkai.

Mitybinės sriubos yra paruoštos tyrės. Visi produktai yra virti, kol jie visiškai virti ir nuvalyti. Į bulvių košė įpilama sultinio, virinama, tačiau, norint išvalyti produktus, nenusileidžia, įeikite į baltąjį padažą ir virkite. Norėdami pagerinti skonį, galite įeiti į "Lizon" (pieno / grietinėlės ir kiaušinių mišinį), tačiau po to sriuba nevirsta. Bulvių sriubos turi storio kremo konsistenciją, neturėtų būti gabalėlių iš koaguliuoto baltymo miltų ir dribsnių.

Receptai gali šiek tiek skirtis dėl to, kad įvairiuose daržoviuose, grūduose ar mėsos prieduose dedama sriubose. Tačiau patiekalas turi kitokį skonį ir atrodys kitaip. Toliau pateikiami pankreatito dietinių patiekalų, receptų su nuotraukomis paruošimo pavyzdžiai.

Pirmieji kursai

Plonoji sriuba (avižiniai dribsniai)

Avižiniai dribsniai įpilami į vandenį, virinami, maišant, kol jis visiškai virtas (apie 40 minučių). Filtruokite per sietą, bet nespauskite. Po to sultinyje į gleivę įpilama druskos, virinama ir atšaldoma iki 80 ° C. Sezonas su kiaušinių ir pieno mišiniu, gerai sumaišykite, be verdančiojo. Įdėkite sviesto gabalėlį.

Pieno sriuba su kepta vištienos mėsa

Virta vištiena praeina per mėsmalę, o tada trinama. Ryžių sultinys sumaišomas su mėsos tyrėmis ir sūdytas pagal skonį. Virkite ir atvėsinkite iki 80 ° C, užpilkite pieno ir kiaušinių mišiniu. Pridėti sviestą. Galite virti sriubą su mėsos tyrėmis.

Sriubos, suvynioti cukinijos ir žiediniai kopūstai su nuotrauka iš karto kepami patiekalai

Žiediniai kopūstai nuplaunami ir išardomi (arba supjaustyti)

Visos daržovės suplyštos į puodą ar puodą su storu dugnu, užpilkite vandeniu ir virkite.

Karštą trinamas su sultiniu ar plakta dalimis maišytuve.

Įpilamas baltas padažas, įpilama druska, praskiesta daržovių sultiniu ar pienu ir vėl virinama. Į gatavą sriubą įpilkite sviesto arba grietinės gabalėlio.

Antrieji kursai

Žuvies pudingas

Žuvies filė padalinta į pusę. Viena pusė virinama ir trinama. Iš antros žalios filoso dalies paruoškite kotleto masę. Abu malto mėsos gabalėliai sumaišomi, sviestas, kiaušinių tryniai, sūdyti, minkyti. Sumaišyti į putų baltymus keliais būdais, įpurškiami į žuvų masę, plaunami pelėsiais ir garinami.

Vištienos sriuba

Keptą vištienos ar kalakutienos minkštimą keletą kartų per mėsos malūną. Į įdarą įpilama storas pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Puikiai sumaišykite susidariusią masę, o pabaigoje pridėkite į putplasčius pilti baltymus. Paskirstykite į didelę formą arba keletą mažų ir virkite porą.

Desertai

Valgomasis morkų pudingas su obuoliais

Iškirpkite morkas 15 minučių, leiskite į juos, įpilkite nulukštentų obuolių (be odos), paruoškite dar 5-10 minučių, kol maistas bus paruoštas. Įmaišykite, įpilkite pieno ir virinama, pridėkite manų kruopos, šiek tiek virkite ir vėsinkite iki 80 ° C. Įdėta kiaušinių trynių ir plakta baltymų. Skleisti į formą ir virti. Patiekiama su grietine.

Visi šie receptai gali būti naudojami maistui gaminti vaikams.

Vaikams

Ūminis pankreatitas vaikams yra gana retas. Jo vystymas įmanomas vaikams priklausomiems asmenims, su virusinėmis infekcijomis, septinėmis ligomis, apsinuodijimu, vaistų fone ir po pilvo sužalojimų. Dauguma ūminio pankreatito atsiranda tarp 11 ir 15 metų amžiaus. Klinikiniame vaizde dominuoja skausmo sindromas (nuo vidutinio sunkumo skausmo iki spazmų ir stiprus), lokalizuotas epigastriume, kairėje paakių skilvelėje ir šalia nugaros.

Pirminis lėtinis pankreatitas vaikams taip pat yra mažiau paplitęs nei suaugusiesiems, tačiau jis yra labai sunkus, sukeliantis pankreatotopiją. Geriamasis veiksnys nevaidina tokio vaidmens kaip suaugusiesiems, o lėtinė forma yra ūmios, jos priežastys taip pat yra cistinė fibrozė, Oddi sfinkterio anomalijos, cholelitiazė. Svarbus rizikos veiksnys yra medikamentiniai pažeidimai (hormonai, tetraciklinai) ir helminto invazija.

Dažniausiai lėtinė forma vystosi dėl dvylikapirštės žarnos ir tulžies takų ligų, ty ligos yra antrinės ir reaktyvusis pankreatitas. Viena vertus, kadangi nėra liaukos sunaikinimo, tai yra grįžtama sąlyga, kai laiku ir tinkamai gydoma pagrindinė liga. Kita vertus, kai kuriems vaikams dėl "ilgalaikio mikrocirkuliacijos sutrikimų ir liaukinio audinio išemijos" gali išsivystyti "tikrasis" pankreatitas.

Sutrikusio liaukos funkcijos sutrikimas turėtų apimti ligos, kuri paskatino jos vystymąsi, gydymą. Svarbus aspektas yra dietos terapija, kurios pobūdį taip pat lemia pagrindinė liga. Rekomenduojama naudoti riebalų amžių. Kūdikių maiste neturėtų būti sumažėjusio riebalų kiekio, nes labai veiksmingi pakaitiniai terapijos vaistai gali kompensuoti lipazės stoką. Šis mitybos požiūris gali pagerinti mitybos būklę, kuri yra labai svarbi augančio vaiko organizmui.

Virškinimo sutrikimų korekcijai Creon skiriamas individualia doze kartu su valgiu. Vaistas yra minikurvedžio formos, padengtas specialiu lukštu, todėl kapsulę galima atidaryti, išpilti ir išleisti skirtingo amžiaus vaikams. Be to, tai palengvina rijimą mažiems vaikams - reikiamas vaisto kiekis įpilamas į šaukštą ir pateikiamas su maistu. Šis ilgai vartojamas vaistas nesukelia kasos funkcijos sumažėjimo.

Lėtinis pankreatitas reiškia griežtą dietą, kai pasireiškia paūmėjimas, tada atliekamas laipsniškas perėjimas prie mažiau tausojančios dietos (išskyrus mechaninį švelninimą), tačiau mityba turi būti selektyvi ir ją reikia išlaikyti visą gyvenimą.

Remisijoje į dietą įeina švieži vaisiai (saldūs obuoliai, melionai, abrikosai, slyvos, vyšnios, braškės, vynuogės, serbentai, avietės, citrusiniai vaisiai, ananasai), daržovės (morkos, agurkai, pomidorai). Jų skaičius yra ribotas ir jūs negalite duoti vaikui kasdien. Kartais galite valgyti kopūstų, kūdikių kukurūzų ir baklažanų. Meniu pagrindą sudaro pieno košės, maltos mėsos patiekalai, vištiena ir kalakutiena, vegetariškos sriubos, kepta žuvis, virti daržovės ir pieno produktai. Leidžiami saldainiai: uogienė, zeltos, uogienės, medus, marmeladas, cukrus, bet saikingai.

Ūminėje ligos formoje pastebimi tokie pat maistingumo principai kaip ir suaugusiesiems - palaipsniui didėja mityba ir kraujas į virškinimo traktą. Per mėnesį nereikia malti maisto, tačiau vis tiek patiekalai ruošiami verdant, kepdami ar garuose. Neaktyvūs sūriai yra leidžiami (pvz., Adyghe). Dietoje yra vištienos, žuvies ir mėsos, varškės ir varškės pyragaičiai, makaronai. Iš daržovių galite duoti vaikų bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, morkų, brokolių, runkelių, moliūgų, bet tik po virimo. Riebūs pieno produktai yra aktyviai įtraukti į mitybą. Maistas vis tiek turi būti perkrautas. Kruopai leidžiama 5 g sviesto, sriubos ir daržovių tyrės pripildomos grietine arba augaliniu aliejumi 1 šaukštelis.

Ūminio pankreatito atveju griežta dieta yra reikalinga 1 mėnesį, o dietos pagerėjimas yra išplėstas. Pagrindiniai 5 lentelės principai turėtų būti laikomasi 5 metus (net jei nėra simptomų), kol ši diagnozė bus išvalyta. Net ir tada, bendri mitybos sutrikimai yra nepageidaujami.

Po kenčiančio ūminio pankreatito ir lėtinio išskyrimo:

  • Gazuoti gėrimai.
  • Suskaidytas pienas.
  • Ledai
  • Marinuoti ir sūdyti maisto produktai.
  • Sultys, riebi mėsa.
  • Kepti ir riebūs maisto produktai.
  • Dešros, dešrelės, konservai, pyragaičiai.
  • Sūdyti vaisiai ir uogos (obuoliai, vyšnios, spanguolės).
  • Prieskoniai.
  • Pomidorų ir perlinių miežių.
  • Kulinariniai pyragaičiai (pyragaičiai, pyragaičiai) ir bandelės, šokoladas, riešutai.
  • Daržovės su šiurkščiu pluoštu (pernokusios žirniai, paprika, ridikėliai, ridikai, krienai, svogūnai, česnakai).

Reaktyvaus pankreatito atveju rekomenduojama mityba palaikoma 2 savaites, po kurios griežti apribojimai nereikalingi, tačiau jūs turite suteikti vaikui tinkamą amžių maistą.